फलों के साथ दिल का केक

फलों का दिल केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे
कुल: 6 घंटे और 50 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 10-12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक परिष्कृत, लेकिन बनाने में आसान केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ - फलों का दिल केक। यह फल और क्रीम प्रेमियों के लिए एकदम सही मिठाई है, गर्मियों के दिनों या किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है। एक फूले हुए स्पॉन्ज, एक नाजुक क्रीम और ताजे फलों के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के मेज़बान बन जाएगा।

फलों के केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

फलों के केक का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में अपने बनावट और स्वाद के संयोजन के लिए सराहा जाता है। सरल जामुन के केक से लेकर विभिन्न क्रीम के साथ जटिल केक तक, प्रत्येक संस्करण की अपनी खासियत होती है। फलों का दिल केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला (यदि संभव हो तो Dr. Oetker)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 250 मिली क्रीम (El Maestro एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 2 पैकेट वनीला
- 15 ग्राम जिलेटिन + हाइड्रेट करने के लिए थोड़ा दूध
- चेरी का डिब्बा (अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- अनानास के टुकड़े का डिब्बा

सजावट के लिए:
- अनानास का डिब्बा (या अन्य पसंदीदा फल)
- अंगूर
- संतरे

कदम दर कदम: केक बनाना

1. जिलेटिन तैयार करना
जिलेटिन को हाइड्रेट करने से शुरू करें। एक छोटे बाउल में 15 ग्राम जिलेटिन डालें और 100 मिली दूध डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि जिलेटिन फूल जाए।

2. स्पॉन्ज तैयार करना
एक बड़े बाउल में, 3 अंडे के सफेद भाग को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। बेकिंग पाउडर और वनीला डालें, फिर धीरे-धीरे जर्दी को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक पूरी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि स्पॉन्ज फूला हुआ रहे।

3. स्पॉन्ज को बेक करना
प्राप्त मिश्रण को एक चिकनाई वाले और बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें। टिन को बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना
एक पैन में, अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला, आटा और दूध को मिलाएं। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएँ। अंत में, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेटी हुई क्रीम डालें।

5. केक को असेंबल करना
केक टिन के नीचे एक प्लास्टिक रैप रखें, किनारों को लटकने दें। टिन के नीचे अच्छे से सूखे फलों (चेरी और अनानास) को व्यवस्थित करें, फिर क्रीम का आधा हिस्सा डालें। ठंडा स्पॉन्ज डालें, जिसे आपने अनानास के डिब्बे के रस में भिगोया है। बाकी क्रीम डालें और इसे रैप से ढक दें। केक के ऊपर एक वजन रखें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा करें।

6. केक को पलटना और सजाना
ठंडा होने के बाद, केक को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। धीरे-धीरे प्लास्टिक रैप हटा दें। सजावट के लिए, अनानास का डिब्बा, अंगूर और संतरे या अन्य पसंदीदा फलों का उपयोग करें। यह कदम न केवल केक को अधिक आकर्षक बनाता है, बल्कि स्वाद में भी वृद्धि करता है।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- अधिकतम स्वाद के लिए ताजे मौसमी फलों का उपयोग करें। यदि आपके पास जमी हुई फल हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले वे अच्छी तरह से सूखे हों।
- केक को कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा करना महत्वपूर्ण है, लेकिन आदर्श रूप से इसे एक दिन पहले बनाना चाहिए, ताकि स्वादों को मिलाने का समय मिल सके।
- जिलेटिन को ठीक से हाइड्रेट किया जाना चाहिए; यदि आप इसका सही उपयोग नहीं करते हैं, तो क्रीम वांछित स्थिरता नहीं होगी।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

फलों का दिल केक केवल स्वाद के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और क्रीम को कैलोरी कम करने के लिए नारियल क्रीम या ग्रीक योगर्ट जैसे हल्के विकल्पों से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक ताज़गी भरे फल पेय के साथ एकदम सही है। ताज़ी नींबू पानी या फल चाय खाना पकाने के अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी ताजे या डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को घटाएँ या अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
- क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ? आप जिलेटिन को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम कम ठोस होगी। वैकल्पिक रूप से, आप इसके लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस रेसिपी के साथ प्रयोग करने, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। फलों का दिल केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 3 चमच चीनी, 3 चमच आटा, 1 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 2 अंडे, 1 चमच आटा, 150 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, 250 मिली एल माएस्ट्रो व्हीप्ड क्रीम, 2 वैनिला फली, 15 ग्राम जिलेटिन + थोड़ा दूध, खट्टे चेरी, एक अनानास का डिब्बा। सजाने के लिए: अनानास का कॉम्पोट, अंगूर, संतरे (या कोई भी फल जो आप पसंद करें)।

 टैग:  फेंटे हुए क्रीम अनानास अंगूर संतरे मीठे व्यंजन केक