पसंदीदा मिठाई केक

पसंदीदा केक: सफेद और काले चॉकलेट का एक स्वादिष्ट

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहाँ आज मैं आपके साथ एक ऐसा केक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह मेरा है! यह अद्भुत रेसिपी, जिसे मैंने अपनी सास से, गेटा से प्राप्त किया है, वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। पसंदीदा केक सफेद और काले चॉकलेट को पूरी तरह से मिलाता है, और इसका मुलायम बनावट किसी भी अवसर को खास बना देगा। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- ठंडा होने का समय: 5 घंटे (या रात भर)
- सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज:
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

सफेद चॉकलेट क्रीम:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 छोटे कप क्रीमी योगर्ट
- 1 वनीला डैनेट
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल (30 ग्राम)
- 200 मिली पानी

काले चॉकलेट क्रीम:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 छोटे कप क्रीमी योगर्ट
- 1 चॉकलेट डैनेट
- 150 ग्राम काली चॉकलेट (या दूध चॉकलेट)
- 300 मिली तरल क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल (30 ग्राम)
- 200 मिली पानी

सजावट:
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- सफेद चॉकलेट के घेरे

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पंज की तैयारी
1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक तैयार लंबा पैन (35 x 23 सेमी) या एक गोल पैन (28 सेमी) है, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर और बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह प्रक्रिया केक को फूला हुआ और हवादार बनाने में मदद करेगी।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें और धीरे-धीरे तेल डालते हुए हल्के से मिलाएं।
5. अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें, और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ताकि हवा बाहर न जाए।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और समतल करें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें।
7. स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें।

चरण 2: सफेद चॉकलेट क्रीम की तैयारी
1. सबसे पहले, 200 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक वह घुल न जाए।
3. अंडे की जर्दी, क्रीमी योगर्ट, वनीला डैनेट, पिघली हुई सफेद चॉकलेट (भाप पर या डबल बॉटम पैन में) और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।
4. भिगोया हुआ जिलेटिन को बैन-मैरी में गर्म करें जब तक वह पिघल न जाए। 2-3 चम्मच क्रीम में जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर जिलेटिन मिश्रण को बाकी क्रीम में डालें।
5. क्रीम को उस पैन में डालें जिसमें आपने स्पंज को बेक किया था, समतल करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: काले चॉकलेट क्रीम की तैयारी
1. 200 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं।
2. अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए और चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक वह घुल न जाए।
3. अंडे की जर्दी, क्रीमी योगर्ट, चॉकलेट डैनेट, पिघली हुई काली चॉकलेट, और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।
4. सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ समान प्रक्रिया अपनाएं, जिलेटिन को पिघला कर क्रीम में मिलाएं।
5. काले चॉकलेट क्रीम को सफेद चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें, ध्यान दें कि वे मिल न जाएं। बेक किए गए स्पंज के साथ ढकें, हल्का दबाकर समतल करें।
6. केक को फ्रिज में कम से कम 5 घंटे के लिए रखें या सर्वोत्तम परिणाम के लिए रात भर।

चरण 4: केक की सजावट
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। सावधानी से केक को एक लंबा ट्रे पर पलटें।
2. सजावट के लिए, आप किनारों पर सफेद चॉकलेट के घेरे का उपयोग कर सकते हैं। मैं आपको एक छोटा सा ट्रिक बताता हूँ: 50 ग्राम चॉकलेट लें और इसे एक बैग में डालें, फिर बैग को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए रखें। थोड़ी ठंडा होने दें, फिर एक छोटे कोने को काटकर पिघली हुई चॉकलेट से केक को सजाएं।
3. गर्म पानी में डिप किए गए चाकू से केक को काटें ताकि सही हिस्से मिल सकें।

उपयोगी सुझाव
- जिलेटिन की देखभाल: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि एक ठोस क्रीम प्राप्त हो सके। इसे मिश्रण में केवल तब डालें जब यह पूरी तरह से पिघल जाए।
- रेसिपी विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के डैनेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम के बीच ताजे फलों को जोड़ सकते हैं ताकि एक फलदार स्वाद मिल सके।
- परोसने के लिए: यह केक एक स्कूप आइसक्रीम या रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक एक लाड़ प्यार का चुनाव है, लेकिन यह हर कैलोरी के लायक है। 100 ग्राम के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन से भरपूर होती हैं, लेकिन इसमें शर्करा भी होती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का मिश्रण प्रदान करती है जो आनंदित करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हेज़लनट फ्लेवर की सफेद चॉकलेट या 70% कोको की काली चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- क्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आप केक को रात भर फ्रिज में रखते हैं, तो यह स्वाद और बनावट में सुधार करेगा।
- मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि स्पंज सूखा न हो? सुनिश्चित करें कि आप स्पंज को आवश्यक से अधिक न बेक करें और इसे ठंडा होने के बाद प्लास्टिक रैप से ढक दें।

मुझे उम्मीद है कि यह पसंदीदा केक की रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और अविस्मरणीय क्षण देगी। हर काटने का आनंद लें और इस डिलाइट को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर। सफेद चॉकलेट क्रीम: 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 छोटा क्रीमी दही, 1 वनीला डैनेट, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 3 पैकेट जिलेटिन दाने (30 ग्राम), 200 मिली पानी। चॉकलेट क्रीम: 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 छोटा क्रीमी दही, 1 चॉकलेट डैनेट, 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (या दूध चॉकलेट), 300 मिली तरल क्रीम, 3 पैकेट जिलेटिन दाने (30 ग्राम), 200 मिली पानी। सजावट: 50 ग्राम दूध चॉकलेट, सफेद चॉकलेट के घेरे।

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