अनानास उल्टा केक

अनानास का उल्टा केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आकर्षक सुगंध और शानदार प्रस्तुति को जोड़ता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, खासकर यदि आप एक ऐसे केक की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावित करे। आखिरकार, कौन कैरमेलाइज्ड अनानास से भरे, फूले और सुगंधित आटे में लिपटे एक मिठाई का विरोध कर सकता है? तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 1 ताजा अनानास (मध्यम)
- 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन (50 ग्राम कैरमेलाइजेशन के लिए, 100 ग्राम आटे के लिए)
- 100 ग्राम मस्कोवाडो चीनी (या साधारण ब्राउन शुगर)
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 2 बड़े चम्मच रम
- 70 ग्राम चीनी में डूबी चेरी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- सर्विंग के लिए व्हीप्ड क्रीम

चरण दर चरण

1. ओवन और टिन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह समान रूप से बेकिंग और परिपूर्ण परिणाम सुनिश्चित करेगा। 22 सेमी व्यास के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

2. अनानास काटना
यदि आप ताजा अनानास का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सावधानी से छीलें, कठोर कोर को हटा दें। इसे लगभग 1-2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कैन में अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निथरा हुआ हो।

3. अनानास को कैरमेलाइज करना
एक मध्यम गर्मी पर एक पैन गरम करें और उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो मस्कोवाडो चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। अनानास के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कैरमेलाइज्ड न हो जाएं। इस प्रक्रिया की सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी! यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

4. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना
जब अनानास कैरमेलाइज हो जाए, तो नारियल के टुकड़े और रम डालें। जब तक कोई तरल न बचे, तब तक पकाना जारी रखें, फिर पैन को आंच से हटा दें। चीनी में डूबी चेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ये आपके केक में मिठास और बनावट का कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

5. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, बचा हुआ 100 ग्राम मक्खन और पाउडर चीनी को मिलाएं। क्रीमी मिश्रण बनने तक मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इस मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, साथ ही वनीला एक्सट्रेक्ट भी डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाने तक हल्के से हिलाएं। आटे की हवादार बनावट बनाए रखने के लिए अधिक हिलाने से बचें।

7. केक को असेंबल करना
कैरमेलाइज्ड अनानास के टुकड़ों पर आटा डालें। सुनिश्चित करें कि आटा फलों को समान रूप से ढकता है। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि टूथपिक साफ निकले, तो केक तैयार है)।

8. केक को पलटना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। यह क्षण वास्तव में जादुई है - देखिए कैसे कैरमेलाइज्ड अनानास के टुकड़े खूबसूरती से ऊपर बैठते हैं!

9. परोसना
उल्टा केक को ताजे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यह कैरमेलाइज्ड अनानास के मीठे और सुगंधित स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप ऊपर थोड़ा नारियल या कुछ ताजे पुदीने के पत्ते भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- अनानास चुनें: एक अच्छे पके हुए अनानास को खरीदें, जिसकी सुगंध मीठी हो। पत्तियों की जांच करें, उन्हें हरी और स्वस्थ होना चाहिए।
- मस्कोवाडो चीनी: यह केक को गहराई का स्वाद देती है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप साधारण ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद का केक प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, रम को संतरे के रस से बदलने पर, आपको एक शराब रहित लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण मिलेगा।
- अनुशंसित पेय: केक को फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसना बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

अनानास विटामिन C और B6 से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें ब्रोमेलेन होता है, जो एक एंजाइम है जो पाचन में मदद कर सकता है। मस्कोवाडो चीनी आवश्यक खनिज जैसे लोहे, कैल्शियम और मैग्नीशियम लाती है, जो केक को केवल शानदार स्वाद नहीं बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निथरा हुआ हो ताकि आटा गीला न हो।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम कैलोरी वाले वैकल्पिक चीनी का चयन कर सकते हैं।

- क्या केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है। मैं सुझाव दूंगा कि इसे कमरे के तापमान पर परोसें ताकि इसका स्वाद सर्वोत्तम हो।

अनानास का उल्टा केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों की पार्टी। इस नुस्खा को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, बल्कि आप अपने पाक जीवन में खुशी भी लाएंगे। तो अपने सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: 1 मध्यम ताजा अनानास, 150g बिना नमक का मक्खन, 100g मुस्कोवाडो चीनी (अपरिष्कृत चीनी), 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, 2 बड़े चम्मच रम, 70g चीनी से सजी चेरी, 100g पाउडर चीनी, 100g सफेद आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच वनीला अर्क, परोसने के लिए व्हिप क्रीम।

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