सम्राट पकौड़े के साथ चिकन सूप

चिकन इम्पीरियल डंपलिंग सूप एक क्लासिक, आरामदायक और दिल को सुकून देने वाला व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप परिवार के खाने की याद दिलाने वाले एक कटोरे में स्वादिष्टता का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा ताजे सामग्री और सरल खाना पकाने की तकनीकों को एक साथ लाता है ताकि एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बनावट से भरपूर सूप बनाया जा सके। इसके अलावा, इम्पीरियल डंपलिंग बनाना आसान है और यह इस व्यंजन में एक विशेष टच जोड़ देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन: 6-8

आवश्यक सामग्री:

*सूप के लिए:*

- 6 चिकन ड्रमस्टिक
- 300-400 ग्राम चिकन जिगर
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 लाल प्याज
- 1 सफेद प्याज
- 2-3 हरे प्याज के पत्ते
- 1 ज़ुचिनी
- 2 गाजर
- 2 बड़े आलू
- 2 टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा

*डंपलिंग के लिए:*

- 6 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम सूजी
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल

एक परफेक्ट सूप बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन ड्रमस्टिक और जिगर को साफ करें। यह चरण सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सूप का स्वाद साफ और सुखद हो। मांस को अच्छी तरह धो लें और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें आसानी से सूप में डाला जा सके।

2. मांस को उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन ड्रमस्टिक और जिगर डालें, 4 लीटर ठंडा पानी डालें और उबालें। शुरुआत में, ऊपर एक झाग बनेगा, जिसे आपको चम्मच से हटाना होगा। यह कदम स्पष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करता है।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस आधा पक जाए, तो कटी हुई अजवाइन, पार्सनिप, हरी और लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज और सफेद प्याज डालें। सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक एक साथ उबालने दें।

4. आलू और मसाले: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो बड़े टुकड़ों में कटे आलू डालें और उबालना जारी रखें। जब आलू पक जाएं, तो स्वादानुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अंत में करें, ताकि सूप जल्दी से नमकीन न हो जाए।

5. डंपलिंग बनाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर, नरम मक्खन, आटा और सूजी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. डंपलिंग को बेक करना: 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक बेकिंग ट्रे को चिकनाई करें और डंपलिंग के मिश्रण को डालें। ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें या जब तक डंपलिंग सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें।

7. सूप को अंतिम रूप देना: जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे ठंडा हो रहे हों, तब सूप में कटे हुए टमाटर डालें और 10-15 मिनट और उबालें।

8. परोसना: अंत में, परोसने से पहले सूप पर कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। डंपलिंग को इच्छित आकार में काटा जा सकता है और सूप के कटोरे में डाला जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप हल्का सूप चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार डंपलिंग की संख्या को आधा कर सकते हैं।
- आप स्वाद को बदलने के लिए मटर या हरी फलियों जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- डंपलिंग को फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है और आवश्यकता पड़ने पर सूप में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन इम्पीरियल डंपलिंग सूप प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य भागों से चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ड्रमस्टिक को चिकन ब्रेस्ट या अन्य भागों से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मसाले जैसे पपरिका या कटी हुई मिर्च डालें।

3. परोसने के क्या विकल्प हैं?
सूप को ताजे ब्रेड, क्राउटन या यहां तक कि एक हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो एक पूर्ण लंच बनाता है।

संभवतः बदलाव:
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप डंपलिंग में विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे बकरी के पनीर या फेटा पनीर का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्रता का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप सूप में तुलसी या ओरेगानो जैसे मसाले जोड़कर उसके स्वाद को बदल सकते हैं।

अंत में, चिकन इम्पीरियल डंपलिंग सूप एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह सभी का पसंदीदा बनने की संभावना है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और प्यार से भरे पकाने के क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: सूप के लिए: 6 चिकन जांघें, 300-400 ग्राम गिज़ार्ड, एक टुकड़ा अजवाइन, 1 पार्सनिप, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 लाल शिमला मिर्च, 2 लाल प्याज, 1 सफेद प्याज, 2-3 हरी प्याज, 1 ज़ुचिनी, 2 गाजर, 2 बड़े आलू, 2 टमाटर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, एक गुच्छा अजमोद। डंपलिंग के लिए: 6 अंडे, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम पनीर, एक चुटकी नमक, डंपलिंग के लिए 100 ग्राम सूजी, कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन, ट्रे को चिकनाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल।

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