स्वीटी केक

स्वीटी केक: एक मीठा और नाजुक आनंद

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो स्वीटी केक एकदम सही विकल्प है। यह केक नरम स्पंज केक को अखरोट और कोको के साथ एक स्वादिष्ट मास्करपोन क्रीम और एक चुटकी जैम के साथ मिलाता है, जो स्वादों और बनावटों का विस्फोट पैदा करता है। दोस्तों के साथ एक मुलाकात या परिवार में किसी खास पल के लिए आदर्श, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 16 बड़े टुकड़े

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 400 ग्राम सफेद केक का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 ग्राम भुना और कटा हुआ अखरोट

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 3 डिब्बे मास्करपोन क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 छोटी डिब्बी तरल क्रीम (अधिमानतः हुलाला)
- 50 ग्राम पाउडर शुगर
- चेरी जैम (भराव के लिए)

सजाने के लिए:
- 1 टुकड़ा कड़वा चॉकलेट (अधिमानतः हेडी)
- नींबू के साथ नाशपाती का जैम
- स्ट्रॉबेरी का जैम

संक्षिप्त इतिहास

स्वीटी केक अखरोट और कोको की पारंपरिक मिठाइयों को आधुनिक प्रभावों के साथ मिलाता है, एक ऐसी मिठाई बनाता है जो इसे चखने वालों के चेहरों पर मुस्कान लाती है। सरल लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्रियों का उपयोग इस केक को आसानी से उपलब्ध बनाता है, लेकिन इसका स्वाद परिष्कृत होता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है।

तैयारी की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्रियों को तैयार करें। सबसे पहले अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सभी सामग्रियों को एक कार्य सतह पर रखें ताकि वे आपके पास हों।

2. अंडों की सफेदी को फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी को फेंटना। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्की रंग की पेस्ट न बन जाए।

4. सामग्रियों का संयोजन। जर्दी के मिश्रण को फेटी हुई सफेदी में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि फोम न टूटे।

5. सूखी सामग्रियों को शामिल करना। एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर धीरे-धीरे छिड़कें, ध्यान से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

6. अखरोट डालें। अंत में, भुना और कटा हुआ अखरोट डालें, धीरे से मिलाएं।

7. बेकिंग। प्राप्त मिश्रण को एक वर्ग पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर बीच में डालने पर साफ न निकल जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: मास्करपोन क्रीम तैयार करना

1. क्रीम तैयार करना। एक बड़े बाउल में, मास्करपोन क्रीम को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि यह मीठा और हल्का हो जाए।

2. क्रीम डालना। तरल क्रीम को एक मिक्सर का उपयोग करते हुए फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। क्रीम का एक भाग मास्करपोन क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।

3. जर्दी को शामिल करना। दो जर्दियों को पाउडर शुगर के साथ फेंटें जब तक यह क्रीम न बन जाए, फिर इसे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. क्रीम की परत। जब बेस ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन क्रीम को पैन में डालें, इसे अच्छे से समतल करें ताकि एक समान परत बने।

2. चेरी जैम डालें। जगह-जगह चेरी जैम के टुकड़े छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग में एक चुटकी स्वाद हो।

3. अंतिम क्रीम की परत। जैम के ऊपर, मास्करपोन क्रीम की एक और परत डालें, सतह को अच्छे से चिकना करें।

4. ठंडा करना। पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें, ताकि वह अच्छी तरह से सेट हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

चरण 4: सजाना और परोसना

1. चॉकलेट तैयार करना। कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।

2. केक को काटना। जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और बड़े टुकड़ों में काटें।

3. चॉकलेट डालना। परोसते समय, प्रत्येक केक के टुकड़े पर पिघली हुई चॉकलेट डालें, जिससे यह भव्य दिखे।

4. अंतिम सजावट। एक चम्मच का उपयोग करके नाशपाती का जैम और थोड़ी स्ट्रॉबेरी जैम ऊपर डालें।

उपयोगी सुझाव

- केक को फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे और स्वाद तीव्र हो जाए।
- यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप स्पंज केक और मास्करपोन क्रीम के बीच में एक परत चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
- नट्स के विकल्प: आप अखरोट के स्थान पर हेज़लनट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

स्वीटी केक केवल स्वाद के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि यह अखरोट और अंडों की सामग्री के कारण ऊर्जा का स्रोत भी है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है। हालांकि, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इस केक का आनंद संतुलन में लेना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

2. मास्करपोन के स्थान पर मैं क्या और उपयोग कर सकता हूँ? एक अच्छा विकल्प क्रीम चीज़ है, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा को कम करें या एक कम चीनी वाली जैम चुनें।

परोसने के सुझाव

स्वीटी केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या साधारण क्रीम इस विशेषता को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए शुरू करें। यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर टुकड़े का आनंद लें और हर पल का मज़ा लें!

 सामग्री: -बेस: 6 अंडे, 400 ग्राम सफेद आटा (केक के लिए), 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 150 ग्राम अखरोट; -क्रीम के लिए: 3 डिब्बे मस्करपोन क्रीम, 2 अंडे की जर्दी, 1 छोटा डिब्बा तरल क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी, चेरी जाम; -सजावट के लिए: 1 डार्क चॉकलेट, नींबू के साथ नाशपाती का जाम, स्ट्रॉबेरी का जाम;

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