बेक्ड अंडे

 सामग्री: -6 अंडे -2 चम्मच सफेद आटा -75-100 ग्राम मक्खन -1 लीटर दूध -2 प्याज, बारीक कटे हुए या पतले स्लाइस में कटे हुए, पसंद के अनुसार -4-5 चम्मच गाढ़ी दही -2-3 शिमला मिर्च, अलग-अलग रंगों की, कटे हुए -2-4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई या बारीक कटी हुई -150 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (स्प्रेड करने के लिए) -½ गुच्छा हरा धनिया और सौंफ, बारीक कटा हुआ -स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन या चीज़ -एक चुटकी पिसी हुई जायफल -नमक -काली मिर्च

एक स्वादिष्ट ग्रेटिन अंडे की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले उबले हुए अंडों को उबालने से शुरू करते हैं। एक उपयुक्त बर्तन चुनें, इसे ठंडे पानी से भरें और सावधानी से अंडे डालें। उन्हें लगभग 8 मिनट तक उबालने दें, फिर उन्हें पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और पतले गोल आकार में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुंदर प्रस्तुति के लिए समान स्लाइस प्राप्त हों।

एक अन्य बर्तन में, दूध को उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत तेज़ी से न उबले। इस बीच, एक पैन में, ½ मात्रा में मक्खन को पिघलाएं जब तक यह तरल न हो जाए। आटा डालें और इसे हल्का भूरा करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए, तो धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, जोर से हिलाते रहें। हिलाते रहने के दौरान, कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर डालें, फिर पिघला हुआ पनीर डालें, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, फिर सॉस को थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

एक अलग पैन में, बचे हुए मक्खन को डालें और बारीक काटी हुई प्याज और काली मिर्च को नरम और सुगंधित होने तक भूनें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पनीर सॉस में डालें, साथ ही कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। सभी सामग्रियों को एकसाथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करें, इसे हल्का सा मक्खन लगाकर चिकना करें और इसमें सॉस को समान रूप से डालें। अंडे की गोलियों को सॉस के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। सॉस को अंडे के स्लाइस को ढकने की अनुमति देने के लिए बर्तन को धीरे से हिलाएं। ऊपर से एक उदार परत कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर छिड़कें, ताकि वह लुभावनी परत प्राप्त हो सके।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को 15-20 मिनट के लिए डालें, या जब तक ऊपर सुनहरी परत न बन जाए। जलने से बचने के लिए ध्यान से देखना महत्वपूर्ण है। जब आप उस आकर्षक रंग को प्राप्त कर लें, तो बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

गर्मागर्म ग्रेटिन अंडे परोसें, ऊपर से ताजे पिसे हुए काली मिर्च और बारीक कटी हुई अजमोद छिड़ककर ताजगी के लिए। यह व्यंजन मौसमी सलाद या अचार के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, भोजन में अतिरिक्त स्वाद लाता है। हर काटने का आनंद लें, पनीर सॉस के समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!

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