मछली का केक हैबोस

फिश स्केल केक - एक मरेनग और खुबानी जैम के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

फिश स्केल केक एक ऐसा डेसर्ट है जो फूले हुए टेक्सचर को कुरकुरी मरेनग और मीठे-खट्टे खुबानी जैम के साथ मिलाता है। यह पारंपरिक नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस खाना बनाने के आनंद का एक दोपहर हो। चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 6 चम्मच दानेदार चीनी
- 6 चम्मच उबला हुआ पानी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम दानेदार चीनी (मरेनग के लिए)
- खुबानी जैम (केक के बेस को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 2-3 चम्मच नारियल (या कद्दूकस किए हुए नट्स, पसंद के अनुसार)

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें - अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और अंडे की जर्दी को एक दूसरे बर्तन में रखें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि नमी अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. जर्दी को फेंटना: जर्दी के बर्तन में 6 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के रंग का न हो जाए, जिसमें फोम जैसी बनावट हो। यह 6 चम्मच उबले हुए पानी को जोड़ने का सही समय है। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटना जारी रखें।

3. आटा और सुगंध: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए 6 चम्मच आटे को डालें। आटे को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि मिश्रण को अधिक न फेंटें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे लें, उसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

6. मरेनग तैयार करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो एक साफ बर्तन में अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे 150 ग्राम दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें। जब तक आप एक मजबूत मरेनग प्राप्त नहीं कर लेते तब तक फेंटते रहें, जब आप व्हिस्क उठाते हैं तो चोटियाँ बननी चाहिए।

7. केक को असेंबल करना: अब, ठंडे बेस पर एक पतली परत खुबानी जैम फैलाएं। यह संयोजन मीठे मरेनग के साथ एक अद्भुत विपरीत प्रदान करेगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मरेनग को जैम के ऊपर समान रूप से फैलाएं, ताकि यह समान स्तर पर हो।

8. मरेनग को बेक करना: केक को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मरेनग का सतह हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ध्यान दें कि इसे बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि मरेनग जल्दी जल सकता है।

9. मक्खन क्रीम तैयार करना: एक अलग बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी और 2 चम्मच कोको पाउडर के साथ फेंटें। यह केक को ढकने के लिए अंतिम क्रीम होगी। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

10. केक को अंतिम रूप देना: जब मरेनग ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर मक्खन क्रीम फैलाएं, एक सुंदर रूप पाने के लिए समतल करें। अंत में, ऊपर नारियल या कद्दूकस किए हुए नट्स छिड़कें ताकि इसमें अतिरिक्त बनावट और स्वाद आए।

11. परोसना: केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे एक कप कॉफी, चाय या एक गिलास प्राकृतिक रस के साथ परोसें। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

शेफ की सलाह: यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप खुबानी जैम को बेरी जैम से बदल सकते हैं, जो एक खट्टा स्वाद और दिलचस्प स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ: इस केक में अंडे होते हैं, जो प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। मक्खन और नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और खुबानी जैम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य प्रकार के जैम का उपयोग किया जा सकता है? बिल्कुल! आप अपने स्वाद के अनुसार प्लम जैम, रास्पबेरी जैम या यहां तक कि पीच जैम का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं? यह फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मरेनग के साथ केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो देता है। आप साधारण केक के बेस को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में इसे असेंबल कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस फिश स्केल केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! रसोई में मज़े करना न भूलें और इस स्वादिष्ट डेसर्ट को बनाने में व्यक्तिगत स्पर्श लाएँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच उबला हुआ पानी, 6 चम्मच आटा, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 150 ग्राम चीनी, खुबानी की जैम, एक पैकेट मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच कोको, 2-3 चम्मच नारियल।

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