दालचीनी रोल

दालचीनी रोल - एक त्वरित मिठाई के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12 रोल

दालचीनी रोल एक मिठाई है जो किसी भी घर में गर्मी और आराम का एहसास कराती है। ये स्वादिष्ट दालचीनी के स्वाद के साथ बने पेस्ट्री नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए भी एकदम सही हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कदम से कदम कैसे बनाते हैं ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम ब्रेड फ्लोर (या सामान्य आटा)
- 75 ग्राम चीनी
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 240 मिली गर्म दूध
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2-3 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 50 ग्राम नरम मक्खन

ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक):
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 2-3 चम्मच दूध

निर्देश:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और अंडा खमीर के मिश्रण में डालें, फिर इस मिश्रण को सूखे सामग्री पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

2. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर डालें और लगभग 5-10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

3. भरने की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, तब एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर को दालचीनी पाउडर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि नरम मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि आप इसे आटे पर आसानी से फैला सकें।

4. रोल का आकार: जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर लगभग 40x50 सेंटीमीटर के आयत में बेल लें। आटे पर नरम मक्खन लगाएं, फिर पूरे सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें। आटे को लंबाई में कसकर रोल करें ताकि एक सिलेंडर बन जाए।

5. रोल काटना: सिलेंडर को 12 समान टुकड़ों में काटें, प्रत्येक लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़ा। रोल को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि वे उठ सकें।

6. दूसरा उठाना: रोल को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक वे फूले हुए न हो जाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं।

8. ग्लेज़िंग (वैकल्पिक): इस बीच, आप पाउडर शुगर को दूध के साथ मिलाकर ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। जब रोल थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर ग्लेज़ डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

9. सेवा: दालचीनी रोल को गर्मागर्म परोसें, एक कप कॉफी या चाय के साथ। आप भरने में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहरे स्वाद और सुगंध के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दालचीनी का उपयोग करें।
- यदि आप कम मीठी मिठाई पसंद करते हैं, तो भरने में चीनी की मात्रा कम करें।
- रोल बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और 3 महीने तक फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और कुछ मिनटों के लिए ओवन में गर्म करें।

इन दालचीनी रोल का आनंद लें, एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

आटा: एक छोटे से कटोरे में, दूध को थोड़ा मक्खन, चीनी, वनीला और नमक के साथ हल्का गर्म करें, केवल इतना गर्म करें कि मक्खन पिघल जाए। इस बीच, एक कटोरे में आटे की आधी मात्रा मापें और यीस्ट डालें। गर्म दूध के मिश्रण को आटे में डालें, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और फूला हुआ न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, नींबू का छिलका डालें और बाकी आटा और नींबू का छिलका डालते हुए फेंटते रहें। तब तक मिलाएं जब तक यह खाद्य प्रोसेसर में चिपचिपा न हो जाए, या हाथ से लगभग 5 मिनट तक गूंधें। आटे को एक गर्म स्थान पर रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए (1-2 घंटे)। यहाँ, डेढ़ घंटे बाद। आटे को कटोरे से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिक्सर से फेंटें; सभी चीनी का घुलना आवश्यक नहीं है! कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1-2 सेमी मोटे आयत में आकार दें। दालचीनी के मिश्रण से शीट को चिकना करें और पहले से गर्म पानी में भिगोए गए किशमिश डालें। रोल करें। रोल को थोड़ा तेल लगाकर 12 या 18 टुकड़ों में काटें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें और 15 मिनट और आराम करने दें। ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि चाहें, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या पाउडर चीनी के साथ एक ग्लेज़ बनाएं! आपका भोजन अच्छा हो! दालचीनी रोल का नुस्खा antzuka द्वारा नुस्खा फोरम में प्रस्तुत किया गया था.

 सामग्री: आटा: 1 कप दूध, 110 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच वनीला, 1 चम्मच नमक, 100 ग्राम किशमिश - वैकल्पिक, 770 ग्राम आटा, 1 पैकेट खमीर (25 ग्राम), 4 अंडे, नींबू का छिलका, भरवां: 110 ग्राम मक्खन/मार्जरीन कमरे के तापमान पर, 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच दालचीनी।

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