चिकन एस्कालोप

स्वादिष्ट चिकन मशरूम और क्रीम रेसिपी

यदि आप एक सरल लेकिन अत्यंत संतोषजनक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह चिकन मशरूम और क्रीम का व्यंजन परिवार के खाने के लिए या किसी उत्सव के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सुलभ सामग्री के मिश्रण और उचित तैयारी समय के साथ, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप अपने द्वारा किए गए चुनाव पर पछताएंगे नहीं! चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:

- 2 बड़े चिकन थाई या 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 200 ग्राम बेकन (आप अधिक गहन स्वाद के लिए स्मोक्ड बेकन भी चुन सकते हैं)
- 1 कैन पूरे मशरूम या 250 ग्राम ताजे मशरूम
- 1 बड़ा जार क्रीम (400 ग्राम)
- 2 चम्मच आटा
- 4-5 हरी लहसुन की कलियां या 3 लहसुन की कलियां (यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड लहसुन का उपयोग कर सकते हैं)
- कुछ ताजा डिल (या सूखा, लेकिन ताजा हमेशा बेहतर होता है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- तलने के लिए 2-3 चम्मच तेल

रेसिपी के पीछे की कहानी:

यह रेसिपी परंपरा को एक परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ती है, जो देहाती व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन थोड़ी सी परिष्कृति के साथ। चिकन और क्रीम का भोजन कई संस्कृतियों में लंबे समय से एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, इसकी बहुपरकारिता और सामग्रियों के एक-दूसरे को पूरा करने के तरीके के कारण। मशरूम एक सुखद बनावट और उमामी नोट जोड़ते हैं, जबकि क्रीम व्यंजन को एक असली विशेषता में बदल देती है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, चिकन थाई या चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और सॉस से स्वाद को अवशोषित करेंगे। साथ ही, बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजे मशरूम चुनते हैं, तो उन्हें साफ करें और स्लाइस करें।

2. मांस को भूनें: एक बड़े बर्तन में, 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

3. बेकन डालें: जब चिकन नरम होने लगे, तो कटे हुए बेकन को डालें। इसे चिकन के साथ 3-4 मिनट तक भूनने दें, ताकि धुएँ का स्वाद निकल सके।

4. मशरूम डालें: मशरूम डालें (यदि वे कैन में हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें)। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर एक कप पानी डालें। यह कदम मशरूम को पकाने में मदद करेगा और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

5. मसाला डालें: जब चिकन और मशरूम एक साथ 10 मिनट तक पक जाएं, तो बारीक कटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. क्रीम सॉस तैयार करें: एक अलग बाउल में, क्रीम को दो चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह कदम सॉस में गांठें बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. व्यंजन का समापन: जब चिकन और मशरूम लगभग तैयार हों (शुरुआत से लगभग 20 मिनट), तो बर्तन को आंच से हटा लें और क्रीम के मिश्रण को डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें, ताकि सॉस को 5 मिनट तक उबालने दें। इससे आटा पक जाएगा और सॉस को गाढ़ा कर देगा।

8. परोसना: व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटे हुए डिल से सजाएं। आप इस व्यंजन को खट्टे या मीठे सलाद के साथ जोड़ सकते हैं, जो सुखद विपरीतता लाएगा। इसके अलावा, अचार भी बहुत अच्छे होते हैं!

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक अद्वितीय स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम सॉस में एक चम्मच सरसों डालकर अधिक मसालेदार स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
- यह व्यंजन अच्छी तरह से मैश किए हुए आलू या चावल के साथ जोड़ा जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।
- चिकन को टर्की या टोफू से बदलकर एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है, और सॉस भी उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह व्यंजन सूअर के मांस या टर्की के साथ भी काम करता है।
- मैं सॉस को और अधिक नमकीन कैसे बना सकता हूँ? आप अतिरिक्त उमामी के लिए सोया सॉस डाल सकते हैं।
- क्या क्रीम सॉस को पहले से बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 550 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

यह व्यंजन न केवल आपके पेट को भर देगा, बल्कि आपके दिल को भी! चाहे आप इसे एक सामान्य दिन में परोसें या किसी विशेष अवसर पर, मुझे यकीन है कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 डिब्बा पूरे या ताजे मशरूम, 200 ग्राम बेकन, 2 बड़े चिकन जांघें या एक चिकन ब्रेस्ट, एक बड़ा जार खट्टा क्रीम, कुछ डिल की टहनी, 4-5 हरी लहसुन की टहनी या 3 कलियाँ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, थोड़ा तेल, 2 चम्मच आटा

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