केक इओना - संत जॉन का नाम रखने वाले सभी व्यंजनों को जन्मदिन की शुभकामनाएं

केक "जोआना" - प्रियजनों के लिए एक मीठा जश्न

एक विशेष दिन पर, जब हम अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं, तो एक अच्छी तरह से बनी केक से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। केक "जोआना" एक विशेष नुस्खा है, जो नरम बेस और स्वादिष्ट क्रीम को मिलाता है, और महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे यह किसी प्रिय का जन्मदिन हो या बस आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 3 चम्मच नेस्क्विक
- 1 चम्मच रम का एसेंस (वैकल्पिक)

रोल के बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 3 चम्मच नेस्क्विक

रोल क्रीम के लिए:
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम दूध पाउडर
- 50 ग्राम नारियल

कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

जंगली स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी लिकर
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

सिरप के लिए:
- 50 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 3-4 चम्मच चॉकलेट लिकर

चाहे आप रसोई में अनुभवी हों या एक उत्साही शुरुआती, यह नुस्खा आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

चरण 1: बेस तैयार करना

1. चॉकलेट बेस: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। इससे हवा मिलेगी और बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।
2. धीरे-धीरे आटा और नेस्क्विक डालें, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
3. मिश्रण को दो बेकिंग टिन में डालें (24 सेमी व्यास) और पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

4. रोल बेस: उपरोक्त तकनीक का उपयोग करें, लेकिन नेस्क्विक के बजाय कोको पाउडर डालें। बेकिंग के बाद, बेस को चीनी बिछी बेकिंग पेपर पर पलटें और सावधानी से रोल करें, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

5. रोल क्रीम: पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि सिरप न बन जाए। एक तरफ रख दें और मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए, फिर दूध पाउडर और नारियल डालें। ठंडे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और फिर से रोल करें। कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

6. कड़वी चॉकलेट क्रीम: छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को 200 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर एक तरफ रख दें और चॉकलेट के पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें। जब यह जमने लगे, तो बची हुई फेंटे हुए क्रीम डालें और फूली हुई क्रीम बनाने के लिए मिलाएं।

7. सफेद चॉकलेट क्रीम: जिलेटिन को 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। सफेद चॉकलेट को 200 मिलीलीटर क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर ठंडा होने दें। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। बची हुई क्रीम को फेंटें और सफेद चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।

8. जंगली स्ट्रॉबेरी क्रीम: सफेद चॉकलेट क्रीम के समान प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन गहरे रंग की चॉकलेट का उपयोग करें और स्ट्रॉबेरी लिकर डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

9. जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें एक बेस रखें, इसे पानी और चीनी से बने सिरप से भिगोएं। किनारों पर रोल के टुकड़े रखें, फिर पूरी सतह पर कड़वी चॉकलेट क्रीम डालें।

10. आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करके, जंगली स्ट्रॉबेरी क्रीम से बॉल्स बनाएं और उन्हें केक के बीच में रखें, उन्हें फूल के आकार में सजाएं। सफेद चॉकलेट क्रीम से घेरें।

11. दूसरे बेस को ऊपर रखें, इसे भी भिगोएं और केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 4: सजावट

12. जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे एक प्लेट पर पलटें। भरपूर मात्रा में क्रीम से सजाएं और एक आकर्षक और स्वादिष्ट दिखने के लिए चॉकलेट बॉल्स जोड़ें।

उपयोगी टिप्स

- सामग्री: बेहतर बनावट के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। सामग्री की गुणवत्ता बेकरी नुस्खों में फर्क डालती है।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि क्रीम ठोस हो सके।
- सजावट: आप ताजे फल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि दिखावट और भी आकर्षक हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दूध या कड़वी चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनें।
3. क्या मैं केक को बिना शराब के बना सकता हूँ? बिल्कुल, आप स्ट्रॉबेरी लिकर को छोड़ सकते हैं या फल के सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- फल का केक: स्ट्रॉबेरी क्रीम के बजाय जंगली फलों की क्रीम का उपयोग करें ताकि ताजगी भरी विविधता मिले।
- ग्लूटेन-फ्री बेस: केक को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए बादाम का आटा या चावल का आटा का उपयोग करें।

सिफारिश की गई संयोजन

यह बेहद स्वादिष्ट केक फल के चाय या मीठे शराब के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक केक का टुकड़ा एक ताजगी भरा अनुभव जोड़ता है।

केक "जोआना" केवल एक मिठाई नहीं है; यह प्यार से भरी एक अनुभव है, जो लोगों को एक साथ लाती है। इसलिए, इस विशेष नुस्खे के साथ सराहना और मुस्कान प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाइए। सभी जोआना को जन्मदिन मुबारक, और याद रखें, हर स्वाद एक याद है!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, 3 चम्मच नेस्क्विक, रम का सार। रोल केक बेस: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 3 चम्मच नेस्क्विक। रोल क्रीम: 1 कप पानी, 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम दूध पाउडर, 50 ग्राम नारियल। कड़वा चॉकलेट क्रीम: 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 350 मिली तरल क्रीम। सफेद चॉकलेट क्रीम: 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। स्ट्रॉबेरी क्रीम: 100 मिली स्ट्रॉबेरी लिकर, 50 ग्राम चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। सिरप: 50 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 3-4 चम्मच चॉकलेट लिकर।

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