अखरोट क्रीम केक

अखरोट क्रीम ब्रेड - एक पारंपरिक व्यंजन, प्यार और यादों से भरा हुआ

अखरोट की रोटी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा का प्रतीक है, प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहारों का प्रतीक है, विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी है। यह अखरोट क्रीम ब्रेड की रेसिपी समृद्ध सुगंध और फुलावदार बनावट को जोड़ती है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाती है। चाहे त्योहार हो, सालगिरह हो या बस परिवार के साथ बिताया गया रविवार हो, यह ब्रेड प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। चलिए इस पाक यात्रा में चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 16 स्लाइस

सामग्री

आटे के लिए:
- 650 ग्राम आटा (preferably 550 प्रकार, एक अधिक बारीक बनावट के लिए)
- 340 मिलीलीटर गुनगुना दूध (गर्म नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (थोड़ा ठंडा होने दें)
- 34 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 बोतल रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन इसकी विशेष सुगंध के लिए अनुशंसित)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम कुटे हुए अखरोट (मिश्रित मूंगफली के साथ भी हो सकता है)
- 80 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर दूध
- 125 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच कोको (चॉकलेट का एक नोट के लिए)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (गर्म स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बर्तन में ताजा खमीर को टुकड़ों में तोड़ें और एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण पर 1/2 कप गुनगुना दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को एक रसोई के तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

2. आटे को छानना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छोटे छिद्रों वाले चलनी से छानें। यह कदम आटे की चिकनाई और फुलाव को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. गीले सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध के साथ चीनी और वनीला चीनी को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटे को गूंधना: छने हुए आटे पर, उठे हुए खमीर, फेंटे हुए अंडे और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे मिश्रित दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। रम का अर्क डालें और आटे को गूंधें। अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी: एक बर्तन में, मक्खन को पिघलाएं और दूध डालें, उबालने दें। आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। एक बड़े बर्तन में, कुटे हुए अखरोट, चीनी, वनीला चीनी, दालचीनी और कोको को मिलाएँ। ठंडे मक्खन और दूध के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें।

6. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे कार्यक्षेत्र पर रखें। आटे को चार समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी आयत में बेलें। प्रत्येक शीट पर भरने को समान रूप से वितरित करें, फिर प्रत्येक आटे के टुकड़े को रोल करें। दो रोल को दो-दो में बुनें और उन्हें बेकिंग पेपर लगे बेकिंग ट्रे में रखें।

7. दूसरी बार उठाना: ब्रेड को एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट तक उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाकर ब्रेड पर लगाएं। 45-50 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

9. ठंडा करना: जब बेकिंग खत्म हो जाए, तो ब्रेड को ओवन से निकालें और इसे नम रखने के लिए एक रसोई के तौलिये से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ट्रे से निकालकर स्लाइस करें।

सेवा और सुझाव

अखरोट क्रीम ब्रेड को अकेले भी स्वादिष्ट परोसा जा सकता है, लेकिन इसे गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ भी लिया जा सकता है। एक स्लाइस आराम के क्षणों को साथ देने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे एक परिष्कृत मिठाई में बदल सकते हैं, इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसकर।

पोषण संबंधी जानकारी

ब्रेड का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

सामग्री के लाभ:
- अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- दूध कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। आप सफेद आटे को साबुत आटे के साथ मिलाकर एक स्वस्थ ब्रेड बना सकते हैं।

2. मैं ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील किए गए कंटेनर में रखें या प्लास्टिक की चादर में लपेटें। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन भरने के साथ फ्रीज करने से बचें।

3. मैं भरने में और क्या डाल सकता हूँ?
आप किशमिश, सूखे मेवे या यहां तक कि कटे हुए चॉकलेट को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।

4. मैं ब्रेड की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
भरने में कुछ बूँदें संतरे के अर्क या एक चुटकी जायफल डालें।

यह अखरोट क्रीम ब्रेड की रेसिपी आपके घर में थोड़ी पुरानी यादों और खुशी लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण, रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: 650 ग्राम आटा, 340 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 34 ग्राम ताजा खमीर, एक चुटकी नमक, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 बोतल रम का सार। भरने के लिए: 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 80 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध, 125 ग्राम चीनी, 1 अंडे का पीला भाग, 1 चम्मच कोको, 1/2 चम्मच दालचीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे का पीला भाग, 2 चम्मच दूध।