सेब और अखरोट का केक कद्दूकस किए हुए आटे के साथ

सेब, अखरोट और मेरिंग्यू केक - एक डिश जो कुरकुरी बनावट और सेब और अखरोट की आकर्षक सुगंध को मिलाती है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चलिए, हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं, चरण दर चरण!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 700 ग्राम मैदा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चर्बी
- 6 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1.5 किलो सेब (मीठे और खट्टे सेब का मिश्रण सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम किशमिश
- 150 ग्राम अखरोट (ताजा भुना हुआ)
- 2-3 चम्मच सूजी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण निर्देश

1. अखरोट की तैयारी: सबसे पहले अखरोट को भूनें। उन्हें एक सूखी कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, सुनहरे और कुरकुरी होने तक भूनें। उन्हें ठंडा करने के बाद, उन्हें उंगलियों से चुरा लें, ताकि बड़े टुकड़े मिल सकें, जो केक को टेक्सचर देंगे।

2. किशमिश को भिगोना: एक छोटे कटोरे में, किशमिश को गर्म पानी और थोड़े से रम एसेंस में भिगो दें। उन्हें 15 मिनट के लिए फूलने दें, फिर सेब के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से छान लें। यह कदम भरने में सुगंध और प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी को छान लें। इसमें अंडे की जर्दी, पिघला हुआ लेकिन ठंडा मक्खन और चर्बी डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए और उंगलियों से चिपकने न लगे। लगभग 1/4 आटे को सजाने के लिए रखें, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटकर फ्रिज में रखें।

4. आटे की परत तैयार करना: 45x30 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बचे हुए आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार को समान रूप से कवर किया गया है। एक बेलन का उपयोग करके पतली परत प्राप्त करें।

5. सेब की भराई: सेब को छिलके के साथ बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। उन्हें एक कटोरे में सूजी, वनीला चीनी, कुटे हुए अखरोट, दालचीनी और भिगोई हुई किशमिश के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक को नमी और स्वाद देगा।

6. केक को इकट्ठा करना: सेब की भराई को ट्रे में आटे की परत के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

7. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह सेब के ऊपर एक नाजुक, मीठी परत बनाएगा।

8. केक को पूरा करना: मेरिंग्यू को ट्रे में सेब के ऊपर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ इसे समतल करें। फ्रिज से आटे को निकालें और मेरिंग्यू के ऊपर कद्दूकस करें। यह परत एक कुरकुरी परत बनाएगी और केक को और भी आकर्षक बनाएगी।

9. बेकिंग: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरे रंग का न हो जाए और ऊपर का आटा सुंदर कारमेल रंग का न हो जाए।

10. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को 15 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। यह कदम मेरिंग्यू के फटने से बचने के लिए आवश्यक है।

सेवा और सुझाव

यह सेब और अखरोट का केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों का एक आदर्श विपरीत होगा। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस डिश को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

रेसिपी के वैरिएशन

- अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदलें ताकि आपको एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके।
- एक चम्मच कोको पाउडर आटे में मिलाएं ताकि आपको चॉकलेट का स्वाद मिले।
- अदरक या जायफल जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सेब और अखरोट के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि अखरोट आवश्यक वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, भरने में कम चीनी के कारण, यह केक अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अधिक नमी न हो।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें ताकि इसे परोसना आसान हो।

अब पकाने का समय है! आपका सेब, अखरोट और मेरिंग्यू केक निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच सफल होगा। अंतिम परिणाम को सोशल मीडिया पर साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: -आटे के लिए: 700 ग्राम सफेद आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चर्बी, 6 अंडे की ज yolks, एक चुटकी नमक - भरने के लिए: 1.5 किलोग्राम सेब, 100 ग्राम किशमिश, 150 ग्राम अखरोट, 2-3 चम्मच सूजी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 रम का अर्क, पिसी हुई दालचीनी - मेरिंग्यू के लिए: 6 अंडे की सफेदी, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक