टिमिस केक

टिमिश केक - एक कहानी वाली डिलिकेटेस

टिमिश केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस सप्ताहांत में थोड़ी खुशी लाने के लिए। यह परिष्कृत केक, स्वादिष्ट स्पंज केक, कोको की परतें और एक बारीक क्रीम के साथ, न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जो हर दिन के साथ बेहतर होता है, सुगंधों को मिलाने और गहराई देने की अनुमति देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा

*दो कोको की परतों के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 1 चम्मच कोको
- 100 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम)

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 2 अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 250 ग्राम रामा माएस्ट्रो मार्जरीन
- 100 ग्राम चीनी

*सिरप के लिए:*
- 250 ग्राम चीनी
- रम (स्वादानुसार)
- 250 मिली पानी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 बड़ा चॉकलेट
- ½ पैकेट रामा माएस्ट्रो मार्जरीन

तैयारी

1. *स्पंज केक की तैयारी:*
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को रामा या मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें।
- एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- तेल और आटा डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- मिश्रण को ट्रे में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, स्पंज केक को ठंडा होने दें।

2. *दो कोको की परतों की तैयारी:*
- एक अन्य बाउल में, पिघले हुए मक्खन को अंडे, कोको, चीनी और दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और आटा डालें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसकी स्थिरता स्पंज केक की तुलना में अधिक घनी होनी चाहिए।
- मिश्रण को दो समान आकार की ट्रे में डालें, यदि आपके पास हैं, या उसी ट्रे का उपयोग करें, जिसे साफ करके फिर से चिकना किया गया हो। 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक परतें दृढ़ और स्पर्श करने पर हल्की लचीली न हो जाएं। ठंडा होने दें।

3. *क्रीम की तैयारी:*
- एक बर्तन में, चीनी और आटे को मिलाएं। ठंडे दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो रामा माएस्ट्रो मार्जरीन और वनीला (यदि चाहें) डालें, और जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक हिलाते रहें।
- एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। फेंटे हुए अंडे डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि वे पक न जाएं।

4. *सिरप की तैयारी:*
- एक छोटे बर्तन में, चीनी को पानी और रम (स्वादानुसार) के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप हल्का चिपचिपा न हो जाए।

5. *ग्लेज़ की तैयारी:*
- एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को रामा माएस्ट्रो मार्जरीन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और समान मिश्रण न हो जाए।

6. *केक की असेंबली:*
- एक प्लेट पर, पहले कोको की परत को रखें। इसे सिरप में भिगोएं, फिर आधी क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें।
- दूसरी कोको की परत रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: सिरप में भिगोएं, बाकी क्रीम डालें, और इसके ऊपर स्पंज केक रखें।
- स्पंज केक को सिरप में भिगोएं और ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें।
- एक उत्सव रूप देने के लिए, केक को खरीदारी के सजावट, ताजे फल या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

7. *ठंडा करना और परोसना:*
- यह सलाह दी जाती है कि केक को परोसने से पहले 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाए, ताकि स्वाद मिल जाए। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढकना न भूलें।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से मार्जरीन और चॉकलेट के लिए, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- आप क्रीम में एक अनूठा मोड़ देने के लिए वनीला या साइट्रस की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- केक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ एकदम सही मेल खाता है, और एक गिलास आधा सूखा शराब मिठाई की मिठास को बढ़ाएगा।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है, और अंडों और दूध के कारण प्रोटीन भी प्रदान करता है। यह एक विलासिता का विकल्प है, लेकिन यदि इसे संयम में आनंद लिया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- *क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?*
असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप कोको की परतों और स्पंज केक को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

- *क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम का स्वाद अलग होगा।

संभावित विविधताएँ
- इस केक के विभिन्न संस्करण बनाने के लिए कोको को नुटेला या सफेद चॉकलेट से बदलें।
- परतों के बीच ताजे फल जोड़ें ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत हो।

टिमिश केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक परिवार की कहानी है, खुशी और उत्सव का प्रतीक है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: यह 3 परतों से तैयार किया जाता है: 1 स्पंज केक परत: 6 अंडे, 6 चम्मच फेंटे हुए चीनी, 2 चम्मच तेल, 6 चम्मच आटा से बनाया जाता है। 2 परतें: 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 चम्मच कोको, 100 ग्राम चीनी, 5 चम्मच दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, आवश्यकता अनुसार आटा से बनी होती हैं। क्रीम: 500 मिली दूध, 2 अंडे, 6 चम्मच आटा, 250 ग्राम रामा मास्टर मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी। सिरप: 250 ग्राम चीनी + रम + 250 मिली। टॉपिंग: 1 बड़ा चॉकलेट + 1/2 पैकेट रामा मास्टर मार्जरीन। असेंबली: 2 में से 1 परत _ सिरप_क्रीम का 1/2, फिर 1 स्पंज केक परत + सिरप + क्रीम का 1/2, फिर आखिरी परत + सिरप और ऊपर टॉपिंग।