प्रीज़ और जैतून के साथ भाषा

 सामग्री: - 3 सूअर की जीभ - 2 चम्मच तेल। - 2 बड़े प्याज - 2 लीक - 2 शिमला मिर्च - 40 जैतून - आधा सूखा सफेद शराब का एक छोटा गिलास - पानी के साथ पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच - उस सूप के 3 कलश जिसमें जीभ उबाली गई थी

गाय की जीभ से एक स्वादिष्ट मुख्य पकवान तैयार करने के लिए, जीभ को उबालने से शुरू करें। यह प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि यह बाहरी त्वचा को हटाने में मदद करती है और एक नाजुक बनावट प्राप्त करती है। एक बार जब जीभ उबल जाए, तो इसे पानी से निकाल लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर सावधानी से त्वचा को छील लें। इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें, ताकि यह अंतिम व्यंजन में पूरी तरह से समाहित हो जाए।

इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। एक ताजा लीक लें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में जल्दी से ब्लांच करें, फिर इसे छान लें और इसे मोटे गोल टुकड़ों में काटें, ताकि इसमें कुरकुरापन और एक हल्का स्वाद जोड़ा जा सके। प्याज को जुलिएन काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़े समान हों, ताकि समान रूप से पक सके। मिर्च, आपके द्वारा चुने गए लाल या हरे, को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिससे व्यंजन में रंग और मिठास आती है। जैतून को न भूलें; इन्हें गर्म पानी में रखा जाना चाहिए ताकि थोड़ा सा नमक निकल जाए, ताकि यह अंतिम स्वाद को अधिक प्रभावित न करे।

एक बड़े पैन में, तेल डालें और जुलिएन काटे हुए प्याज को कुछ चम्मच पानी के साथ भूनें। यह प्याज को जलने से रोकने में मदद करेगा और इसे एक नरम बनावट देगा। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो लीक, मिर्च और जैतून डालें, स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। उबले हुए जीभ के टुकड़े भी पैन में डालें और फिर से हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो।

पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें। इससे स्वादों को मिलाने और जीभ को सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी। इस समय के बाद, टमाटर का प्यूरी डालें, जो एक एसिडिटी का नोट जोड़ेगा और सॉस को समृद्ध करेगा। पकवान को कुछ बार उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह पैन के नीचे चिपक न जाए।

अंत में, पकवान का स्वाद लेना न भूलें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक केवल अंत में डालें, यह देखते हुए कि जैतून में नमकीन सामग्री होती है। अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें, और पकवान परोसने के लिए तैयार है। आप इसे एक सुंदर थाली में रख सकते हैं, ताजे जड़ी-बूटियों से सजाकर, और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं, जो दिलचस्प स्वादों और बनावटों से भरा हुआ है। यह जीभ की रेसिपी किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस आपके दैनिक मेनू में थोड़ी सी शान लाने के लिए। भोजन का आनंद लें!

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