आर्टिचोक टार्ट

 सामग्री: For the pastry (2 tarts - 28 cm diameter): 200 grams butter, 200 grams sour cream, 3 egg yolks, 3 cups flour, salt For the filling (for 1 tart - 28cm diameter): 28 pieces cherry tomatoes, 8 pieces artichokes, 10 pieces dried tomatoes, 250 g sheep's cheese, 100 ml sour cream, 3 eggs, pepper, 25 g butter (for greasing the pan), 50 g mozzarella for cooking

मैं इस आर्टिचोक टार्ट की गर्मजोशी से सिफारिश करता हूँ, जो एक आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी गोरमेट की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैंने तेल में संरक्षित आर्टिचोक का उपयोग किया, लेकिन जो लोग ताजा सामग्री का उपयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए मैं क्रिस्टा द्वारा आर्टिचोक के चयन और सफाई के बारे में दिए गए सुझावों को पढ़ने की सिफारिश करता हूँ। यह जानकारी व्यंजन की सही बनावट और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

इस बीच, चलिए आटे की तैयारी शुरू करते हैं! हम एक साफ कार्य सतह पर आटे को छानने से शुरू करते हैं ताकि गांठें न बनें। हम आटे के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं और उसमें खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करेगा। हम सामग्री को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक हमें एक समान आटा नहीं मिल जाता, जो हाथों से आसानी से निकल जाता है। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो यह प्रक्रिया और भी सरल हो जाती है: सभी सामग्री को प्रोसेसर के कटोरे में डालें और इसे तब तक मिलाने दें जब तक आटा लचीला न हो जाए।

एक बार जब हम सही आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करते हैं और आटे को इसके अंदर समान रूप से फैलाते हैं। हम डिश को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं और आटे को 20 मिनट तक बेक होने देते हैं, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इस बीच, हम भरावन तैयार करते हैं। हम चेरी टमाटर लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें आधा काटते हैं। हम आर्टिचोक और सूखे टमाटर के साथ भी काम करते हैं, जिन्हें हम टार्ट की सतह पर सुंदरता से व्यवस्थित करेंगे।

एक कटोरे में, हम भेड़ का पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक हम एक समान, क्रीमी और स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते। यह टार्ट के स्वाद का आधार बनेगा। हम सावधानी से पनीर मिश्रण को टार्ट के आटे पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा पिसे हुए काली मिर्च के साथ मसाला डालते हैं।

एक उत्तम रूप और स्वाद के लिए, हम टार्ट को कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला पनीर से सजाते हैं, जो ओवन में पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट पनीर परत प्रदान करेगा। हम फिर से डिश को ओवन में डालते हैं और 160 डिग्री पर 25 मिनट और बेक करते हैं, जब तक पनीर सुनहरा और लुभावना न हो जाए। जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह आर्टिचोक टार्ट गर्म और ठंडा दोनों के लिए एकदम सही है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। मैं आपको अच्छा भोजन की शुभकामनाएं देता हूं और आशा करता हूं कि आप हर काटने का आनंद लें!

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