पंखा बैंगन

बैंगन एक अत्यंत बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है जिसे अनगिनत तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आज, हम इसे एक विशेष तरीके से तैयार करने का लक्ष्य रखते हैं जो इस सब्जी को एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन में बदल देगा। हम एक ताजा, मध्यम आकार के बैंगन को चुनने के साथ शुरुआत करते हैं, जिसकी त्वचा चिकनी और चमकदार होती है। इसे लंबाई में, टिप से तने तक काटा जाएगा, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि हमें बैंगन के टुकड़ों का एक पंखा मिल सके, जो स्वादों को अंदर जाने की अनुमति देगा।

अगला कदम हमारे सुगंधित तेल को तैयार करना है। एक ब्लेंडर में, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सूखे ओरेगानो डालते हैं। हम इसे एक समान पेस्ट पाने के लिए ब्लेंड करते हैं, लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप लहसुन कुचलने वाले या साधारण मूसल का उपयोग कर सकते हैं, जहां आप ओरेगानो को तेल के साथ कुचलेंगे, जब तक कि आपको समान स्थिरता न मिल जाए। यह तेल और ओरेगानो का संयोजन हमारे बैंगन को अद्भुत स्वाद देगा।

सुगंधित तेल प्राप्त करने के बाद, बैंगन पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। हम बैंगन के टुकड़ों के दोनों तरफ नमक छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह समान रूप से कवर हो। नमक लगाने के बाद, हम प्रत्येक टुकड़े को सुगंधित तेल से ब्रश करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कट अच्छी तरह से कवर हो। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम उदारता से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कते हैं। अगर आपके पास ज्यादा परमेसन है, तो बेझिझक डालें; जितना ज्यादा, उतना अच्छा।

इसके बाद, हम बैंगन के कट में ताजा टमाटर के दो स्लाइस डालते हैं। ये न केवल ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे, बल्कि पकवान को एक जीवंत रंग भी देंगे। जब हम टमाटरों के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम बैंगन के बाहरी हिस्से को शेष सुगंधित तेल से फिर से ब्रश करते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप ऊपर थोड़ा परमेसन भी छिड़क सकते हैं।

अब, हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं या थोड़ा तेल लगाते हैं। हम सावधानीपूर्वक बैंगन को ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो जाता है, तो हम ट्रे डालते हैं। हम बैंगन को ओवन में 45 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह पूरी तरह से पक जाएगा और स्वाद बढ़ जाएगा।

समय समाप्त होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए व्यंजन को ठंडा होने देते हैं। टमाटर और परमेसन के साथ भुना हुआ बैंगन एक हल्की रात के खाने के लिए या मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में एक आदर्श व्यंजन है। इस सुगंधित व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे!

 सामग्री: - 1 बैंगन - 2 टमाटर - 3 बड़े चम्मच परमेसन - 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ओरेगैनो (अधिमानतः ताजा, मेरा ऐसा था लेकिन मैंने इसे फ्रीजर में रखा) - नमक, काली मिर्च - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

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