सेब के जाम का केक

चॉकलेट केक और बर्फी के साथ

अगर आप मेहमानों के लिए कुछ जल्दी तैयार करना चाहते हैं या बस एक ऐसे डेजर्ट का मन है जो ज्यादा मेहनत न ले, तो चॉकलेट केक और बर्फी एक ऐसा विकल्प है, जिसकी मैं अक्सर ओर लौटता हूं। अक्सर मेरे पास एक जार में पूरे फलों की जैम होती है, और यह रेसिपी वास्तव में किसी विशेष तकनीक की मांग नहीं करती या सजावट की चिंता नहीं होती। आप इसे सुबह की कॉफी के साथ या जब यह थोड़ा गर्म हो तब परोस सकते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन: 8-10 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित डेजर्ट, जैम के साथ चॉकलेट केक, मेहमानों के लिए या नाश्ते के लिए

सामग्री

2 अंडे
100 ग्राम चीनी
175 ग्राम आटा
1/2 कप तेल (लगभग 100 मिली)
1/2 कप दूध (लगभग 100 मिली)
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
1 जार पूरे फलों की जैम (आप किसी और जैम का भी उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी की विधि

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडों को तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें और पीले भाग को अलग रखें।

3. सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए।

4. फोम में चीनी डालें, 2-3 मिनट और फेंटें, जब तक कि आपकी उंगलियों के बीच में चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों।

5. एक छोटे बर्तन में, पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को सफेद फोम में डालें और धीरे से मिलाएं।

6. दूध डालें और मिक्सर को कम गति पर चलाते हुए मिलाएं।

7. आटे और बेकिंग पाउडर को अलग से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें। मिक्सर को बंद करें। एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करें और आटे को नीचे से ऊपर की ओर हलके से मिलाएं ताकि फोम गिर न जाए।

8. आटे को तैयार टिन में डालें। जैम का जार खोलें और उसमें से आधे फल निकालें (या थोड़ा अधिक, अगर आप इसे और समृद्ध पसंद करते हैं)। उन्हें आटे पर जगह-जगह रखें और धीरे से दबाएं ताकि वे मिश्रण में समा जाएं।

9. पहले से गरम ओवन में टिन डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के बीच से एक टूथपिक निकालें और यह साफ बाहर आए)।

10. टिन को ओवन से निकालें और केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जब यह हाथ से छूने पर गर्म न लगे, तो बेकिंग पेपर को उठाएं और केक को एक प्लेट पर ट्रांसफर करें।

11. जैम में बचे हुए फलों और जार से सभी सिरप को गर्म केक पर डालें। बचे हुए फलों को ऊपर फैलाएं।

12. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें या जब यह थोड़ा गर्म हो तब स्लाइस करें, अपनी पसंद के अनुसार।

क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि मैं जल्दी से एक जार जैम का उपयोग कर सकता हूं और मुझे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। केक हल्का और फूला हुआ होता है और अगले दिन सूखता नहीं है। यह तब उपयोगी होता है जब मुझे तुरंत एक डेजर्ट की आवश्यकता होती है या जब मेरे पास पेंट्री में पूरे फलों की जैम बची होती है।

टिप्स और विविधताएं

टिप्स

- सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें ताकि केक हल्का हो।
- जब आप आटा मिलाते हैं, तो ज्यादा न मिलाएं ताकि फोम का वॉल्यूम न जाए।
- अगर आपकी जैम में गाढ़ा सिरप है, तो आप इसे एक साथ नहीं डाल सकते, बल्कि धीरे-धीरे डाल सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

- गुठली वाली जैम को चेरी, बेर, प्लम या खुबानी के जैम से बदल सकते हैं। महत्वपूर्ण है कि उसमें पूरे फल हों।
- आप सूरजमुखी या रैपसीड का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, इसका स्वाद में ज्यादा फर्क नहीं पड़ता।
- दूध को जरूरत पड़ने पर वनस्पति दूध से भी बदला जा सकता है, लेकिन इसका बनावट थोड़ा बदल जाएगा।

विविधताएं

- आप ऊपर थोड़ी कटी हुई नट्स या बादाम के फ्लेक्स डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
- अगर आप केक को कम मीठा चाहते हैं, तो अंत में जैम का सिरप कम डालें।
- अगर आपके पास छोटे जैम के जार हैं, तो एक छोटा जार भी पर्याप्त है, महत्वपूर्ण है कि आपके पास केक और टॉपिंग के लिए पर्याप्त फल हों।

सेवा के विचार

- सुबह की कॉफी या चाय के साथ, पतले स्लाइस में।
- दोस्तों के साथ एक त्वरित भोजन के लिए, हल्का गर्म।
- इसे अकेले भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो ऊपर थोड़ा सा साधारण क्रीम भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या बिना मिक्सर के केक बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सफेद भाग को हाथ से भी फेंट सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन एक अच्छे फोम के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. क्या केवल बाजार की गुठली वाली जैम का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, इसे घर पर बनाना जरूरी नहीं है, महत्वपूर्ण है कि इसमें पूरे फल हों और यह ज्यादा तरल न हो।

3. क्या मैं साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप साबुत आटे के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन केक थोड़ा घना होगा। ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ बनावट उतनी हल्की नहीं होगी, लेकिन कुछ पेस्ट्री मिक्स के साथ काम कर सकता है।

4. क्या मैं एक बड़े टिन के लिए रेसिपी को डबल कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप बड़ा केक चाहते हैं या एक मानक टिन का उपयोग करना चाहते हैं, तो सामग्री को आसानी से डबल किया जा सकता है।

5. क्या मैं भूरे चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
आप भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का रंग और थोड़ा अलग स्वाद होगा। मात्रा को ज्यादा नहीं बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 10 सर्विंग्स में से एक स्लाइस के लिए:

- कैलोरी: 180-200 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम
- वसा: 5-6 ग्राम

मान्यताएँ बहुत हद तक जैम की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करती हैं। केक ज्यादा वसायुक्त नहीं होता, लेकिन इसमें काफी चीनी होती है, खासकर जैम से।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे कवर करके या एक डिब्बे में। अगर आप इसे और ताजा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह ठंडा होने पर थोड़ा सख्त हो जाएगा। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ऊपर का सिरप केक में समा जाता है, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित नहीं होता है। अगर यह फ्रिज में रहा है, तो आप एक स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

 सामग्री: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 175 ग्राम आटा, 1/2 कप तेल, 1/2 कप दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, एक जार क्विंस जैम (मैंने घर का बनाया हुआ इस्तेमाल किया, लेकिन आप खरीदी हुई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

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