एलेक्स केक 2 - कैरामेल

टोर्ट एलेक्स 2: कैरामेल और डिलिशेज - एक अविस्मरणीय रेसिपी

जब प्रभावशाली मिठाइयों की बात आती है, तो एलेक्स टोर्ट 2, इसके नरम बनावट और स्वादिष्ट मूंगफली के मक्खन क्रीम के साथ, एक सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादों को आकर्षक तरीके से मिलाती है, बल्कि हर स्लाइस में एक झलक की याद भी लाती है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह टोर्ट निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2-3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप बारीक चीनी
- 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन (मार्जरीन या सामान्य मक्खन से बचें)
- 3-4 बड़े चम्मच शहद
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 1 चुटकी नमक

विस्तृत तैयारी निर्देश

चरण 1: चीनी को कैरामेलाइज करना
1. चीनी को कैरामेलाइज करें: एक बर्तन में, एक कप चीनी और कुछ बूँदें पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चीनी पिघलकर सुनहरे रंग की न हो जाए। इसे जलाने से बचें!
2. कैरामेल बेस बनाना: एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो इसे मक्खन से चिकनाई वाले प्लेट में डालें, ठंडा करने और ठोस होने दें। यह कैरामेल टोर्ट को कुरकुरी और मीठी बनावट देगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, जर्दी, गर्म पानी और चीनी मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
2. आटा मिलाएं: धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, हर बार एक बड़े चम्मच। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए फेंटते रहें। आटा गाढ़ा और स्थिर होना चाहिए।
3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. अंडे की सफेदी को बेस के साथ मिलाएं: अंडे की सफेदी को दो भागों में विभाजित करें। पहले आधे को जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। दूसरी आधी के साथ इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
5. बेस को बेक करें: एक बेकिंग पेपर से एक ट्रे को लाइन करें और हल्का सा मक्खन लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें और चम्मच से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस बेक हो गया है या नहीं।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, जर्दी, वनीला चीनी, बारीक चीनी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. कैरामेल डालें: एक बार जब कैरामेल ठंडा हो जाए, तो इसे पीसकर क्रीम में डालें, और समान रूप से मिलाएं।
3. व्हीप्ड क्रीम मिलाएं: धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम डालें, धीरे से मिलाते रहें ताकि वॉल्यूम न खोएं।

चरण 4: टोर्ट को असेंबल करना
1. बेस को काटें: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. भरना: दोनों बेस के बीच क्रीम फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
3. सजाना: केक को सजाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या यहां तक कि कैरामेलाइज्ड शुगर से बनी आकृतियों को जोड़कर शानदार रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
एक और अधिक स्वादिष्ट टोर्ट प्राप्त करने के लिए, इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर एक साथ मिल जाएंगे और हर स्लाइस को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

स्वादिष्ट संयोजन
यह टोर्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। ताजे नींबू के रस का एक गिलास भी ताजगी जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
टोर्ट एलेक्स 2 अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मूंगफली के मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह शहद में प्राकृतिक चीनी के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मूंगफली के मक्खन के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बादाम का मक्खन या काजू का मक्खन का उपयोग करके अलग स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।

2. मैं ग्लूटेन-फ्री टोर्ट कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे के बजाय बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री ओट्स का आटा का उपयोग करें।

3. टोर्ट कितने समय तक रखा जा सकता है?
टोर्ट को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए।

टोर्ट एलेक्स 2 एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह टोर्ट सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस * 10 अंडे * 2 बड़े चम्मच गर्म पानी * 12 बड़े चम्मच चीनी * 12 बड़े चम्मच आटा * 1 पैकेट बेकिंग पाउडर * एक चुटकी नमक क्रीम * 2-3 अंडे की जर्दी * 1 पैकेट वैनिला चीनी * 1 कप दानेदार चीनी * 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन (न तो मार्जरीन और न ही सामान्य मक्खन) * 3-4 बड़े चम्मच शहद * 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम * एक चुटकी नमक