टमाटर और हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ चिकन

टमाटर और हर्ब चिकन रेसिपी

परिचय:
रसोई एक सुगंध, रंग और कहानियों से भरा ब्रह्मांड है, और टमाटर और हर्ब चिकन रेसिपी साधारण सामग्री का एक परिपूर्ण संयोजन है जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन में बदल जाता है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, इसके समृद्ध स्वाद और ताजे सामग्रियों के संयोजन के कारण दुनिया के कई कोनों में इसकी सराहना की गई है। आज, मैं आपको विशेष व्यंजन बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो परिवार के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 5

सामग्री:
- 700 ग्राम चिकन (अधिमानतः जांघ या छाती)
- 1.3 किलोग्राम ताजे टमाटर या 700 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
- 100 मिलीलीटर चर्बी या तेल
- 150 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 25 ग्राम आटा
- 15 ग्राम चीनी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1/2 MAGGI चिकन क्यूब
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: चिकन तैयार करना

चिकन को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अतिरिक्त त्वचा या वसा को हटा दें। अशुद्धियों को हटाने के लिए मांस को आग पर भूनें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटें और सभी तरफ नमक छिड़कें। यह स्वाद को बढ़ाने और पकाने के दौरान मांस के रस को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

प्याज एक आवश्यक सामग्री है जो व्यंजन में मिठास और गहराई जोड़ता है। प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। टमाटर का उपयोग मौसम और उपलब्धता के आधार पर ताजा या डिब्बाबंद किया जा सकता है। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छिलका हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: चिकन पकाना

एक बड़े पैन में, चर्बी या तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ भूनें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए महत्वपूर्ण है जो रस को सील कर देगा और एक गहन स्वाद प्रदान करेगा। जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 4: प्याज को भूनना

उसी पैन में, कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। फिर, टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, सभी स्वादों को गहरा करने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 5: टमाटर और मसाले डालें

जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर (या डिब्बाबंद) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालें, जो टमाटर की अम्लता को संतुलित करेगी, और MAGGI क्यूब डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 6: सामग्रियों को मिलाना

चिकन के टुकड़ों को पैन में फिर से डालें, हल्के से हिलाएं ताकि वे टमाटर की चटनी से अच्छी तरह ढक जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो, तो सॉस को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

चरण 7: व्यंजन को पूरा करना

जब चिकन पक जाए और नरम हो जाए, तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़े से पानी में मिलाए गए आटे को डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकने दें। अंत में, ताजा धनिया को बारीक काटें और व्यंजन के ऊपर छिड़कें, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिले।

सेवा और सुझाव:

टमाटर और हर्ब चिकन को गर्मागर्म परोसें, आलू के मैश, चावल या ताजे ब्रेड के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। आप एक साधारण हरी सलाद जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके और ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

वैरिएशन:

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप अंतिम मिनटों में हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप डिश के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए ओरेगानो, बेसिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी सूअर या टर्की के साथ भी अच्छी तरह काम करती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? गाजर और बेल मिर्च बेहतरीन विकल्प हैं जो रंग और पोषण जोड़ेंगे।
- मैं बचा हुआ भोजन कैसे रख सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और भविष्य में उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। धनिया आयरन और B-कॉम्प्लेक्स विटामिन जोड़ता है, जो व्यंजन के पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाता है।

कैलोरी:

टमाटर और हर्ब चिकन की एक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित और संतोषजनक विकल्प है, जो दैनिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।

अंत में, मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना केवल एक भोजन बनाने के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ समय बिताने और खुशी के क्षण साझा करने के बारे में भी है। यह टमाटर और हर्ब चिकन रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि स्वादों की खोज और यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है। आपका आनंद लें!

 सामग्री: 5 सर्विंग्स के लिए: ताजा/कैन्स किए हुए टमाटर - 1.3 किलोग्राम/700 ग्राम चिकन मांस - 700 ग्राम चर्बी/तेल - 100 ग्राम (मिली) प्याज - 150 ग्राम टमाटर पेस्ट - 50 ग्राम आटा - 25 ग्राम चीनी - 15 ग्राम ताजा अजमोद - 1 गुच्छा 1/2 MAGGI चिकन क्यूब नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार

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