4 सब्जियों के साथ सजावट
गाजर, मशरूम और हरी प्याज का एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, सबसे पहले गाजर को छीलें। आप उन्हें गोल टुकड़ों या पतले स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आपके पास छोटे गाजर हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, जो पकवान को एक देहाती स्पर्श देगा। छिली हुई गाजर को उबलते पानी या सब्जी/चिकन शोरबा के एक बर्तन में डालें, और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक पूरे प्याज को डालें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक पके न हो जाएं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। पकने के बाद, गाजर को छान लें और बाद में अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए शोरबा को सुरक्षित रखें।
इस बीच, हरी प्याज को तैयार करें। इसे साफ करें और उपयुक्त टुकड़ों में काटें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटा हुआ मशरूम डालें, जिसे आप तब तक भूनेंगे जब तक वे अपना रस छोड़ने न लगें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। मशरूम नरम होने के बाद, साफ की गई हरी प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर चलाते रहें, जब तक मशरूम से पानी वाष्पित न हो जाए और हरी प्याज नरम और थोड़ी कारमेलाइज्ड न हो जाए।
जब मशरूम और हरी प्याज तैयार हो जाएं, तो उबली हुई गाजर को पैन में डालें। मिश्रण को समान रूप से गर्म करने के लिए 2-3 मिनट और गर्म करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटी हुई ताजा अजमोद का आधा हिस्सा डालें, जो पकवान को ताजगी और रंग का अतिरिक्त स्पर्श देगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाए, क्योंकि स्वाद बेहतर तरीके से उभरेंगे।
यह गाजर, मशरूम और हरी प्याज का साइड डिश एक साधारण व्यंजन के रूप में आनंदित किया जा सकता है, जो बाकी ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाता है, लेकिन इसे प्राकृतिक चावल और एक हरे मिर्च सॉस के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो बनावट और स्वादों का दिलचस्प विरोधाभास उत्पन्न करेगा। यह एक रसदार स्टेक या एक भुने हुए मांस के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है, आपके भोजन में अतिरिक्त स्वाद और पोषण जोड़ता है। इस आसान और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो आपके प्लेट में रंग का एक स्पर्श लाएगा!
सामग्री: -500 ग्राम गाजर -1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा / 1 क्यूब सघन सब्जी शोरबा, 1 लीटर पानी में उबला हुआ -1 छोटा प्याज -600 ग्राम मशरूम, कटा हुआ (चम्पिनियन / प्लेउट्रस) या छोटे पूरे मशरूम -2 बड़े चम्मच जैतून का तेल -200 ग्राम हरी प्याज -1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ -नमक -काली मिर्च, ताजा पिसी हुई
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