उपवास के गोभी रोल, पुदीने के स्वाद के साथ

पौष्टिक गोभी रोल पुदीने के साथ: एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

एक साधारण और स्वादिष्ट पौष्टिक गोभी रोल नुस्खा खोजें, जो पुदीने के साथ सुगंधित है, जो आपके रसोई में एक नया स्पर्श लाएगा। यह व्यंजन उपवास के समय के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन किसी भी अवसर के लिए जब आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम के साथ प्रभाव डालना चाहते हैं।

सामग्री:
- 250 ग्राम चावल
- 2 बड़े प्याज
- 4 गाजर
- 1 अजवाइन
- 1 बड़ा अचार गोभी
- 1 पार्सनिप
- 2 अजमोद की जड़ें
- 1 कप तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच पुदीना पाउडर
- 1 चम्मच थाइम

तैयारी:

1. चावल तैयार करना: चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर स्टार्च को हटाने से शुरू करें। इसे ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोने दें जबकि आप सब्जियों के साथ काम कर रहे हैं। यह चरण चावल को पकाने के समय स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेगा।

2. सब्जियाँ: प्याज को बारीक काटें और एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल और 1-2 बड़े चम्मच पानी के साथ भूनें। प्याज को नरम करने में मदद के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. सामग्री का संयोजन: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो छने हुए चावल को डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सब कुछ 5 मिनट तक आंच पर छोड़ दें। इससे चावल को सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। टमाटर का पेस्ट, पुदीना पाउडर और थाइम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. गोभी के रोल भरना: धीरे-धीरे अचार गोभी को खोलें, बड़े और साबुत पत्तों की तलाश करें। एक गोभी का पत्ता लें और उसके बीच में चावल और सब्जियों के मिश्रण का एक चम्मच डालें। गोभी को लपेटें, किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें। सभी सामग्री का उपयोग करने तक प्रक्रिया को दोहराएं।

5. गोभी के रोल पकाना: गोभी के रोल को एक बड़े बर्तन में परतों में रखें। आप परतों के बीच अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ गोभी के पत्ते डाल सकते हैं। गोभी के रोल को पानी (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए पानी और टमाटर के रस का मिश्रण) से ढक दें और लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो और डालें।

6. परोसना: गोभी के रोल को गर्मागर्म परोसें, थोड़ी कटी हुई ताजा पुदीना या डिल के साथ सजाएँ, ताजे ब्रेड या पोलेंटा के एक टुकड़े के साथ। ये पौष्टिक रोल अगले दिन भी खाए जा सकते हैं, जब स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने या एक बे पत्ते जोड़ सकते हैं।
- यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पानी में कुछ बड़े चम्मच अचार का रस डाल सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि चावल को क्विनोआ से बदलें या कटी हुई मशरूम डालें।

इस पुदीने के साथ पौष्टिक गोभी रोल के इस नुस्खे का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके भोजन में नवाचार का एक स्पर्श भी लाएगा!

 सामग्री: 250 ग्राम चावल, दो प्याज, चार गाजर, एक अजवाइन, एक अचार वाली गोभी, एक पार्सनिप, दो पार्सले की जड़ें, एक कप तेल, नमक, एक चम्मच शोरबा, पिसी हुई पुदीना, थाइम.