सरप्राइज बन्स

सरप्राइज बन्स: नरम और फूले हुए स्वादिष्टता

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा: सरप्राइज बन्स! ये फूले हुए बन्स स्वादिष्ट भरावन से भरे होते हैं और दिन के किसी भी समय के लिए परफेक्ट होते हैं, चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या दोस्तों के साथ खाने के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। यहाँ है कि आप इन्हें चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 बन्स

सामग्री:
आटे के लिए:
- 400 ग्राम सफेद आटा
- 1 बड़ा चम्मच सूखी खमीर
- 200 मिली गर्म दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 50 मिली जैतून का तेल
- 1 अंडा (ग्लेज़ के लिए)
- poppy seeds और/या तिल (सजावट के लिए)

भरावन के लिए:
- 200 ग्राम उबले हुए मकई
- 100 ग्राम हरे जैतून, स्लाइस में कटे हुए
- 150 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटे हुए
- 150 ग्राम पिज्जा पनीर या मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम टमाटर सॉस
- सूखे ओरेगैनो और पुदीना, स्वादानुसार

पोषण संबंधी जानकारी: भले ही ये बन्स स्वादिष्ट हैं, आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है! सफेद आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और पनीर और सब्जियों से भरा भरावन प्रोटीन और विटामिन लाता है।

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है कि खमीर सक्रिय है और आटे को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा।

चरण 2: आटे का निर्माण
खमीर के मिश्रण को आटे के बाउल में डालें, साथ में जैतून का तेल भी डालें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर; सही बनावट फूले हुए बन्स के लिए कुंजी है।

चरण 3: आटे का फर्मेंटेशन
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर फर्मेंट होने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो बन्स को हवादार बनाएगा।

चरण 4: भरावन की तैयारी
जब आटा फर्मेंट हो रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, उबले हुए मकई, हरे जैतून, पनीर, पिज्जा पनीर, टमाटर सॉस और मसालों को मिलाएं। स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप बन्स को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।

चरण 5: बन्स का निर्माण
जब आटा उठ गया है, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर निकालें। आटे को 12 समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें, जैसे कि पाई के लिए। प्रत्येक शीट के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और आटे के किनारों को इकट्ठा करें, इस प्रकार छोटे बॉल्स बनाएं। सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर अच्छी तरह से बंद है।

चरण 6: दूसरी फर्मेंटेशन
बनाए गए बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम एक फूले और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे को फेंटें और प्रत्येक बन्स पर एक पतली परत लगाएं, फिर ऊपर से poppy seeds या तिल छिड़कें। ट्रे को ओवन में रखें और बन्स को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब आप उन्हें निकालें, तो उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ दें।

सेवा का सुझाव: ये बन्स गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है। आप उन्हें आधे काट सकते हैं और ताजे सलाद या हैम और टमाटर की स्लाइस से भर सकते हैं, एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए।

कस्टम विकल्प: यदि आप एक अलग भरावन चाहते हैं, तो आप भुने हुए मशरूम, पालक या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भी आजमा सकते हैं। आपकी कल्पना ही सीमा है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक बड़े चम्मच सूखी खमीर के लिए 25 ग्राम ताजा खमीर का स्थानापन्न करें।

2. मैं बन्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
बन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं, और जब आप इन्हें परोसना चाहें, तो इन्हें निकालकर ओवन में गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप पनीर और पौधों की सामग्री का उपयोग करते हैं, और भरावन को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

ये सरप्राइज बन्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। इन्हें आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शायद, मेरी तरह, आप यह खोजेंगे कि बचा हुआ भरावन दो टोस्ट की परतों के बीच में एक शानदार ब्रंच के लिए बिल्कुल सही है। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम आटा, एक चम्मच सूखी खमीर, गर्म दूध, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी, 50 मिली जैतून का तेल, खसखस, तिल... ब्रश करने के लिए एक अंडा। भरावन: उबला हुआ मकई, हरी जैतून, छोटे टुकड़ों में पिघला हुआ पनीर, पिज्जा पनीर या मोज़ेरेला, ओरेगैनो और पुदीने के साथ टमाटर सॉस।

 टैग:  बुंड नाश्ता