सॉसेज मांसप loaf

सॉसेज ड्रॉब - सुगंध और स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक व्यंजन

कौन स्वादिष्ट ड्रॉब को पसंद नहीं करता, जिसमें मांस, जिगर और सॉसेज का स्वादिष्ट मिश्रण होता है? यह सॉसेज ड्रॉब की रेसिपी विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है, साथ ही परिवार के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए भी। चलो काम पर लगते हैं और एक साथ इस स्वादिष्ट पकवान को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 6 पाई की चादरें
- 300 ग्राम सूअर का मांस (जितना संभव हो उतना नर्म, आदर्श रूप से थोड़ा वसा के साथ)
- 300 ग्राम ताजा सूअर का जिगर (गुणवत्ता वाला)
- 4 स्मोक्ड सॉसेज (संभवतः गहन स्वाद के साथ)
- 5 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 सूखी प्याज
- 2 गाजर (मध्यम, मीठे)
- 2-3 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजफूल का)
- 4 अंडे (3 भरने के लिए और 1 ब्रश करने के लिए)
- डिल (ताजा, बारीक कटा हुआ)
- थाइम (सूखा या ताजा)
- तिल के बीज (सजावट के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

ड्रॉब की तैयारी

1. जिगर की तैयारी: सबसे पहले जिगर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के बर्तन में रखें। बर्तन को आग पर रखें और समय-समय पर सतह पर बने फोम को हटा दें। जिगर तब तैयार होता है जब यह नरम हो जाता है और कांटे से आसानी से छिद्रित किया जा सकता है। उबालने के बाद, इसे पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मांस की तैयारी: सूअर के मांस को धोकर सूखा लें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और बारीक काट लें या मांस की चक्की का उपयोग करके समान बनावट प्राप्त करें। जब जिगर ठंडा हो जाए, तो इसे भी काट लें और मांस के मिश्रण में डालें।

3. सब्जियाँ: सूखी प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें। एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज और गाजर को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। मांस और जिगर के मिश्रण को पैन में डालें और 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखें, अक्सर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। जब मांस का रंग बदल जाए, तो पैन को आग से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. मसाला: एक अलग कटोरे में 3 अंडे फेंटें और उन्हें मांस के मिश्रण में डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, डिल और थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. पाई की चादरों की तैयारी: 6 पाई की चादरों को लें और प्रत्येक चादर को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। उन्हें एक के ऊपर एक रखें, फिर मांस के मिश्रण का एक भाग लें और इसे चादरों के एक सिरे पर रखें। चम्मच के पिछले हिस्से से इसे समान रूप से फैलाएं और छोटे टुकड़ों में काटे गए सॉसेज डालें। चादरों को रोल करें, सुनिश्चित करें कि रोल के किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दिया गया है।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक पाउंड के पैन में रखें। अंतिम अंडे को फेंटें और रोल पर ब्रश करें। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और आकर्षक दिखे। रोल को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए आप समय-समय पर जांच सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना: जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह ड्रॉब गर्म और ठंडा दोनों तरह से बेहद स्वादिष्ट है, जो त्योहार के भोजन या बाहरी पिकनिक के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा सामग्री खरीदें: गुणवत्ता वाले सूअर के मांस और जिगर का चयन करें, संभवतः स्थानीय कसाई से। ये ड्रॉब के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर डालेंगे।
- सामग्री में विविधता लाएं: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए अजमोद या ओरिगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: सॉसेज ड्रॉब अचार के सलाद या ताज़ी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप रेड वाइन या शिल्प बियर भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान मांस और जिगर से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो आयरन और बी विटामिन से भरपूर होता है। गाजर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पाई की चादरों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं ताकि वे टूट न जाएं।
2. मैं ड्रॉब को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप ड्रॉब को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? अगर आपको यह पकवान पसंद है, तो आप शाकाहारी ड्रॉब या चिकन और मशरूम के साथ एक वैरिएशन भी आजमा सकते हैं, जो उतना ही स्वादिष्ट है।

तो, प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, अब आपके पास एक स्वादिष्ट और व्यक्तिगत सॉसेज ड्रॉब तैयार करने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है! प्रयोग करना न भूलें और रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 6 पेस्ट्री की शीट, 300 ग्राम minced पोर्क, 300 ग्राम पोर्क लिवर, 4 स्मोक्ड सॉसेज, 5 हरी प्याज, 1 सूखी प्याज, 2 गाजर, तेल, 4 अंडे, मार्जोरम, थाइम, तिल के बीज, नमक, काली मिर्च