शिमला मिर्च के साथ स्टू

शिमला मिर्च के साथ सब्जियों का स्टू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो सब्जियों के ताजे स्वादों को एक स्वादिष्ट स्टू में मिलाता है, तो शिमला मिर्च का स्टू सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि मौसमी सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। अपने सामग्री इकट्ठा करें और चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 बड़े आलू
- 3 मध्यम प्याज
- 3 बड़े टमाटर
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- सजाने के लिए एक मुट्ठी ताजा धनिया
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

सब्जियों की तैयारी:
इस स्टू को बनाने का पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। आलू को छीलें और उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। यह आकार समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा। प्याज को पतले छल्लों में काटें और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें छीलें, जिससे वे थोड़े नरम हो जाएं और स्टू में शामिल करना आसान हो जाएं।

पकाना:
एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसका सुगंध न निकलने लगे। फिर, शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनते रहें।

अब कटी हुई आलू डालने का समय है। उन्हें अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें। फिर, छिले और कटे हुए टमाटर डालें। ये स्टू को एक विशेष स्वाद देंगे।

जब तक सब्जियाँ ढक न जाएँ, तब तक पानी डालें (लगभग 500 मिलीलीटर)। स्वाद के लिए नमक डालें और अगर चाहें तो थोड़ा काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकने दें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

परोसना:
जब स्टू तैयार हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट और पकने दें। परोसने से पहले, ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें, जिससे रंग और ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

शिमला मिर्च का सब्जियों का स्टू गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, जो सॉस की हर बूँद को सोख लेगा। यह नुस्खा बहुपरकारी है, इसलिए अपनी पसंदीदा सब्जियों, जैसे गाजर या तोरी, को जोड़ने में संकोच न करें, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए आदर्श है या ठंडे दिनों में आनंद लेने के लिए, आपको आराम और स्वाद प्रदान करता है। आपका भोजन शुभ हो!