भरवां पाइक

यदि आप एक मछली की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और परिष्कार के साथ प्रभाव डालती है, तो भरी हुई पाइक एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे एक विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श बनाता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट मछली की रेसिपी को चरण दर चरण तैयार करना सीखते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 पूरी पाइक, साफ की हुई (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम सफेद ब्रेड (क्रस्ट के बिना)
- 200 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम बारीक कटी हुई चैंपियन मशरूम
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक नींबू का रस

तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले पाइक को अच्छी तरह से साफ करें, सभी आंतों और तराजू को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं। सुनिश्चित करें कि आपने सभी बड़े हड्डियों को हटा दिया है, विशेष रूप से पीठ के क्षेत्र से। यह कदम परोसने के समय अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए आवश्यक है।

2. भराई तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, ब्रेड को दूध में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए धीरे से निचोड़ें। एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम और लहसुन डालें। जब तक मशरूम नरम न हो जाए तब तक 5-7 मिनट और पकाएं।

3. सामग्री को मिलाना: ब्रेड वाले कटोरे में प्याज और मशरूम का मिश्रण, फटे हुए अंडे, डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. पाइक को भरना: सावधानी से पाइक के पेट की गुहा को तैयार मिश्रण से भरें। आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं या अधिक सटीकता के लिए बिना नोक के एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है, लेकिन अधिक न भरें, क्योंकि मछली बेकिंग के दौरान फूल जाएगी। किचन के धागे से खोल को सीवे या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरी हुई पाइक को एक बेकिंग डिश में रखें, ऊपर कुछ नींबू के स्लाइस डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद और नमी मिल सके। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक मछली सुनहरे और सुंदर भूरे रंग की न हो जाए।

6. परोसना: पाइक को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे भुने हुए सब्जियों या आलू के प्यूरे के साथ परोसें, साथ में एक नींबू और डिल सॉस जो इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मशरूम को झींगे या स्मोक्ड मछली से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप ताजा मछली का उपयोग कर रहे हैं, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कुंजी है।
- आप भराई को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की ताजा जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

भरी हुई पाइक एक ऐसा व्यंजन है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा, जो मछली की नरम बनावट और स्वादिष्ट भराई के बीच एकदम सही संयोजन प्रदान करता है। हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के स्वादों में खुद को खो दें!

पाइक की त्वचा उतारी जाती है, चाकू की पीठ से अंदर से साफ किया जाता है, रीढ़ से सारा मांस इकट्ठा किया जाता है और बड़े हड्डियों को हटा दिया जाता है। मांस, प्याज, लहसुन, आलू और अजमोद को (मांस की चक्की का उपयोग करके) काटा जाता है, फिर एक अंडा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। अच्छी तरह मिलाएं (हाथ से)। पाइक और सिर को भरें, जब आप गिल्स हटा दें। आपको एक बड़ी सुई और मोटे धागे की भी आवश्यकता होगी; पाइक को सीवे और एक ही समय में इसे कई जगह सुई से छेद करें... ताकि यह ओवन में फटे नहीं। ओवन में मध्यम आंच पर बेक करें, जब आपने इसे ट्रे में रखा और ट्रे को तेल से चिकना किया... तेज आंच पर नहीं, क्योंकि यह फट सकता है... यह तब तैयार होता है जब यह सुनहरे रंग का हो जाता है। भरी हुई पाइक गर्म परोसी जाती है। यह नुस्खा Aninita द्वारा खाना पकाने के फोरम पर प्रस्तावित किया गया है।

 सामग्री: हरी प्याज, पुरानी प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडे, उबले हुए आलू, ताजा अजमोद

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