जाम और अंडे के सफेद परतों वाला केक

जैम और अंडे के सफेद भाग का केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो अंडे के सफेद भाग के स्पंज की नाजुकता को जैम की मीठी और फलदार सुगंध के साथ मिलाता है। यह नुस्खा लगभग संयोग से जन्मा है, जो एक पाक गलती को एक परिष्कृत मिठाई में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, विशेष रूप से ईस्टर की छुट्टियों के लिए। तो चलिए हम एक साथ इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12

आवश्यक सामग्री:

पत्तियों के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 7 चम्मच तेल

सफेद क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- प्लम जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

तैयारी:

चरण 1: पत्तियों की तैयारी

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह आपके अंडे के सफेद भाग के पत्तियों को समान रूप से बेक करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यही हल्के और हवादार पत्तियों का रहस्य है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। आपको एक चमकदार और स्थिर मेरिंग मिलेगी, जो आपकी पत्तियों की संरचना को बनाए रखेगी।
4. एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। मिश्रण को छानें ताकि कोई लम्प न रह जाए और पत्तियों की चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके।
5. आटे को मेरिंग में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
6. अंत में, तेल डालें और फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

चरण 2: पत्तियों को बेक करना

1. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यह पत्तियों के चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद उन्हें निकालने में आसानी करेगा।
2. मिश्रण को दो भागों में बाँटें और पहले आधे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं।
3. प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक पत्तियाँ हल्की सुनहरी और स्पर्श करने पर लोचदार न हो जाएं। पत्तियों की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो पत्तियाँ तैयार हैं।
4. दूसरे भाग के मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक पैन में, दूध, आटा और चीनी डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. पैन को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मक्खन, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और फूली हुई क्रीम प्राप्त न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब पत्तियाँ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें। इसे प्रून जैम के साथ उदारता से लगाएं, ताकि रिसाव से बचने के लिए किनारे खाली छोड़ दें।
2. जैम के ऊपर आधी सफेद क्रीम फैलाएं और स्पैटुला से समतल करें।
3. दूसरे अंडे के सफेद भाग की पत्तियाँ ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: जैम लगाएं और शेष क्रीम डालें।
4. अंत में, एक सुंदर रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं। काटने और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।

उपयोगी सुझाव:

- कमरे के तापमान पर अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें, क्योंकि वे बेहतर फेंटते हैं और अधिक हवादार होते हैं।
- आप प्रून जैम के बजाय किसी भी अन्य पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या चेरी जैम, ताकि केक का स्वाद व्यक्तिगत बना सकें।
- यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो आराम के पलों में स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
जैम और अंडे के सफेद भाग का केक अन्य केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, क्योंकि इसमें कम वसा होता है। इसके अलावा, प्रून जैम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि फायदेमंद भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पाश्चराइज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पाश्चराइज्ड अंडे के सफेद भाग एक अच्छा विकल्प हैं, खासकर यदि आप कच्चे अंडों का उपयोग करने में सहज नहीं हैं।

2. मैं बचे हुए अंडे की जर्दी के साथ क्या कर सकता हूँ?
अंडे की जर्दी का उपयोग घर का मेयोनेज़, वनीला क्रीम, या यहां तक कि एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए किया जा सकता है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है, जो 3-4 दिनों तक चलता है।

अंत में, जैम और अंडे के सफेद भाग का केक न केवल एक सरल और त्वरित मिठाई है, बल्कि यह रसोई में एक संयोग को एक यादगार स्वादिष्टता में बदलने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे उत्सव के मेज पर परोसें या प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: 2 शीट के लिए 6 अंडे का सफेद भाग 7 बड़े चम्मच आटा 7 बड़े चम्मच चीनी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर नमक 7 बड़े चम्मच तेलसफेद क्रीम 300 मिली दूध 3 बड़े चम्मच आटा 5 बड़े चम्मच चीनी 50 ग्राम मक्खन वैनिला चीनी वैनिला एसेंसभरने के लिए 2 प्लम जैम

 टैग:  रत्न अंडे की सफेदी की चादरें बिस्कुट