शुगर रहित उपवास कुकीज़

चीनी रहित उपवास कुकीज़ - एक मीठा और स्वस्थ आनंद

जब मिठाई की बात आती है, तो उपवास के दौरान कुछ मीठा खाने से खुद को रोकना मुश्किल होता है। यहाँ एक शानदार चीनी रहित उपवास कुकीज़ की रेसिपी है, जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगी, बल्कि हर काटने में खुशी का एक टुकड़ा लाएगी। ये कुकीज़ बनाने में आसान हैं, इनका क्रिस्पी टेक्सचर और कोको और संतरे के संयोजन के कारण स्वादिष्ट स्वाद है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

आवश्यक सामग्री

इन उपवास कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 300 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या अन्य पसंदीदा प्राकृतिक मिठास)
- 180 ग्राम 80% वसा वाली मार्जरीन या नारियल का तेल
- 20 ग्राम कोको
- 20 मिली ठंडा संतरे का रस
- 1 बड़ा चम्मच रम का अर्क
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला का अर्क
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

रेसिपी के पीछे की कहानी

उपवास कुकीज़ पारंपरिक मिठाइयों में पशु उत्पादों के घटकों के विकल्प खोजने की आवश्यकता के कारण लोकप्रिय हो गई हैं। यह रेसिपी स्वस्थ आहार के सिद्धांतों को छोड़ने के बिना मिठाई के स्वाद को बनाए रखने की इच्छा से प्रेरित है। चाहे आप उपवास कर रहे हों या बस चीनी का सेवन कम करना चाहते हों, ये कुकीज़ आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

तैयारी के चरण

1. सफेद आटा तैयार करना:
एक बर्तन में, 150 ग्राम आटा, 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा (आधा मात्रा), 1.5 बड़े चम्मच मिठास, 90 ग्राम कमरे के तापमान पर मार्जरीन या नारियल का तेल, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वैनिला का अर्क और 10 मिली संतरे का रस डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। जब यह बर्तन की दीवारों से आसानी से निकलने लगे, तो यह तैयार है। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

2. कोको आटा तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, बाकी का आटा (150 ग्राम), बचा हुआ बेकिंग सोडा, 20 ग्राम कोको, बची हुई मिठास, मार्जरीन या नारियल का तेल (90 ग्राम), रम का अर्क और संतरे का रस डालें। सफेद आटे की तरह ही, एक समान आटा बनाने तक मिलाएं। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

3. कुकीज़ का आकार देना:
जब दोनों आटा ठंडा हो जाएं, तो काम की सतह तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़े से तेल से चिकना करें। प्रत्येक आटा की गेंद को दो में बाँट दें। हल्की फुल्की आटे की सतह पर कोको आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटा बेलें। सफेद आटे को भी इसी तरह बेलें।

4. असेंबली:
सफेद आटे को कोको आटे के ऊपर रखें, और उन्हें चिपकाने के लिए हल्के से बेलें। उन्हें एक रोल की तरह कसकर लपेटें, जब तक कि आप एक समान सिलेंडर न बना लें। एक तेज चाकू से लगभग 0.5 सेमी के गोल टुकड़े काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। यदि कुकीज़ विकृत हो जाती हैं, तो आप उन्हें अपनी उंगलियों से हल्का सा आकार दे सकते हैं।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम आँच) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा और संग्रहण

ये उपवास कुकीज़ साधारण या सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसी जा सकती हैं। आप इन्हें फलों की जैम या नट क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है। एक और ट्रिक यह है कि इन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें, जहाँ ये एक या दो दिन बाद और भी कुरकुरी हो जाएंगी।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इनमें चीनी की अनुपस्थिति के कारण कैलोरी की मात्रा कम होती है। उपयोग किया गया साबुत आटा फाइबर प्रदान करता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसके अलावा, नारियल का तेल या उच्च वसा वाली मार्जरीन संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें।

2. मैं मार्जरीन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
नारियल का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार नारियल का तेल या जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुटे हुए नट्स, नारियल के टुकड़े या डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

4. मैं कुकीज़ को कैसे संग्रहित करूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें, कमरे के तापमान पर। वे कुछ दिनों तक ताज़ा और कुरकुरी रहेंगी।

यह चीनी रहित उपवास कुकीज़ की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे आपको एक स्वस्थ जीवनशैली का त्याग किए बिना मीठे पलों का आनंद लेने का मौका मिलता है। इसे आजमाएँ और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम आटा, 3 चम्मच मीठा हरा चीनी, 180 ग्राम 80% वसा वाला मार्जरीन या नारियल का मक्खन, 20 ग्राम कोको, 20 मिली ठंडा संतरे का रस, 1 चम्मच रम का सार, 1 चम्मच वैनिला का सार, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, एक चुटकी नमक।