पनीर केक और फलों की चटनी

चीज़ क्रीम और फलों की चटनी के साथ केक: एक अविस्मरणीय डिश

आज मैं आपको एक ऐसा केक खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो चीज़ क्रीम की मुलायम बनावट को रास्पबेरी और ब्लैकबेरी की मिठास के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह रेसिपी विशेष रूप से आपके प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बनाई गई है और सच कहूँ तो, मैं शब्दों में नहीं बता सकता कि यह कॉम्बिनेशन कितना दिव्य है! मुझे अब भी याद है कि जब मेरा दोस्त अपने माता-पिता के पास गया था, तब मैंने एक तेज़ और स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए इस डिश को तैयार किया। परिणाम इतना सराहा गया कि मैंने इसे आपके साथ साझा करने का निर्णय लिया। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे (या 2, अगर बड़े हों)
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच वनीला बीन्स के साथ पाउडर चीनी

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/2 पैकेट डेलाको क्रीम चीज़
- 150 ग्राम पनीर
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

*फलों की चटनी के लिए:*
- 150 ग्राम रास्पबेरी और ब्लैकबेरी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ मेरिंग्यू बेस को फूला और हवादार बनाएगा।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे मेरिंग्यू में मिलाएं। वनीला बीन्स के साथ पाउडर चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और छानकर कोको पाउडर डालें। स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकले।

एक हटाने योग्य बर्तन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। एक उपयोगी ट्रिक: देखें कि क्या बेस पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

2. क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। उबले हुए दूध में अंडे का मिश्रण डालने से पहले सुनिश्चित करें कि इसमें गुठलियाँ न हों। दूध को उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो अंडे का मिश्रण डालें, आंच को कम कर दें। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक अन्य बाउल में, पनीर को डेलाको क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और बचे हुए दो चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। ठंडी वनील क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। वनीला एसेंस डालें और एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
ठंडा बेस एक प्लेट पर रखें। यदि चाहें, तो आप रिसाव को रोकने के लिए हटाने योग्य रिंग का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि क्रीम रिसेगी नहीं। चीज़ क्रीम को केक के बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। अब केक को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए।

4. फलों की चटनी तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। 2-3 चम्मच पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलें और इसे बर्तन में डालें जब चीनी पिघल जाए। चटनी को उबालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। जब चटनी तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक की सेवा करना:
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो फलों की चटनी को ऊपर डालें और एक टूथपिक की मदद से क्रीम में छोटे लहरें बनाएं। यह विवरण न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि चटनी को क्रीम में आसानी से मिलाने की अनुमति भी देता है। सर्विंग के लिए थोड़ी चटनी बचा लें। केक को कुछ मिनटों के लिए फिर से ठंडा करें।

सेवा के सुझाव:
यह चीज़ क्रीम और फलों की चटनी वाला केक एक कप हरी चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप ताजगी के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चटनी के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी। इसके अलावा, डेलाको क्रीम चीज़ के बजाय, आप एक हर्बल क्रीम चीज़ का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक और दिलचस्प स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो चीज़ से प्रोटीन और चीनी तथा आटे से कार्बोहाइड्रेट का संयोजन है। पनीर और क्रीम चीज़ कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं, और फल एंटीऑक्सीडेंट्स जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. अगर मेरे पास डेलाको चीज़ नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप किसी भी प्रकार की क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत नमकीन न हो।
2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रहता है और जब स्वाद मिलते हैं तो और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं।
4. क्या मैं चटनी के लिए जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई फल बिल्कुल सही काम करते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें।

यह चीज़ क्रीम और फलों की चटनी वाला केक सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। तो और इंतज़ार मत करें! इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएँ और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस के लिए: 3 अंडे (यदि बड़े हैं तो 2) 2 अंडे का सफेद भाग 7 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच तेल 3 बड़े चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी क्रीम के लिए: 400 मिली दूध 2 अंडे की जर्दी 6 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच स्टार्च 1/2 डिब्बा डेलाको क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम 150 ग्राम कottage पनीर 2 चम्मच वनीला सार 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी फलों की चटनी के लिए: 150 ग्राम रास्पबेरी और ब्लैकबेरी 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 चम्मच स्टार्च

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