गाय के मांस का सूप विभिन्न सब्जियों के साथ
सब्जियों के साथ गोमांस का सूप - ठंडे दिनों में एक गर्म आलिंगन
हवा में पाला महसूस हो रहा है और ठंड का अहसास हो रहा है, इसलिए एक गर्म गोमांस का सूप जो सुगंधों और स्वस्थ सब्जियों से भरा हो, उससे ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। यह नुस्खा न केवल आपकी आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि आपके प्लेट में एक अद्वितीय स्वाद लाएगा, जो आपको एक स्वादिष्ट रूप में भोजन करने के लिए आमंत्रित करता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन प्यार और अच्छे स्वाद से भरा हुआ है, जो परिवार के साथ आनंदित करने के लिए एकदम सही है।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
सेवाओं की संख्या: 6-8
सामग्री:
- 700 ग्राम हड्डी के साथ गोमांस
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 मध्यम गाजर, गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 1 पार्सनिप, गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 1 टुकड़ा अजवाइन की जड़, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 डंठल अजवाइन, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 छोटी मुठ्ठी ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 मध्यम चुकंदर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- ¼ लाल गोभी, बारीक कटी हुई
- 3 पीले आलू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- हरी बीन्स (फली), छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 200 मिली टमाटर का रस (अच्छी स्वाद के लिए हाइनज़ की सिफारिश की जाती है)
- स्वादानुसार नमक
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम
चरण-दर-चरण निर्देश:
1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, हड्डी के साथ गोमांस को 6 लीटर के बड़े बर्तन में डालें। लगभग 3 लीटर पानी और अच्छा सा नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मांस को उबलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को एक झागदार चम्मच से हटा दें, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट रहे।
2. सब्जियों को काटना: इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन की जड़ और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों या गोल टुकड़ों में काटें, जैसा आपको पसंद हो। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि आपके सूप में जीवंत रंग भी जोड़ेंगी।
3. सब्जियों को जोड़ना: जब मांस हड्डी से अलग होने लगे और नरम हो जाए (लगभग 1 घंटे तक उबालने के बाद), इसे बर्तन से बाहर निकालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे फिर से सूप के बर्तन में डालें। अब प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन की जड़, अजवाइन, चुकंदर और लाल गोभी डालें। सभी सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालने दें।
4. आलू और हरी बीन्स को उबालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो छोटे टुकड़ों में कटे आलू और हरी बीन्स डालने का समय है। सूप को धीमी आंच पर ढककर 30 मिनट तक पकाते रहें।
5. सूप को पूरा करना: जब सभी सब्जियाँ पक जाएं और सूप एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर ले, तो टमाटर का रस डालें और उसे उबालने दें। सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक डालें, और यदि आपको थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच नींबू का रस या सिरका डालने में संकोच न करें।
6. परोसना: सूप अब परोसने के लिए तैयार है। किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए एक झागदार चम्मच का उपयोग करें और सूप को कटोरियों में परोसें। प्रत्येक कटोरी के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सूप ताजा घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े और कुछ हरी मिर्च के टुकड़ों के साथ एकदम सही है, जो मसालेदार पसंद करने वालों के लिए है।
व्यवहारिक सलाह: यदि आप अपने सूप को कस्टमाइज़ करना चाहते हैं, तो आप मौसमी आधार पर अन्य पसंदीदा सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या मटर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि ताज़ा डिल की कुछ पत्तियाँ डालें ताकि ताज़ा और सुगंधित स्वाद मिल सके।
पोषण संबंधी लाभ: यह सूप गोमांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जिससे यह सूप ठंडे दिनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस नुस्खे को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या भविष्य के उपयोग के लिए व्यक्तिगत भागों में फ्रीज़ किया जा सकता है।
3. इस सूप के साथ कौन से पेय मिलाए जा सकते हैं? एक सूखी सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय एक कटोरी सूप के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
यह सब्जियों के साथ गोमांस का सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, जो लोगों को एक साथ लाने वाली एक परंपरा है। मैं आपको स्वादिष्ट भोजन और प्रियजनों के साथ गर्म क्षणों की कामना करता हूँ!
सामग्री: 1 टुकड़ा गोमांस हड्डी के साथ ~ 700 ग्राम, 1 बड़ा प्याज - कटा हुआ, 3 मध्यम गाजर - स्लाइस में, 1 पार्सनिप - स्लाइस में, एक टुकड़ा अजवाइन की जड़ - क्यूब्स में, 2 अजवाइन की डंडियाँ - कटी हुई, 1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद - कटा हुआ, 1 मध्यम चुकंदर - क्यूब्स में, 1 चौथाई लाल गोभी - बारीक कटी हुई, 3 पीले आलू - क्यूब्स में, हरी फलियों का एक मुट्ठी - छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई, 1 लाल मिर्च - क्यूब्स में, 200 मिली टमाटर का रस - Heinz, नमक - स्वादानुसार, खट्टा क्रीम।
