सब्जियों का ग्रैटिन केक

एक स्वादिष्ट आलू के मैश के साथ भुने हुए सब्जियों का साइड डिश तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करके शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं। आपको आलू, मक्खन, क्रीम, गाजर, ज़ुकीनी और शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी। आलू को छीलने से शुरू करें, उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और आलू को 15-20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।

जब आलू उबल रहे हों, आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। गाजर और ज़ुकीनी को छीलें, फिर उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। शिमला मिर्च को समान रूप से भूनने के लिए छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। एक पैन में, मध्यम आंच पर एक टुकड़ा मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो गाजर और ज़ुकीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। फिर शिमला मिर्च डालें और सब कुछ को 2-3 मिनट और पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं, लेकिन एक सुखद बनावट बनाए रखें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो उनका पानी निकालें और उन्हें फिर से बर्तन में डालें। बचे हुए मक्खन और क्रीम डालें, फिर उन्हें आलू के मसले से या हाथ के मिक्सर से मैश करना शुरू करें, जब तक कि आपको एक क्रीमी और चिकनी प्यूरी न मिल जाए। आपकी पसंद के अनुसार, आप वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए क्रीम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

सर्व करने से पहले, आलू के मैश को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि सब्जियों को अधिक न कुचलें। यह स्वादिष्ट साइड डिश आपके मुख्य व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। आप प्लेट को कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं। इस क्रीमी आलू के मैश को भुनी हुई मांस, मछली या यहां तक कि शाकाहारी व्यंजन के साथ आनंद लें और उन संयोजित स्वादों का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे!

 सामग्री: 5 उबले हुए आलू (मैंने 2 का उपयोग किया और पनीर से भरे आलुओं का अंदरूनी हिस्सा निकाला), 2 गाजर, 1/2 ज़ुचिनी, 1 शिमला मिर्च, 3 अंडे, हरी फलियों का एक मुट्ठी और 4-5 चम्मच कैन में मटर, 6-7 ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक गेंद मोज़ेरेला और दो स्लाइस पनीर, 200 मिली पतली खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच आटा, 2 चम्मच मक्खन, एक चम्मच परमेसन, अजमोद के पत्ते।