विवाह वार्षिक समारोह का केक

चॉकलेट केक और सफेद चॉकलेट गनाश - उत्सव के लिए एक विशेषता

खाद्य प्रसन्नता से भरी दुनिया में, कुछ मिठाइयाँ एक अच्छे से बने चॉकलेट केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक गॉरमेट अनुभव है जो चॉकलेट की समृद्ध सुगंध को पनीर और कारमेल की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। चाहे आप एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 140 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच संतरे का पाउडर

सफेद चॉकलेट गनाश के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम

कारमेल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम मक्खन
- 75 मिली तरल क्रीम

पनीर क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- ½ चम्मच दालचीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 30 मिली क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

सजावट के लिए:
- 150 मिली क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (ठंडी, कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखी गई)
- सफेद और काली चॉकलेट की बॉल्स

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास के पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन के साथ एक बर्तन में डालें। धीमी आंच पर गरम करें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पिघलकर एक समान मिश्रण न बन जाएं।
3. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से मिलकर एक क्रीमी पेस्ट न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर अंडा मिश्रण में पूरी तरह से समाहित होना चाहिए।
5. एक अन्य कटोरे में, आटे, कोको, बेकिंग पाउडर और संतरे के पाउडर को मिलाएँ। इस मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाएँ।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 2: सफेद चॉकलेट गनाश

1. एक बर्तन में, टूटे हुए सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाएँ। धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. एक बार मिश्रण समरूप हो जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 3: कारमेल तैयार करना

1. एक बर्तन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए। एक बार जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
2. ध्यान दें! तरल क्रीम जोड़ें (भाप से दूर रहें!)। फिर से आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और कारमेल को वांछित स्थिरता तक पहुँचाने के लिए उबालते रहें। ठंडा होने दें।

चरण 4: पनीर क्रीम

1. एक कटोरे में, क्रीम पनीर को नरम मक्खन के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
2. पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और दालचीनी डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: चॉकलेट क्रीम

1. कड़वी चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। ठंडा होने दें।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें।
2. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। आधा सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, फिर कारमेल डालें और फिर आधा सफेद चॉकलेट क्रीम से ढक दें।
3. दूसरे बेस को जोड़ें, आधा पनीर क्रीम, कड़वी चॉकलेट क्रीम और बाकी पनीर क्रीम डालें। अंतिम बेस से ढक दें।
4. क्रीम को 2 पैकेट वैनिला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो क्रीम स्थिरता जोड़ें।
5. केक को एक पतली परत क्रीम से ढकें और सजावट पूरी होने तक इसे फ्रिज में रखें।

चरण 7: केक की सजावट

1. एक दाँतेदार चाकू से कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे चॉकलेट बॉल्स के साथ मिलाएं।
2. कद्दूकस की हुई चॉकलेट से केक को ढक दें और फिर से परोसने तक फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए वैनिला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच कारमेल सॉस डालने से एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ा जाएगा।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दूध चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके। इसके अलावा, परतों के बीच भुने हुए नट या हेज़लनट जोड़ने से एक कुरकुरी बनावट मिलेगी, जो मुलायम क्रीम को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

हर एक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो सामग्री और भागों पर निर्भर करती हैं। चॉकलेट में फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। बेशक, यह एक लजीज मिठाई है, इसलिए इसका सेवन संयम से करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कड़वी चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर सूखने से रोकने के लिए।
- क्या एक शाकाहारी नुस्खा संभव है? आप शाकाहारी चॉकलेट और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी।

इस नुस्खा का अन्वेषण करने के लिए धन्यवाद! मैं आपको परिणाम साझा करने और इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपके रसोई में कई मीठे क्षण हों!

 सामग्री: बेस के लिए: 150 ग्राम दूध चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी 4 अंडे 1 बेकिंग पाउडर 140 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको संतरे का पाउडर सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 200 मिली क्रीम के लिए फेंटना कैरामेल के लिए: 100 ग्राम चीनी 40 ग्राम मक्खन 75 मिली तरल क्रीम पनीर क्रीम के लिए: 200 ग्राम क्रीम पनीर 50 ग्राम नरम मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी 1 वनीला चीनी 1/2 चम्मच दालचीनी चॉकलेट क्रीम के लिए: 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट 30 मिली क्रीम के लिए फेंटना 1 चम्मच मक्खन सजाने के लिए: 150 मिली क्रीम के लिए फेंटना 2 पैकेट वनीला चीनी 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (ठंडा, कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखा गया) सफेद और काले चॉकलेट बॉल्स

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