आड़ू और नेक्टेरिन का अमृत

आड़ू और नेक्टरीन का नेकटार - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब ताजे और स्वस्थ पेय की बात आती है, तो आड़ू और नेक्टरीन का नेकटार एकदम सही विकल्प है, खासकर बच्चों के लिए। यह घर का बना नेकटार विटामिन और स्वाद से भरपूर है, जो बच्चों को मीठा और ताज़गी भरा स्वाद देता है। यहाँ पर इस स्वादिष्ट पेय को बनाने का चरण दर चरण तरीका है।

आवश्यक सामग्री:
- 5 पके आड़ू
- 5 रसदार नेक्टरीन
- 100 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, फलों की मिठास के आधार पर)
- 500 मिली पानी
- एक नींबू का रस (रंग बनाए रखने और हल्का खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए)

चरण 1: फलों की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे आड़ू और नेक्टरीन को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि फलों की त्वचा पर कोई अशुद्धता न रहे, क्योंकि ये नेकटार के समग्र स्वाद में योगदान करती हैं। धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 2: फलों को छीलना
एक बार जब फल सूख जाएं, तो उन्हें आधा काटें और गुठलियाँ निकाल दें। त्वचा हटाने के लिए, आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो फलों को गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच कर सकते हैं, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डाल सकते हैं। त्वचा को हटाना बहुत आसान हो जाएगा।

चरण 3: नेकटार तैयार करना
छिले हुए फलों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। चीनी और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यदि आप एक पतला नेकटार पसंद करते हैं, तो आप वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए धीरे-धीरे पानी मिला सकते हैं।

चरण 4: नेकटार को छानना
एक चिकनी नेकटार प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को एक बारीक छानने वाले या गज़ में छानें, ताकि गूदे को हटा सकें। आप गूदे को अन्य व्यंजनों में उपयोग करने या दही में डालने के लिए रख सकते हैं।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
नेकटार प्राप्त करने के बाद, इसे एक साफ कंटेनर में डालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इसे ठंडा करके कांच के गिलास में परोसें ताकि इसकी ताज़गी का स्वाद लिया जा सके। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त ताजगी के लिए कुछ बर्फ के टुकड़े या पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- पके आड़ू और नेक्टरीन चुनें, क्योंकि वे सबसे अच्छा स्वाद देंगे। उनका उपयोग करने से पहले उनका स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पर्याप्त मीठे हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य फलों जैसे खुबानी या यहां तक कि आम को जोड़कर एक स्वादिष्ट मिश्रित नेकटार बना सकते हैं।
- नेकटार को стерिलाइज्ड कांच की बोतलों में भरकर फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट: आप इस आड़ू और नेक्टरीन के नेकटार को एक स्वादिष्ट कॉकटेल में बदल सकते हैं, जिसमें थोड़ी स्पार्कलिंग वाइन या मिनरल वाटर मिलाकर एक उत्सव पेय बना सकते हैं, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है।

अब जब आप इस स्वादिष्ट नेकटार को बनाने का तरीका जानते हैं, तो बस परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें! यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

आड़ू या खुबानी को धोकर छान लें। बीज निकाल दें और छिलका उतार दें। इन्हें मांस पीसने वाली मशीन या ब्लेंडर से गुजारें और प्राप्त प्यूरी को एक बर्तन में डालें। चीनी और पानी डालें, बर्तन को आग पर रखें और 15-20 मिनट तक अमृत उबालें। ऊपर बनने वाले झाग को निकाल लें। फिर गर्म अमृत को गर्म की गई बोतलों में डालें, जिन्हें फिर से सील कर दिया जाता है या डबल सेलोफेन से लपेट दिया जाता है। बोतलों को कंबलों के बीच रखें, अच्छी तरह लपेटें और ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। सुझाव: आड़ू या खुबानी का अमृत कई विटामिनों से भरपूर होता है और इसे सीधे या मिनरल वाटर के साथ पतला करके पिया जा सकता है। आड़ू और नेक्टरीन का अमृत का नुस्खा DOITILI द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस नुस्खे पर रेसिपी फोरम में और चर्चा करें।

 सामग्री: 5 किलोग्राम आड़ू या खुबानी (3 किलोग्राम आड़ू और 2 किलोग्राम नेक्टेरिन), 400 ग्राम चीनी, 30 मिलीलीटर पानी

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