कॉफी चीज़केक (रेसिपी संख्या 300)

कॉफी चीज़केक - एक लजीज डेज़र्ट

कौन एक क्रीमी, कॉफी के स्वाद वाले चीज़केक का विरोध कर सकता है? यह कॉफी चीज़केक की रेसिपी चीज़ की मुलायम बनावट और कॉफी की गहराई को पूरी तरह से जोड़ती है, इसे कॉफी प्रेमियों के लिए एक आदर्श डेज़र्ट बनाती है। इस चीज़केक को बनाना केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका भी है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
ठंडा होने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 200 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़ (या मास्करपोन)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम पिकनिक बिस्किट
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 पैकेट नेस कॉफी (या इंस्टेंट कॉफी)
- 1 बड़ा चम्मच बारीक चीनी
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 7 ग्राम जिलेटिन
- मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण

- खाद्य प्रोसेसर
- मिक्सिंग बाउल
- मोल्ड (संभवतः हटाने योग्य आधार के साथ)
- बैन-मैरी या एक छोटी पैन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- स्पैटुला
- हैंड टॉर्च (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना

1. बिस्किट को क्रश करें: बिस्किट को खाद्य प्रोसेसर में डालें और इसे रेत की तरह महीन होने तक पीसें। ये आपके चीज़केक का कुरकुरा आधार बनाएंगे।

2. मक्खन जोड़ें: मक्खन को पिघलाएं और इसे कुचले हुए बिस्किट पर डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह संयोजन एक स्वादिष्ट बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

3. आधार बनाएं: 4 मोल्ड को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें ताकि चीज़केक को आसानी से निकाला जा सके। बिस्किट के मिश्रण को प्रत्येक मोल्ड में समान रूप से विभाजित करें और एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

4. जिलेटिन तैयार करें: जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा। जब यह फूल जाए, तो जिलेटिन को बैन-मैरी में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. कॉफी मिलाएं: एक छोटे बाउल में, इंस्टेंट कॉफी को 1 बड़ा चम्मच बारीक चीनी और 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। चीनी के घुलने तक मिलाएं। यह मिश्रण चीज़केक में गहरी कॉफी का स्वाद जोड़ देगा।

6. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यह कदम हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. सामग्री मिलाएं: एक बड़े बाउल में, फिलाडेल्फिया चीज़ (या मास्करपोन), फेंटी हुई क्रीम, तैयार की गई कॉफी और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।

8. जिलेटिन जोड़ें: मिलाते समय, घुली हुई जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि इसे जोड़ने से पहले यह थोड़ा ठंडा हो, ताकि यह ठोस न हो जाए।

चरण 3: चीज़केक को असेंबल करना

9. चीज़केक को इकट्ठा करें: प्राप्त क्रीम को प्रत्येक मोल्ड में समान रूप से बांटें, प्रत्येक में 1/4 मिश्रण डालें। सतह को चिकना करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। उन्हें फिर से ठंडा करने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: मेरिंग्यू तैयार करना

10. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: जब चीज़केक ठोस हो जाए, तो मेरिंग्यू तैयार करने का समय है। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक मिक्स करते रहें, जब तक आपको एक चमकदार और दृढ़ मेरिंग्यू न मिल जाए।

11. चीज़केक को सजाएं: एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, चीज़केक को मेरिंग्यू से सजाएं। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी कैरेमलाइज़ करने के लिए हैंड टॉर्च का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह एक सुंदर रूप और थोड़ा भुना हुआ स्वाद देगा।

सेवा और सुझाव

यह कॉफी चीज़केक विशेष डिनर के डेज़र्ट के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है या ताज़ा कॉफी के साथ एक शानदार नाश्ते के रूप में। आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए कैरेमल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं।

संभव वैरिएशन

रेसिपी को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए, आप कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं:

- नट्स या बादाम: बिस्किट के क्रस्ट में भुने हुए नट्स जोड़ें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- अतिरिक्त स्वाद: चॉकलेट चीज़केक के लिए कॉफी की जगह कोको का उपयोग करने की कोशिश करें।
- फल: चीज़केक को ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें ताकि स्वादों का विरोधाभास हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कॉफी चीज़केक प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन संयम में खाने की आवश्यकता वाली पसंद है। उपयोग की गई सामग्रियां पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती हैं, जैसे चीज़ में प्रोटीन और कॉफी में एंटीऑक्सिडेंट।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समृद्ध बनावट के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं या हल्के विकल्प के लिए कॉटेज चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

2. बिना जिलेटिन के चीज़केक कैसे बनाऊं?
आप एक वैकल्पिक गाढ़ा एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे एगर-एगर, या एक नॉन-बेकिंग रेसिपी का विकल्प चुन सकते हैं, जिसमें क्रीम को गाढ़ा करने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है।

3. चीज़केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
चीज़केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

तो अब और मत सोचो! अपनी एप्रन पहनें और इस लजीज कॉफी चीज़केक को बनाएं, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है, और इसे बनाना एक संतोषजनक अनुभव बन जाता है!

 सामग्री: 200 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर (या मास्करपोन) 150 मिली तरल क्रीम 150 ग्राम पिकनिक बिस्किट 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 7 ग्राम जिलेटिन मेरिंग्यू: 2 अंडे की सफेदी 4 बड़े चम्मच चीनी एक चुटकी नमक

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