नट केक

नट्स केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक विशेष मिठाई

नट्स का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, और इसे कई उत्सवों में पसंद किया जाता है। भुने हुए नट्स की एक उदार परत और एक बारीक क्रीम के साथ, यह केक किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए एक असली आनंद बन जाता है। इस सरल लेकिन शानदार रेसिपी के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो जन्मदिन, उत्सव या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

पहले बेस के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग (लगभग 200 ग्राम)
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर नींबू के रस से बुझा हुआ

दूसरे बेस के लिए:
- 4 अंडे (लगभग 240 ग्राम)
- 2 चम्मच पानी
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर नींबू के रस से बुझा हुआ

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी (पहले बेस से बची हुई)
- 2 चम्मच बिना शक्कर की कॉफी
- 200 ग्राम नट्स (भुने और बारीक कटे हुए)
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (वैकल्पिक)
- ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक):
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच पानी
- 25 ग्राम मक्खन

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पहले बेस की तैयारी
1. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे के सफेद भागों को फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे 200 ग्राम पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
3. 4 अंडे की जर्दी, नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को धीरे-धीरे मिलाएं।
4. एक कांच के बेकिंग टिन (20x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें।
5. 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
6. ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 2: दूसरे बेस की तैयारी
1. एक दूसरे कटोरे में, 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 2 चम्मच पानी और चीनी डालें, और एक फुलाने वाला मिश्रण बनाने के लिए फेंटें।
2. धीरे-धीरे 6 चम्मच आटा और नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. मिश्रण को उसी टिन में डालें (साफ करने के बाद) और 160°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांचें।
4. बेस को एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. एक कटोरे में, मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और हल्का न हो जाए।
2. बची हुई 2 अंडे की जर्दी और 2 चम्मच बिना शक्कर की कॉफी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
3. नट्स को बिना तेल की कढ़ाई में भूनें, बस इतना कि वह सुगंधित हो जाए, फिर ठंडा होने दें।
4. भुने हुए नट्स को मक्खन की क्रीम में मिलाएं और स्वादानुसार रम का एसेंस डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. नट्स के बेस को एक प्लेट पर रखें।
2. नट्स के बेस पर मक्खन की क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
3. ऊपर सफेद बेस रखें और हल्का दबाएं।
4. यदि चाहें, तो फेंटे हुए क्रीम और पिसे हुए नट्स से सजाएं या ग्लेज़ का विकल्प चुनें।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी (वैकल्पिक)
1. एक छोटे बर्तन में, 150 ग्राम चीनी, 2 चम्मच कोको और 3 चम्मच पानी मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
2. 25 ग्राम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. गर्म ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर डालें।

व्यावहारिक सुझाव
- यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, विशेष रूप से मक्खन, ताकि क्रीम चिकनी और समान हो।
- आप नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।
- यदि आपके पास तरल क्रीम नहीं है, तो ग्लेज़ एक शानदार रूप और स्वाद प्रदान करता है।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे इसके स्वाद और बढ़ जाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ
नट्स का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। नट्स प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे विटामिन ई और मैग्नीशियम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विविधता जोड़ने के लिए मूंगफली, बादाम या यहां तक कि पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे अच्छी तरह से खाद्य फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिन तक ताजा रह सकता है।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप प्रमाणित सामग्री का उपयोग कर रहे हैं।

सेवा
नट्स का केक ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

संक्षेप में, नट्स का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद का अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा! आनंद लें!

 सामग्री: हमें आवश्यकता है: बेस 1 - 6 अंडे की सफेदी - 4 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट - 1 बेकिंग पाउडर नींबू के रस के साथ मिलाया गया बेस 2 - 4 अंडे - 2 बड़े चम्मच पानी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच आटा - 1 बेकिंग पाउडर नींबू के रस के साथ मिलाया गया क्रीम - 200 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 2 अंडे की जर्दी (बेस 1 से बचे हुए) - 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक कॉफी - 200 ग्राम अखरोट - रम का अर्क तरल व्हिप्ड क्रीम 500 मिली वैकल्पिक ग्लेज़ - 150 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच कोको - 3 बड़े चम्मच पानी - 25 ग्राम मक्खन