गुलाब ब्रियोश

गुलाब का केक: एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन, छुट्टियों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी भोजन को स्वाद और सुगंध का उत्सव में बदल देगा। चरण दर चरण, आप एक शानदार रूप और अविस्मरणीय स्वाद के साथ केक तैयार करना सीखेंगे।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
काम करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 500 मिली गर्म दूध
- 4 बड़े अंडे
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 1 किलोग्राम आटा
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- कोको (स्वादानुसार)
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 संतरे का छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए मक्खन भी)

चरण 1: खमीर तैयार करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, 50 मिली गर्म दूध को एक चम्मच चीनी और ताजा खमीर के साथ मिलाएं। दो चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फूला न जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें, संतरे का छिलका, वनीला चीनी और शेष चीनी डालें। आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, सक्रिय खमीर और शेष गर्म दूध डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। फिर, पिघले हुए मक्खन को डालें और आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

चरण 3: पहली वृद्धि
आटे को एक नम तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए या इसके आकार के दोगुना होने तक बढ़ने दें। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: केक का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर आयत के आकार में बेल लें। पूरे सतह पर कोको, किशमिश और चीनी छिड़कें। किनारों को हल्के से मोड़ें और इसे कसकर रोल करें, गुलाब की एक पंक्ति बनाते हुए। रोल को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।

चरण 5: दूसरी वृद्धि
स्लाइस को एक मक्खन लगी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे फैल सकें। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 20 मिनट और बढ़ने दें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में डालने से पहले, इसे एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें ताकि यह सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त कर सके। केक को 50 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो इसे साफ निकलना चाहिए)।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
गुलाब का केक गर्मागर्म परोसा जाता है, दूध या चाय के एक कप के साथ। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कटा हुआ मेवों या चॉकलेट भी डाल सकते हैं। यदि आप अधिक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आटे में पिसा हुआ इलायची या दालचीनी डालने का प्रयास करें।

यह केक केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक सच्चा पाक कला कृति है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हर स्लाइस का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने अपने हाथों से कुछ बनाया है, जो प्यार और परंपरा से भरा हुआ है!