स्टफ्ड (इम्पीरियल) चिकन

सम्राट मुर्गी: प्यार से पकाई गई एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन: 4-6

जब खाना पकाने की बात आती है, तो सुगंधित मुर्गी, जिसे धैर्य और देखभाल से पकाया गया हो, से बेहतर कुछ नहीं है। सम्राट मुर्गी की रेसिपी किसी के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक भरपेट, स्वादिष्ट और थोड़ी भव्यता से भरी हुई भोजन चाहता है। यह रेसिपी पारंपरिक तकनीक को आधुनिक स्वादों के साथ जोड़ती है, एक ऐसा व्यंजन पेश करती है जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

इस रेसिपी का इतिहास दिलचस्प है, जो प्राचीन पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहां मुर्गी को आतिथ्य का प्रतीक माना जाता था। मुर्गी को सुगंधित सामग्री से भरना न केवल स्वाद जोड़ने का एक तरीका है, बल्कि पकाने के दौरान मांस को नाजुक और रसदार बनाए रखने का एक तरीका भी है। अब, चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 1 मुर्गी (लगभग 1.7 किलोग्राम)
- 70 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम भुना हुआ हैम (पतले स्लाइस में)
- 17 कलियां लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच थाइम
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 1 सिर लहसुन कुचला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच थाइम (भरने के लिए)
- 1 गिलास सफेद शराब
- पानी (आवश्यकतानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मुर्गी की तैयारी: सबसे पहले मुर्गी को अच्छे से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। धोने के बाद, इसे किचन टॉवल से सुखाएं। एक चाकू का उपयोग करके मुर्गी में कई जगहों पर कट लगाएं, जिससे जेब बन जाएं जहाँ आप हैम और लहसुन डालेंगे।

2. सुगंधित पेस्ट तैयार करना: एक बाउल में, पिघला हुआ मक्खन, सोया सॉस, सरसों, मिर्च पाउडर, काली मिर्च और थाइम को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मुर्गी को अद्वितीय स्वाद और स्वादिष्ट परत देगा।

3. मुर्गी को भरना: एक स्पैटुला या हाथों की मदद से, मुर्गी को सुगंधित पेस्ट से अच्छे से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समग्र सतह पर समान रूप से वितरित किया गया है। जेब में हैम के स्लाइस और कुछ कलियां लहसुन डालना न भूलें।

4. जार में भरने की तैयारी: एक 800 मिलीलीटर के जार में, कुचली हुई लहसुन की कलियां, 1 बड़ा चम्मच थाइम, सफेद शराब और भरने के लिए पर्याप्त पानी डालें। यह संयोजन पकाने के दौरान मुर्गी को अद्वितीय सुगंध देगा।

5. मुर्गी को जार में रखना: भरी हुई मुर्गी को जार के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से संतुलित है। इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. मुर्गी को पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मुर्गी के साथ जार को एक बेकिंग ट्रे में रखें। मुर्गी को सूखने से रोकने के लिए इसे बेकिंग पेपर में लपेटें। पकाने के दौरान सूखने से रोकने के लिए ट्रे में पानी डालें।

7. बेकिंग: मुर्गी को 1 घंटे तक बेक करें। इस समय के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और इसे ओवन में और 2 घंटे तक छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से भुन जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर ट्रे में पानी के स्तर की जांच करें और आवश्यकतानुसार जोड़ें, ताकि जलने से रोका जा सके।

8. परोसना: एक बार जब मुर्गी सुंदर सुनहरी और रसदार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह तले हुए आलू और चुकंदर के सलाद के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप आलू की प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों जैसे अन्य साइड डिश के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: एक अच्छी गुणवत्ता वाली मुर्गी चुनें, जो स्थानीय स्रोतों से हो। भुना हुआ हैम को बेकन से बदला जा सकता है, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। लहसुन एक प्रमुख सामग्री है, इसलिए इसे न छोड़ें!
- विविधताएँ: आप भरने में जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या सेज को भी जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का अंतिम स्वाद पर अलग प्रभाव होता है।
- नमी बनाए रखना: ओवन की नियमित जांच करें; यदि आप देखते हैं कि मुर्गी बहुत जल्दी भुन रही है, तो इसे जलने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सम्राट मुर्गी की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करती है। मुर्गी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन में स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मुर्गी अच्छी तरह पक गई है? जांचें कि मांस से निकलने वाला रस साफ है; यदि यह गुलाबी है, तो इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी टर्की या बत्तख के लिए अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी पसंद हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह सम्राट मुर्गी पकाई थी। जो सुगंध पूरे घर में फैली थी, वह वास्तव में अविश्वसनीय थी। यह एक विशेष अवसर था, और मेरे परिवार ने हर कौर की सराहना की। उस दिन से, यह व्यंजन हमारे परिवार का प्रिय बन गया है, जो हमें उत्सव के खाने पर एक साथ लाता है।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके टेबल पर खुशी और स्वाद लाएगी, आपको पकाने में शुभकामनाएँ! हर भोजन एक प्रेम और दोस्ती का जश्न मनाने का अवसर हो!

 सामग्री: 1 चिकन लगभग 1.7 किलोग्राम 70 ग्राम मक्खन पैनसेटा, लगभग और कुछ लहसुन लगभग 17 कलियाँ 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच सरसों 1 चम्मच गर्म पपरिका 1 चम्मच थाइम 1/2 चम्मच काली मिर्च जार से भरना 1 कुचल लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा चम्मच थाइम 1 गिलास सफेद शराब पानी

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