बसंत का खुला मैदान

बसंत की घास का मैदान: एक रंगीन और स्वादिष्ट सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

परिचय
जब सलाद की बात आती है, तो "बसंत की घास का मैदान" एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल इसके जीवंत रूप के लिए, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए भी। यह नुस्खा ताज़ी सब्जियों, चिकन और मशरूम को मिलाकर बनाया गया है, जो त्योहारों के भोजन के लिए या बस आपके मेज़ पर बसंत का एक स्पर्श लाने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपको पसंदीदा सामग्री का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिससे यह किसी भी मौसम के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम छोटे मशरूम
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 6 अंडे (2 मेयोनेज़ के लिए और 4 सलाद के लिए)
- 5 गाजर
- 400 ग्राम जमी हुई मटर
- 500 ग्राम आलू
- 50 मिलीलीटर सिरका
- 3 लॉरी के पत्ते
- काली मिर्च और सरसों के दाने
- 3 लहसुन की कलियां
- 300 मिलीलीटर तेल
- 4-5 हरे प्याज के डंठल
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- थोड़ा हरा डिल
- कुछ ब्रोकली के फूल
- 1 कैन स्वीट कॉर्न

पकाने के चरण

1. सामग्री उबालना
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट और 6 अंडों को उबालें। एक बर्तन में पानी भरें, थोड़ा सा नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से चिकन ब्रेस्ट और अंडे डालें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। अंडों को कठोर होने में लगभग 10 मिनट लगेंगे। उबालने के बाद, अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. मेयोनेज़ बनाना
जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उनमें से दो का छिलका हटा दें। एक कटोरे में, उबले हुए अंडों को कांटे से मैश करें, 200-300 मिलीलीटर तेल, 2 चम्मच सरसों और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता न बन जाए। यह मेयोनेज़ आपकी सलाद में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

3. सब्जियाँ पकाना
एक अलग बर्तन में, जमी हुई मटर, छिलके वाले और क्यूब्स में काटे गए आलू, और कद्दूकस की हुई गाजर को उबालें। आप पोषण और सब्जियों की सुगंध को बनाए रखने के लिए स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों। पकाने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें।

4. मशरूम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, 300 मिलीलीटर पानी, 50 मिलीलीटर सिरका, कुचले हुए लहसुन, लॉरी के पत्ते, काली मिर्च और सरसों के दानों के साथ एक मरीनड बनाएं। मशरूम डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम मशरूम को स्वादिष्ट सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद देगा।

5. सलाद को असेंबल करना
एक बड़े ट्रे या कटोरे में, ऊपर की ओर पैर वाले मशरूम की एक परत रखें। ब्रोकली के फूल, कटी हुई हरी प्याज और थोड़ा डिल डालें। फिर एक परत स्वीट कॉर्न और एक परत मेयोनेज़ डालें। फिर कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत डालें, उसके बाद स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।

अब बचे हुए कद्दूकस किए हुए अंडे, मटर की एक परत, बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, स्वीट कॉर्न और अंत में कद्दूकस की हुई गाजर और कॉर्न की एक अंतिम परत डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से वितरित और समान है। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।

6. परोसना
जब सलाद ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे सजाने के लिए डिल की पत्तियों और कुछ सब्जियों के फूलों से सजा सकते हैं। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है, जो आंखों के लिए एक वास्तविक दावत है।

परोसने के सुझाव
भोजन को पूरा करने के लिए, आप "बसंत की घास का मैदान" को ताज़ी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो सब्जियों और चिकन के स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, आप सलाद को ताज़ी, कुरकुरी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद बनावट का विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ
यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज लाती हैं। मटर और कॉर्न फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सब्जियों को अपनी पसंद या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च या ज़ुकीनी एक कुरकुरी बनावट और नए स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. मैं मेयोनेज़ को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके मेयोनेज़ का एक हल्का संस्करण बना सकते हैं।

3. मैं बचे हुए सलाद का क्या करूँ?
यदि आपके पास सलाद के बचे हुए हैं, तो आप उन्हें सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक आमलेट में जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या बीज जोड़ सकते हैं।

"बसंत की घास का मैदान" का यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट, रंगीन और पौष्टिक सलाद के साथ प्रभावित करने के लिए आदर्श विकल्प है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या इसे रोज़ के भोजन के लिए तैयार करें, हर एक काटने का आनंद लेना असंभव नहीं है!

 सामग्री: 300 ग्राम छोटे मशरूम, 1 चिकन ब्रेस्ट, 6 अंडे, 5 गाजर, 400 ग्राम जमी हुई मटर, 500 ग्राम आलू, 50 मिली सिरका, 3 तेज पत्ते, कोटानी के काली मिर्च और सरसों के बीज, 3 लहसुन की कलियाँ, 300 मिली तेल, 4-5 हरी प्याज की पत्तियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, थोड़ी ताजा डिल, कुछ ब्रोकोली के फूल, 1 कैन मीठा मकई।