चॉकलेट के साथ नारियल का पारफिट
एक स्वादिष्ट नारियल और चॉकलेट पारफेट मिठाई बनाने के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। एक बर्तन में दूध को गर्म करें जब तक कि यह केवल गर्म न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। धीरे-धीरे नारियल के चिप्स और गर्म दूध को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यह आवश्यक है कि आप आंच को कम रखें, क्योंकि आप उबालने से बचना चाहते हैं; इसमें लगभग 10-12 मिनट लगते हैं, जब तक नारियल सभी दूध को अवशोषित नहीं कर लेता और मिश्रण एक गाढ़ी क्रीम में नहीं बदल जाता। इस चरण के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
इस बीच, चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे न जलाएं। एक लोफ पैन तैयार करें, इसे गीले और निचोड़े हुए बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर पिघली हुई चॉकलेट को पैन के नीचे डालें, एक चम्मच से समान रूप से फैलाएं। पैन को ठंडा करने के लिए फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस बीच, भारी क्रीम को 1-2 चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह दृढ़ और हवादार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि नारियल का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इससे पहले कि आप फेंटे हुए क्रीम को डालें। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे और एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को लोफ पैन में ठंडी चॉकलेट की परत के ऊपर डालें।
अब, मिठाई को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखने का समय है, या बेहतर है, इसे रात भर ठंडा होने दें। ठंडा करने का समय पूरा होने के बाद, पारफेट को मोल्ड से निकालें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और मिठाई को एक सुंदर प्लेट पर रखें। रूप और स्वाद के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाएं, एक उष्णकटिबंधीय नोट जोड़ें। इस परिष्कृत मिठाई के हर टुकड़े का आनंद लें, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है!
सामग्री: 3 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, ½ लीटर दूध, 200 ग्राम निर्जलित कद्दूकस किया हुआ नारियल, 250 मिली तरल क्रीम, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट / खाना पकाने के लिए
