अंडे की सफेदी और कैरामेल क्रीम केक

अंडे के सफेद भाग और कैरामेल क्रीम का केक

मैंने अन्य व्यंजनों से कई अंडे के सफेद भाग इकट्ठा किए और उन्हें फ्रीज़र में रखा, इसलिए मैंने उन्हें इस्तेमाल करने के लिए कुछ तेज़ खोजा। यह अंडे के सफेद भाग का केक तब अच्छा होता है जब आपको बचे हुए का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और यदि आप इसे और दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो ऊपर कैरामेल डाल दें। यह जटिल नहीं है और इसमें विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, बस फेंटने में थोड़ा धैर्य चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 55 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप अंडे के सफेद भाग को कितनी तेजी से फेंटते हैं)
बेकिंग का समय: 40 मिनट (ओवन, कम तापमान)
पोर्टियन: 1 मध्यम केक (लगभग 8 स्लाइस)
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: सरल, घरेलू मिठाई, जब आपके पास बचे हुए अंडे के सफेद भाग हों

सामग्री

3 अंडे के सफेद भाग
6 चम्मच चीनी
वनीला चीनी (1 पैकेट या स्वाद के अनुसार)
4 चम्मच तेल
4 चम्मच दूध
6 चम्मच आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
3 चम्मच कैरामेल क्रीम (आप इसे तैयार या जो आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं)
सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
बेकिंग टिन को चुपड़ने के लिए: आटा या बेकिंग पेपर (यदि आप सिलिकॉन टिन का उपयोग नहीं कर रहे हैं)

बनाने की विधि

1. यदि अंडे के सफेद भाग फ्रिज या फ्रीज़र में रहे हैं तो उन्हें कमरे के तापमान पर निकाल लें। इस तरह से फेंटना आसान होगा।

2. अंडे के सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। जब आप देखते हैं कि यह व्हिस्क पर टिक जाता है, तो आप चीनी डालना शुरू कर सकते हैं।

3. चीनी को 2-3 भागों में डालें, साथ में वनीला चीनी भी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक फेन चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

4. तेल को एक-एक चम्मच करके डालें, जबकि आप मिलाते रहते हैं। इसी तरह दूध भी धीरे-धीरे डालें। फेन थोड़ा पतला हो जाएगा, यह सामान्य है।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे फेन में हल्के से मिलाएं ताकि आटा न गिर जाए।

6. मिश्रण को केक के टिन में डालें। यदि आपके पास सिलिकॉन टिन है, तो इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। अन्य टिन के लिए, थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं और आटे के साथ छिड़कें या बेकिंग पेपर डालें।

7. चम्मच से कैरामेल क्रीम को सीधे मिश्रण के ऊपर डालें। एक कांटे से आटे में रेखाएँ खींचें, बस इतना कि कैरामेल थोड़ा मिल जाए।

8. पहले से गरम ओवन में कम तापमान पर टिन रखें। 40 मिनट तक रखें, इस समय ओवन का दरवाजा न खोलें।

9. जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टिन में ठंडा होने दें। यदि चाहें तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद काटें।

मैं यह व्यंजन क्यों बनाता हूं

मैं इसे इसलिए बनाता हूं क्योंकि मैं बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूं बिना जटिल सामग्री की आवश्यकता के। यह तेज़ है और इसमें मक्खन या कई अंडों की आवश्यकता नहीं है, और आप इसे आसानी से कस्टमाइज़ कर सकते हैं यदि आप चाहें।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास फ्रीज़र से अंडे के सफेद भाग हैं, तो उन्हें फेंटने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।
कड़ी फेन के लिए, कटोरा साफ होना चाहिए और वसा के निशान नहीं होने चाहिए।
बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें, ताकि केक न गिर जाए।
वैकल्पिक सामग्री

कैरामेल क्रीम को जाम या मुरब्बे से बदला जा सकता है, या आप केक को साधारण छोड़ सकते हैं।
यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो थोड़ा नींबू का छिलका या एसेंस भी काम कर सकता है।
विविधताएँ

आप आटे में छोटे चॉकलेट या नट्स के टुकड़े जोड़ सकते हैं, यदि आप चाहें।
यदि आप कैरामेल के बिना संस्करण चाहते हैं, तो आप आधे आटे में एक चम्मच कोको डाल सकते हैं और एक संगमरमर के केक बना सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इसे साधारण रूप से पाउडर चीनी के साथ परोसें, कॉफी या चाय के साथ।
यदि आप कुछ ताज़ा पसंद करते हैं, तो यह फल सॉस या दही के साथ भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं और अधिक अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन अन्य सामग्री की मात्रा को समायोजित करें। प्रत्येक अतिरिक्त अंडे के सफेद भाग के लिए, दो चम्मच चीनी और दो चम्मच आटा डालें।

2. क्या मैं केवल सामान्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ बिना वनीला चीनी के?

बिल्कुल। वनीला चीनी स्वाद के लिए है, यह आवश्यक नहीं है। आप नींबू के छिलके या एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

3. मुझे किस तरह की कैरामेल क्रीम का उपयोग करना चाहिए?

आप स्टोर से खरीदी गई कैरामेल क्रीम या घर पर बनाई गई का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी गाढ़े संस्करण का उपयोग करें, ताकि यह पूरी तरह से आटे में न डूबे।

4. क्या मैं बिना बेकिंग पाउडर के केक बना सकता हूँ?

आप बना सकते हैं, लेकिन यह उतना नहीं उठेगा। बेकिंग पाउडर हल्की बनावट में मदद करता है।

5. अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं अंडे के सफेद भाग को व्हिस्क से फेंट सकता हूँ?

हाँ, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और आपको कड़ी फेन प्राप्त करने के लिए ध्यान रखना होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक स्लाइस (8 में से) में लगभग 140 कैलोरी होती है, जो कैरामेल पर निर्भर करती है।
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
वसा: 5-6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20-22 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर, ढके हुए, 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि यह सख्त हो जाता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, यह कमरे के तापमान पर बेहतर होता है। यदि यह सूखा हो जाता है, तो आप एक स्लाइस को माइक्रोवेव में 5-10 सेकंड के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह ताज़ा जैसा नहीं होगा।

यह अंडे के सफेद भाग और कैरामेल क्रीम का केक है - सरल, आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, और जब आपको बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे तेल और दूध डालते हैं, जोर से मिलाते हैं; अंत में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं; इसे बेकिंग टिन में डालते हैं, ऊपर कैरामेल डालते हैं और एक कांटे से हल्का सा मिलाते हैं; हम इसे ओवन में कम आंच पर 40 मिनट तक बेक करते हैं बिना ओवन का दरवाजा खोले। जब यह टिन में ठंडा हो जाए, तो हम केक को बाहर निकालते हैं और ऊपर से चीनी छिड़कते हैं।

यदि आप सिलिकॉन के साँचे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है; यदि आप अन्य टिन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चिकनाई दें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

 सामग्री: 3 अंडे की सफेदी, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 4 चम्मच तेल, 4 चम्मच दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच कैरेमेल क्रीम, वनीला शुगर

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