पतझड़ का स्टू

 सामग्री: बैंगन, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, एक मुट्ठी हरी बीन्स, मिर्च (वैकल्पिक), 1 बड़ा चम्मच डेलिकट, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 कप पानी, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, धनिया।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, शुरुआत महत्वपूर्ण है। हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं जिन्हें हम उपयोग करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ताजगी और अच्छी गुणवत्ता की हों। हम प्याज, गाजर, मिर्च, बैंगन और सेम को सावधानी से धोकर शुरू करते हैं, फिर उन्हें उचित आकार में काटते हैं। तैयारी शुरू करने के लिए, हम एक बर्तन में मध्यम आंच पर एक कप पानी और एक चम्मच तेल डालते हैं। तेल सब्जियों को कारमेलाइज करने में मदद करेगा, उन्हें समृद्ध स्वाद देगा।

हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे गर्म पानी वाले बर्तन में डालते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम गाजर को पतले गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काटते हैं, पसंद के अनुसार, और इसे प्याज के साथ जोड़ते हैं। जब गाजर नरम होने लगती है, तो यह समय है कि हम बारीक कटी हुई सेम डालें। यह सामग्री एक सुखद बनावट प्रदान करेगी और पकवान के स्वाद को बढ़ाएगी।

कुछ मिनटों के बाद, हम एक और कप पानी डालते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब्जियां समान रूप से पक सकें। फिर, हम मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में और बैंगन को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें बर्तन में डालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सब्जियां मिश्रण में अच्छी तरह से मिल गई हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर पकने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और स्वाद एकदम मिल जाएं।

जब सब्जियां पक जाएं, तो हम कटे हुए तीखे मिर्च को अतिरिक्त मसाले के लिए और बाकी के दो चम्मच तेल डालते हैं। यह पकवान को समृद्धता का एक स्पर्श देगा। हम Delikat जोड़ना जारी रखते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएगा, और टमाटर का पेस्ट, जो एक सुंदर रंग और स्वादिष्ट स्वाद देगा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और स्टू को कुछ मिनटों तक उबालने देते हैं ताकि स्वाद एकदम मिल जाए।

अंत में, हम ताजे धनिये को बारीक काटते हैं, जो ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ेगा। हम इसे परोसने से ठीक पहले स्टू में डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं। यह सब्जी स्टू न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। भोजन का आनंद लें!

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