लिंज़र टार्ट
एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 300 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम चीनी और 100 ग्राम पिसे हुए बादाम डालते हैं। ये हमारे पकवान को एक कुरकुरी बनावट और एक परिष्कृत स्वाद देंगे। इसके बाद, हम उन मसालों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो केक को एक विशेष नोट देंगे। हम एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक पैकेट वनीला शुगर डालते हैं। हम सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।
इसके बाद, हम गीली सामग्री को मिलाएंगे। हम 150 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मिश्रण में डालते हैं। फिर, हम दो ताजे अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में फेंटते हैं, जिसके बाद हम उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को ठोस होने की अनुमति देता है और इसे संभालना आसान बनाता है।
एक घंटे बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। इस बीच, हम 28 सेमी का गोल बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और इसे दो भागों में बाँटते हैं, एक छोटी मात्रा को सजावट के लिए रखते हैं। हम आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। हम आटे की परत को ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे भी ढक जाएं। एक कांटे की मदद से, हम आटे को छिद्रित करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से बचा जा सके।
अब समय आ गया है कि हम आटे की पूरी सतह पर एक उदार परत फल की जाम,preferably प्लम या खुबानी, डालें। जाम के ऊपर, हम बचाए गए आटे के स्ट्रिप्स से सजाते हैं, एक आकर्षक पैटर्न बनाते हैं। हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक केक का शीर्ष सुनहरा न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो हम इसे ट्रे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, हर कौर में खुशी का एक टुकड़ा लाता है!
सामग्री: 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम कटे हुए बादाम, 125 ग्राम चीनी, 120 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 1 चम्मच दालचीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 वनीला शुगर, नींबू का छिलका, 400 ग्राम करंट जैम (या स्वाद के अनुसार)
