एवोकाडो पेस्ट

मैं आमतौर पर इस एवोकाडो पेस्ट को तब तैयार करता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी और बिना किसी झंझट के चाहिए। यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप सुबह-सुबह सीधे प्लेट में बना सकते हैं, बिना किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता के। कभी-कभी, जब मैं जल्दी में होता हूँ, तो मैं फूड प्रोसेसर के बजाय कांटा भी इस्तेमाल करता हूँ। सब कुछ कुछ मिनटों में हो जाता है और सामग्री भी कम होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 5 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
परोसने की मात्रा: 1-2
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी प्रकार: फैलाने वाला, नाश्ता या स्नैक

सामग्री

1 एवोकाडो
स्वादानुसार लहसुन पाउडर
4-5 बड़े चम्मच तेल
थोड़ी नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च

बनाने की विधि

1. एवोकाडो को आधा काटें और बीज निकालें। चम्मच से फल का गूदा छिलके से निकालें।

2. एवोकाडो का गूदा एक फूड प्रोसेसर में डालें। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप कांटे से मैन्युअल रूप से भी एवोकाडो को मैश कर सकते हैं।

3. अच्छी तरह से मिक्स होने तक मैश करें। तेल डालें (मैं धीरे-धीरे डालता हूँ, ताकि टेक्सचर देख सकूँ), नमक, काली मिर्च और थोड़ा लहसुन पाउडर डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. कुछ बूँदें नींबू का रस निचोड़ें, ताकि यह जल्दी ऑक्सीडाइज न हो और थोड़ी ताजगी मिले।

5. सब कुछ एक बार फिर से मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो, तो और नमक या नींबू डालें।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि यह कुछ मिनटों में तैयार हो जाती है और इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह खासकर तब प्रैक्टिकल है जब आप टोस्ट के लिए जल्दी विकल्प चाहते हैं। यह गंदे बर्तन नहीं छोड़ती और आपको आग पर ध्यान नहीं देना पड़ता। इसकी स्थिरता को आसानी से समायोजित किया जा सकता है और यह ब्रेड के टुकड़ों या अन्य टॉपिंग के लिए एक अच्छी आधार के रूप में काम करती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अच्छे पके एवोकाडो का उपयोग करें, अन्यथा पेस्ट कठोर और फैलाने में कठिन होगा।
अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो कांटा भी काम करेगा, लेकिन टेक्सचर थोड़ा मोटा होगा।
नींबू का रस पेस्ट को ऑक्सीडाइज होने से रोकने में मदद करता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं, भले ही यह केवल थोड़ा सा हो।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल अधिक सुगंधित होता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
अगर आपके पास लहसुन पाउडर नहीं है, तो आप थोड़ा ताजा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा कम रखें।

विविधताएँ

यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद या धनिया) जोड़ें, लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है।
आप स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी बहुत सरल है।

सेवा करने के विचार

सबसे आसान तरीका टोस्टेड ब्रेड पर है।
इसे ठंडे सैंडविच में एक बेस सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कटी हुई कच्ची सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं इस पेस्ट को बिना फूड प्रोसेसर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप कांटे से मैन्युअल रूप से एवोकाडो को मैश कर सकते हैं। टेक्सचर कम चिकना होगा, लेकिन स्वाद वही रहेगा।

मुझे कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करना चाहिए?
4 बड़े चम्मच से शुरू करें और देखें कि क्या आपको अधिक चाहिए ताकि यह अधिक क्रीमी हो जाए। कुछ एवोकाडो छोटे होते हैं, कुछ बड़े, इसलिए आंखों से समायोजन करना मदद करता है।

क्या मुझे लहसुन पाउडर डालना अनिवार्य है?
यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। अगर आपके पास नहीं है, तो आप थोड़ा ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार छोड़ सकते हैं।

मुझे किस प्रकार का एवोकाडो उपयोग करना चाहिए?
एक पका हुआ फल चुनें, जो दबाने पर थोड़ा नरम हो, अन्यथा पेस्ट की स्थिरता सही नहीं होगी।

क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन ऑक्सीडेशन जल्दी शुरू होता है, भले ही नींबू का रस हो। सबसे अच्छा है कि आप इसे तुरंत खा लें।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल मात्रा के लिए अनुमानित पोषण मूल्य (1 मध्यम एवोकाडो, 4-5 बड़े चम्मच तेल):

कैलोरी: 340-420 kcal
वसा: 36-44 g (अधिकतर असंतृप्त, एवोकाडो और तेल से)
कार्बोहाइड्रेट: 6-8 g
प्रोटीन: 2-3 g

ये केवल अनुमान हैं, मान अलग-अलग एवोकाडो के आकार और तेल की प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

एवोकाडो पेस्ट फ्रिज में अच्छी तरह से नहीं टिकता, भले ही आप नींबू का रस डालें - यह तेजी से ऑक्सीडाइज होता है और गहरा रंग ले लेता है। सबसे अच्छा है कि आप इसे बनाने के तुरंत बाद खा लें। अगर फिर भी बचता है, तो सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अधिकतम कुछ घंटों के भीतर खा लें। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता।

 सामग्री: 1 एवोकाडो; स्वादानुसार लहसुन पाउडर; 4-5 चम्मच तेल; थोड़ा नींबू का रस; नमक; काली मिर्च

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