ग्रीन जॉय केक

स्ट्रॉबेरी जेली और वनीला क्रीम का केक: एक ताज़ा डिलिकेसी

परिचय

मीठी डिलिकेसी की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक शानदार केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपकी मेज पर ताजगी भी लाएगा। यह स्ट्रॉबेरी जेली और वनीला क्रीम का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप वास्तव में कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं। इसकी महीन बनावट और नाजुक सुगंध के साथ, यह केक उपयोग किए गए सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण संख्या: 10 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

पिस्ता जकोन्डे केक के लिए:
- 100 ग्राम पिसा हुआ पिस्ता
- 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या सफेद चीनी, 1:1 के अनुपात में)
- 3 मध्यम आकार के पूरे अंडे
- 3 अंडे की सफेदी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर
- 1 चम्मच जौ का पाउडर (या मैच चाय, एक जीवंत रंग के लिए)
- 20 ग्राम छना हुआ आटा
- 25 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन

शरबत के लिए:
- ½ नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 80 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:
- 450 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ
- 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर
- 5 पत्तियाँ जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी

मास्करपोन वनीला क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 वनीला बीन
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर
- 2 पत्तियाँ जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 300 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 150 ग्राम मास्करपोन
- 50 मिलीलीटर ब्रांडी (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

सजावट के लिए:
- 80 ग्राम 80% कोको चॉकलेट
- 3-4 बड़े चम्मच कटा हुआ पिस्ता
- ताजे पुदीने की पत्तियाँ
- सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी

इतिहास का एक टुकड़ा

जेली केक की एक लंबी परंपरा है, जो उनके बनावट और जीवंत स्वादों के संयोजन के लिए सराहे जाते हैं। यह केक, क्लासिक व्यंजनों से प्रेरित, एक परिष्कृत केक की सुंदरता को स्वस्थ सामग्री की स्वाभाविकता के साथ जोड़ता है। ग्रीन शुगर का उपयोग करके, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह आकृति के प्रति भी अधिक अनुकूल होती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना किसी अपराध के मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पिस्ता जकोन्डे केक बनाना:
- एक बड़े बाउल में, पूरे अंडों को ग्रीन शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। पिसा हुआ पिस्ता डालें और समान रूप से मिलाएं।
- एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक और 1 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। इस फोम को पिस्ता के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- छने हुए आटे और पिघले हुए मक्खन को डालें, सावधानी से मिलाएं। आटे को दो भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को 22 सेमी व्यास के बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो, 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पका है, टूथपिक से जांचें।

2. शरबत बनाना:
- एक छोटे बर्तन में, पानी और ग्रीन शुगर डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच बंद करें और नींबू का छिलका डालें। शरबत को ठंडा होने दें।

3. स्ट्रॉबेरी जेली बनाना:
- पैकेज पर निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर में, स्ट्रॉबेरी को पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। प्यूरी को छानकर एक समान बनावट प्राप्त करें, बिना बीज के।
- एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी की प्यूरी और ग्रीन शुगर डालें, धीरे-धीरे गर्म करें, चीनी के घुलने तक हिलाते रहें। आंच बंद करें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें, तेजी से हिलाएं जब तक पूरी तरह से घुल न जाए। जेली को 22 सेमी के आकार में डालें, जो प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ हो, और इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, जब तक यह सेट न हो जाए।

4. मास्करपोन वनीला क्रीम बनाना:
- जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें। एक बर्तन में, दूध और कटे हुए वनीला बीन को उबालें। आंच बंद करें और इसे भिगोने दें।
- एक बाउल में, अंडे की जर्दी और ग्रीन शुगर को मिलाएं, फिर गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पीछे चिपक जाए। आंच बंद करें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें, हिलाते रहें जब तक यह घुल न जाए।
- ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम और मास्करपोन को मिलाएं, जब तक यह चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आप चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए ब्रांडी डालें।

5. केक को असेंबल करना:
- उस टिन का उपयोग करें जिसमें आपने केक बेक किया है। पहले केक की परत को रखें, इसे नींबू के शरबत से भिगो दें। वनीला क्रीम का आधा भाग डालें और इसे ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जेली रखें, फिर अंतिम केक की परत रखें, जिसे आप भी भिगो दें। केक को शेष क्रीम से कवर करें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना:
- चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और केक के किनारे एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। चॉकलेट को ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर को हटा दें।
- ऊपर से कटा हुआ पिस्ता छिड़कें और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक और भी स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मास्करपोन को टोफू और बादाम के दूध के मिश्रण जैसी शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- जिलेटिन को जेली के शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को बादाम के दूध, मास्करपोन के लिए टोफू और एक प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

यह एक ऐसा केक है जो न केवल इंद्रियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि हर स्लाइस में खुशी लाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का आनंद लें!

 सामग्री: पिस्ता जॉकॉनड स्पंज: 100 ग्राम पिसा हुआ पिस्ता, 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर, 3 मध्यम आकार के पूरे अंडे, 3 अंडे के सफेद भाग, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर, 1 चम्मच जौ का पाउडर (या रंग के लिए मैच चाय), 20 ग्राम छानकर लिया हुआ आटा, 25 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन। सिरप: 1/2 नीबू का छिलका, 80 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर। स्ट्रॉबेरी जेली: 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ, 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर, 5 जिलेटिन की चादरें, 50 मिलीलीटर ठंडा पानी। वनीला क्रीम के साथ मास्करपोन: 100 मिलीलीटर दूध, 1 वनीला फली, 2 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर, 2 जिलेटिन की चादरें, 50 मिलीलीटर ठंडा पानी, 300 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम, 150 ग्राम मास्करपोन, 50 मिलीलीटर ब्रांडी।

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