ट्रेडारो के अनुसार इहनी बीन्स सिम्फनी

Tradaro स्टाइल की सेम की दाल - स्वादों का सिम्फनी

सेम की दाल एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर परिवार में मेलजोल और गर्मी के क्षणों से जुड़ा होता है। इस रेसिपी को "Tradaro स्टाइल की सेम की दाल" के नाम से जाना जाता है, जो सरल और प्राकृतिक सामग्री को मिलाकर एक आरामदायक, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाता है। यहाँ इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है, ताकि आप एक उत्तम परिणाम का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 800 ग्राम सूखी सेम
- 4 बड़े प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 1 कैन (400 ग्राम) छिलके वाली पूरी टमाटर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 बड़ा चम्मच डेलिकट
- 1 सिर लहसुन
- 150 मिली तेल
- 4-5 लॉरेल की पत्तियाँ
- 4 स्मोक्ड बेकन फ्लेवर के नॉर क्यूब
- 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ डिल
- 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ पार्सले
- 1 चम्मच ताजिन
- 1 चम्मच थाइम
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक

चरण दर चरण: सेम की दाल बनाने की विधि

1. सेम को तैयार करना
स्वादिष्ट दाल बनाने के लिए, सबसे पहले सेम को भिगो दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। सेम को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे ठंडे पानी से ढकें, ताकि यह 5-6 सेंटीमीटर ऊपर रहे। कटोरे को ढक्कन या तौलिये से ढक दें और रात भर छोड़ दें।

2. सेम को उबालना
अगले दिन, भिगोई हुई सेम का पानी फेंक दें, इसे अच्छी तरह से धो लें और एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, ताकि यह 2-3 सेंटीमीटर ऊपर रहे। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर फिर से पानी फेंक दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएँ, लेकिन इस बार पानी न फेंकें। सेम को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए और पानी कम न हो जाए। यह प्रक्रिया दाल के अंतिम स्वाद को सुधारने में मदद करेगी।

3. सब्जियों की तैयारी
जब सेम उबल रही हो, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक अलग बर्तन में लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकाएं, ताकि दाल में टूट न जाएं।

एक पैन में, 100 मिली तेल डालें और प्याज और गाजर को भूनें, जो दोनों को छीलकर बारीक काटा गया है। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर 500 मिली पानी और 1 बड़ा चम्मच डेलिकट डालें। पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक पानी लगभग खत्म न हो जाए और मिश्रण एक पेस्ट में न बदल जाए।

4. सॉस की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, 50 मिली तेल, गेहूं का आटा और मकई का आटा डालें। मध्यम आंच पर 3 मिनट तक मिलाएं, फिर छिलके वाली टमाटर डालें (यदि आप चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं)। मीठी मिर्च, टमाटर प्यूरी, बारीक कटा लहसुन डालें और मिलाएं। जैसे-जैसे मिश्रण गाढ़ा होता है, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक कि आपको क्रीमी बनावट न मिल जाए। अंत में, 4 स्मोक्ड बेकन फ्लेवर के नॉर क्यूब डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. असेंबली और बेकिंग
जब सेम उबल जाए, तो सॉस का मिश्रण उन पर डालें। डिल, पार्सले, ताजिन, थाइम, काली मिर्च के दाने, लॉरेल की पत्तियाँ, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें। ध्यान से मिलाएं, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाए।

ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और दाल को एक बेकिंग ट्रे में डालें। इसे 60 मिनट तक बेक करें, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि यह चिपके नहीं।

6. परोसना
जब दाल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से बारीक कटा पार्सले छिड़कें, साथ ही अचार, गोभी का सलाद या भुने हुए मिर्च का सलाद परोसें।

सेवा के सुझाव: सेम की दाल ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या एक सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो व्यंजन की समृद्ध सुगंध को बढ़ाएगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सेम: दिलचस्प बनावट के लिए सफेद सेम या सेम के मिश्रण का चयन करें। सुनिश्चित करें कि सेम ताजे हों, क्योंकि पुराने सेम को पकाने में अधिक समय लग सकता है।
- सब्जियाँ: आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: तीखा स्वाद पाने के लिए, आप मिर्च या लाल मिर्च के दाने जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप कुछ स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी
सेम की दाल प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेम आयरन में समृद्ध होती है, जिससे यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए आदर्श बन जाती है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. सेम को भिगोने की आवश्यकता क्यों है?
सेम को भिगोने से पकाने का समय कम होता है और पाचन में सुधार होता है, जिससे पेट में असुविधा से बचा जाता है।

2. क्या मैं डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्यंजन उतना गाढ़ा नहीं होगा। उपयोग से पहले सुनिश्चित करें कि सेम को धो लें।

3. क्या मैं सेम की दाल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सेम की दाल फ्रीजर में अच्छी तरह से रखी जाती है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

निष्कर्ष के रूप में, Tradaro स्टाइल की सेम की दाल न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह पाक परंपरा का एक प्रतीक भी है। हर एक कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें, वास्तविक सुगंध और स्वादों से घिरे रहें। अच्छे खाने का आनंद लें!

 सामग्री: * 800 ग्राम सूखी सेम* 4 प्याज* 2 आलू* 2 गाजर* 1 कैन 400 ग्राम पूरे छिलके वाले टमाटर टमाटर के रस में* 2 चम्मच भरपूर शोरबा* 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च* 2 चम्मच गेहूं का आटा* 3 चम्मच मक्का का आटा* 1 चम्मच डेलिकट* 1 सिर लहसुन* 150 मिली तेल* 4-5 तेज पत्ते* 4 नॉर क्यूब स्मोक्ड बेकन फ्लेवर* 1 गुच्छा बारीक कटी हुई डिल* 1 गुच्छा बारीक कटी हुई अजमोद* 1 चम्मच तारगोन* 1 चम्मच थाइम* 3 चम्मच खट्टा क्रीम* 1 चम्मच साबुत काली मिर्च* नमक