शैम्पेन केक
शैम्पेन क्रीम केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी उत्सव में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह एक फूले हुए स्पंज केक द्वारा विशेषता है, जो बनाने में आसान है, और एक नाजुक क्रीम जो स्पार्कलिंग वाइन के स्वाद को सामग्री की फिनिश के साथ मिलाता है। यहाँ आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।
स्पंज के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 6 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च, एक चुटकी नमक और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट। सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। एक और कटोरे में, वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ जर्दी को फेंटें, जब तक कि वह एक समरूप क्रीम न बन जाए। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान से उन्हें मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। फिर छानकर आटा और स्टार्च डालें, फिर से ध्यान से मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर पलट दें।
इस बीच, शैम्पेन क्रीम तैयार करें। आपको 250 ग्राम मास्करपोन, 200 मिली क्रीम, 100 ग्राम पाउडर चीनी और 100 मिली शैम्पेन की आवश्यकता होगी। एक कटोरे में, पाउडर चीनी के साथ क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। एक और कटोरे में, मास्करपोन को शैम्पेन के साथ मिलाएं, जब तक कि वह एक समरूप क्रीम न बन जाए। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। क्रीम को थोड़ा हवादार और क्रीमी होना चाहिए।
एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत के बीच, एक उदार परत शैम्पेन क्रीम फैलाएं, और केक के शीर्ष पर, शेष क्रीम के साथ समान रूप से कवर करें। आप ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या यहां तक कि अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए चुन सकते हैं।
केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाएं। इसलिए, शैम्पेन क्रीम केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक अद्वितीय स्वाद अनुभव है जो निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ विशेष अवसरों पर या बस जीवन के सुंदर पलों का जश्न मनाने के लिए आनंद लें!
बेस के लिए आटा: जैसा कि तस्वीर में देखा जा सकता है, हाल ही में मैंने दूसरों द्वारा बनाए गए बेस में विशेषज्ञता हासिल की है... लेकिन अगर आपके पास समय और रुचि है... तो आप खुद केक का बेस बना सकते हैं, निम्नलिखित तरीके से: - ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी और मक्खन से एक बिस्किट का आटा गूंधा जाता है। इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करें। 26 सेमी व्यास के एक सांचे को चिकनाई करें और इसे बिस्किट के आटे से ढक दें। एक कांटे से छिद्र करें, 10-15 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने दें। इसे एक प्लेट पर पलट दें। जेली को गर्म करें और इसे बेस पर फैलाएं, यानी बिस्किट के आटे पर: बिस्किट का बेस दो स्तरों में काटा जाता है... जो बेस मैंने खरीदी थी उसमें तीन स्तर थे। नीचे की परत को जेली से ढके बेस पर रखा जाता है। चारों ओर एक केक के लिए रिंग रखी जाती है। क्रीम: अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें; एक-एक करके शैम्पेन, नींबू का छिलका और रस डालें। जिलेटिन को भिगोकर, दबाकर, घुलाकर और मिलाकर। अंडे की सफेद और 100 मिलीलीटर क्रीम को अलग से फेंटें। उन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाता है। आधी क्रीम को बिस्किट के बेस पर फैलाया जाता है, जैसा कि नुस्खा में लिखा है... मैंने दोनों बेस के बीच पूरी क्रीम डाल दी। अंतिम बेस को ऊपर रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाता है। 300 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें और केक को सजाएं। बीच में चॉकलेट की पट्टियाँ रखें और मेरिंग्यू के टुकड़े छिड़कें। इच्छानुसार यहां और वहां कुछ रसभरी रखें। परोसने से ठीक पहले, केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। सावा लॉरा द्वारा अनुशंसित नुस्खा। शैम्पेन क्रीम के साथ केक को परोसने के समय तक ठंडा रखें।
सामग्री: 12 स्लाइस के लिए सामग्री बेस के लिए: - 100 ग्राम आटा - 40 ग्राम पाउडर चीनी - 1 अंडे की ज yolk - 50 ग्राम मक्खन - 1 बिस्किट बेस क्रीम और सजावट के लिए: - 2 बड़े चम्मच रसभरी जेली - 2 अंडे की ज yolk - 50 ग्राम चीनी - 125 मिली शैम्पेन - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 6 चादरें सफेद जिलेटिन - 2 अंडे की सफेदी - 400 मिली whipped cream - 75 ग्राम सफेद चॉकलेट के टुकड़े - 75 ग्राम मेरिंग्यू के टुकड़े - 100 ग्राम रसभरी - 1 चम्मच छानकर पाउडर चीनी
