टमाटर के जूस का केक

टमाटर के रस केक: एक अप्रत्याशित स्वादिष्टता

यदि आप एक नवोन्मेषी मिठाई की तलाश में हैं, जो स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक हो, तो टमाटर के रस का केक सही विकल्प है! यह रेसिपी अनोखे सामग्रियों को मिलाकर एक ऐसी मिठाई बनाती है जो अपनी अनोखी सुगंध और क्रीमी बनावट के लिए प्रभावित करती है। इस केक की उत्पत्ति अक्सर रहस्य में लिपटी होती है, लेकिन जो हम निश्चित रूप से जानते हैं वह यह है कि टमाटर के रस का जोड़ इसे ताजगी और जीवंत रंग प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 10 बड़े चम्मच टमाटर का रस
- 10 बड़े चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 700 ग्राम आटा (लगभग)
- 1 पैकेट अमोनिया (सिरके में घुला हुआ)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 800 मिली सोया दूध
- 9 बड़े चम्मच सूजी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन
- वनीला एसेंस
- 400 ग्राम प्लम जैम

पत्तों की तैयारी

1. सामग्रियों का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में टमाटर का रस, तेल और चीनी डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बिना किसी एडिटिव या प्रिजर्वेटिव के उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के रस का उपयोग करें, ताकि स्वाद प्राकृतिक रहे।

2. आटे का जोड़ना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, निरंतर हिलाते रहें। आप एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। आटा सामग्रियों को बांधने में मदद करेगा और आटे का निर्माण करेगा। एक चुटकी नमक और सिरके में घुला अमोनिया डालें, जो आटे को उठने और फुलाने में मदद करेगा।

3. आटे का निर्माण: आटा तब तक डालते रहें जब तक कि यह एक समान न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यह कदम पतले और नरम पत्तों को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे ग्लूटेन को आराम मिलेगा, जिससे पत्तों को फैलाना आसान होगा।

5. आटे को विभाजित करना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बांटें। इससे चार पतले पत्ते प्राप्त होंगे, जो केक का आधार बनाएंगे।

6. पत्तों को बेक करना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली पत्ते में बेलें, चिपकने से बचने के लिए अतिरिक्त आटे का उपयोग करें। पत्तों को एक आटे से ढकी हुई ट्रे के पीछे रखें (30x20 सेमी)। प्रत्येक पत्ते को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न छोड़ें, ताकि यह सूखा न हो जाए।

क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक बर्तन में सोया दूध और चीनी को उबालें। सोया दूध गाय के दूध का एक स्वस्थ विकल्प है और इसे मिठाई को एक हल्का स्वाद देता है।

2. सूजी का जोड़ना: जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को धीरे-धीरे डालें, निरंतर हिलाते रहें। इससे गांठें बनने से रोका जा सकेगा। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. जैम का मिश्रण: अलग से, मार्जरीन को वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर, ठंडी सूजी डालें और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाना जारी रखें।

केक की असेंबली

1. पत्तों की परत बनाना: पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर सूजी की आधी क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. जैम जोड़ना: इसके ऊपर दूसरा पत्ता रखें और प्लम जैम की एक उदार परत फैलाएं। जैम एक अद्भुत मिठास जोड़ता है और टमाटर के हल्के खट्टे स्वाद के साथ पूरी तरह से संतुलित होता है।

3. शेष क्रीम जोड़ना: तीसरा पत्ता रखें और शेष क्रीम को समान रूप से फैलाएं। अंत में, आटे का अंतिम पत्ता ऊपर रखें।

4. अंतिम आराम: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो तो रातभर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिल जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा।

5. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट सुझाव यह है कि इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्रियों में विविधता: आप विभिन्न जैम जैसे खुबानी या जामुन के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक में प्रति टुकड़ा लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो सोया दूध और फल के जैम के उपयोग के कारण एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है। सूजी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर का रस एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न हो सकता है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सूजी की क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या ऐसे जैम का उपयोग करें जिसमें चीनी की मात्रा कम हो।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ना बेहतर है, ताकि यह अपनी मूल बनावट में वापस आ सके।

निष्कर्ष

टमाटर के रस का केक एक सच्ची स्वादिष्टता है, जो दोस्तों और परिवार को एक असामान्य मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए परिपूर्ण है। इसका अनोखा स्वाद और आकर्षक रूप इसे किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श विकल्प बनाता है। प्रयोग करना न भूलें और प्रत्येक तैयारी में अपनी छाप छोड़ें। अंत में, आप अपने प्रियजनों को केवल एक मिठाई से नहीं, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव से खुश करना चाहते हैं!

 सामग्री: आटा के लिए सामग्री: 10 बड़े चम्मच टमाटर का रस, 10 बड़े चम्मच तेल, 10 बड़े चम्मच चीनी, 700 ग्राम आटा (लगभग), 1 पैकेट अमोनिया (सिरके में घुला हुआ), एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए सामग्री: 800 मिली सोया दूध, 9 बड़े चम्मच सूजी, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट मार्जरीन, वनीला एसेंस, 400 ग्राम प्लम जैम।