घर की बनी गरम चॉकलेट

मैंने घर पर कई प्रकार की गर्म चॉकलेट की कोशिश की है, लेकिन जब भी मुझे कुछ घना, चॉकलेटी और बिना किसी जटिलता के चाहिए होता है, मैं इस रेसिपी पर लौटता हूं। यह एक ऐसा पेय है जो हमेशा एक जैसा निकलता है, यहां तक कि जब मैं जल्दी में होता हूं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और आपको विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

तेजी से जानकारी

कुल समय: 10-12 मिनट

तैयारी का समय: 2 मिनट

पकाने का समय: 8-10 मिनट

पोरशंस: 2

कठिनाई: बहुत आसान

रेसिपी का प्रकार: गर्म पेय, त्वरित मिठाई

सामग्री

400 मिली दूध

200 ग्राम चॉकलेट (दूध वाली या कड़वी, स्वादानुसार)

सजावट के लिए व्हिप्ड क्रीम

विधि

1. दूध को एक मोटे तले के बर्तन में मध्यम आंच पर रखें। मैं आमतौर पर एक छोटे पैन का उपयोग करता हूं।

2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, न बहुत छोटे, न ही पूरे।

3. जब दूध उबालने के करीब हो (उबालना नहीं चाहिए), चॉकलेट डालें।

4. चॉकलेट के समान रूप से पिघलने के लिए निरंतर एक चम्मच या फेटर से हिलाते रहें। मैंने देखा है कि अगर आप इसे बिना देखे छोड़ देते हैं, तो यह बर्तन के तले में चिपक सकता है, इसलिए दूर मत जाइए।

5. इसे उबालने दें, लेकिन इसे उबालने मत दें। जब यह थोड़ी देर के लिए उबल जाए, तो आंच बंद कर दें।

6. इसे कप में डालने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अगर आप तुरंत डालते हैं, तो पेय बहुत गर्म होगा और व्हिप्ड क्रीम ऊपर नहीं रख पाएंगे।

7. गर्म चॉकलेट को कप में डालें और ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डालें। व्हिप्ड क्रीम केवल अंत में डालें, जब पेय गर्म न हो।

क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूं

यह बहुत तेज़ है और किसी विशेष योजना की आवश्यकता नहीं है। दूध और चॉकलेट आमतौर पर उपलब्ध होते हैं। आप घर में मौजूद चॉकलेट के प्रकार को समायोजित कर सकते हैं। यह पेय घना है और कभी भी पतला नहीं होता। किसी के लिए जो कुछ तेज़, गर्म और गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ चाहता है, यह हर बार काम करता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

चॉकलेट डालने के बाद दूध को बहुत देर तक उबालने न दें, ताकि इसका स्वाद न बदले या यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

अगर आप पेय को अधिक तरल चाहते हैं, तो आप चॉकलेट की मात्रा थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन इस दूध की मात्रा के लिए 150 ग्राम से कम नहीं।

व्हिप्ड क्रीम तब डालें जब गर्म चॉकलेट थोड़ी ठंडी हो गई हो, अन्यथा यह बहुत जल्दी पिघल जाएगी।

वैकल्पिक

चॉकलेट दूध वाली या कड़वी हो सकती है, पसंद के अनुसार। भरवां चॉकलेट का उपयोग नहीं किया जा सकता।

व्हिप्ड क्रीम को छोड़ा जा सकता है या यदि आवश्यक हो तो इसे पौधों की व्हिप्ड क्रीम से बदला जा सकता है।

दूध कम वसा वाला या पूर्ण वसा वाला हो सकता है, इससे बनावट में बहुत फर्क नहीं पड़ता। इस रेसिपी में पौधों का दूध परीक्षण नहीं किया गया है।

विविधताएँ

आप इसमें थोड़ी दालचीनी या वैनिला डाल सकते हैं, लेकिन ये मूल रेसिपी में शामिल नहीं हैं।

व्हिप्ड क्रीम के ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े बनावट जोड़ सकते हैं।

एक अधिक गहरे संस्करण के लिए, 60% से अधिक कोको के साथ कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।

सेवा करने के विचार

मैं आमतौर पर एक चम्मच से व्हिप्ड क्रीम को गर्म चॉकलेट के ऊपर डालता हूं। कभी-कभी मैं थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाता हूं। पेय को तुरंत परोसा जाता है जब यह थोड़ी ठंडी हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सफेद चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है?

इस रेसिपी के लिए नहीं, बनावट और स्वाद वैसा नहीं होता। अगर आप कोशिश करना चाहते हैं, तो अनुपात को समायोजित करना होगा।

मुझे कैसे पता चलेगा कि दूध पर्याप्त गर्म है?

जब यह किनारों पर छोटे बुलबुले बनाना शुरू करता है, लेकिन अभी तक उबाल नहीं रहा है। तब आप चॉकलेट डाल सकते हैं।

अगर चॉकलेट तले में चिपक गई है तो मैं क्या करूँ?

तेजी से हिलाएँ और अगर यह चिपक गई है, तो तुरंत बर्तन बदलें अगर जलने की गंध आए। अगली बार, कम आंच का उपयोग करें और अधिक बार हिलाएँ।

क्या मैं सुगंधित चॉकलेट (पुदीना, संतरा आदि) का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, अगर आप विविधता चाहते हैं, लेकिन स्वाद मूल रेसिपी से अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (व्हिप्ड क्रीम के बिना): लगभग 300 कैलोरी, 10 ग्राम वसा, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम प्रोटीन। मान चुनी हुई चॉकलेट के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

संरक्षण और पुनः गर्म करना

गर्म चॉकलेट सबसे अच्छा तुरंत तैयार होने के बाद होता है। मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पुनः गर्म करने पर बनावट बदल जाती है और यह एक पपड़ी बना सकता है। अगर फिर भी बचता है, तो इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ताजे जैसा क्रीमी नहीं होगा।

हम दूध गरम करते हैं। चॉकलेट को उचित टुकड़ों में तोड़ते हैं। जब दूध गर्म हो जाता है, तो ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए, हम चॉकलेट डालते हैं और इसे लगातार हिलाते हैं जब तक कि यह पिघल न जाए। इसे उबालने देते हैं और यह तैयार है। हम इसे लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद हम इसे कपों में डालते हैं। हम इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं.

 सामग्री: 400 मिली दूध 200 ग्राम चॉकलेट सजाने के लिए व्हिप्ड क्रीम

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