राज़वान का केक

रज़वान का केक – एक यादगार जन्मदिन के लिए विशेष मिठाई

हर साल, जन्मदिन जादुई अवसर होते हैं, और इस साल मुझे 17 दिसंबर को 13 साल के हुए मेरे प्यारे भतीजे रज़वान के लिए एक स्वादिष्ट केक बनाने का आनंद मिला। यह संतरे और मास्करपोन क्रीम का केक का नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, और मुझे यकीन है कि यह परिवार का प्रिय बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोसन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर

*क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 2 पैकेट ओले वनीला क्रीम (डॉ. ओटकर से)
- 400 मिलीलीटर दूध
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 कैन संतरे की चटनी

*सजावट के लिए:*
- 2 पैकेट सफेद जिलेटिन
- 4 चम्मच चीनी
- संतरे की चटनी का रस + 400 मिलीलीटर तक पानी
- कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 26 सेमी का केक पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को 90 ग्राम चीनी और एक पैकेट वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए, फिर धीरे-धीरे शेष 90 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए।
- फेंटे हुए सफेद अंडों का 5 चम्मच जर्दी की क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएँ। आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, फिर शेष सफेद अंडे डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- बैटर को तैयार किए गए पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न करे। इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक कटोरे में, मास्करपोन क्रीम, ओले क्रीम, दूध और तरल क्रीम को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक आप एक चिकनी और फूली हुई मिश्रण न प्राप्त कर लें।
- जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, चीनी को जिलेटिन के साथ मिलाएं। संतरे की चटनी का रस डालें और 400 मिलीलीटर तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक यह उबलने न लगे। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और, यदि आप चाहें, तो एक अधिक उत्सवपूर्ण रूप के लिए खाद्य रंग डालें।

3. केक की असेंबली:
- बेस को पैन से निकालें और इसे 3 समान भागों में काटें। पहले भाग को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और इसे चटनी के रस से भिगो दें।
- तैयार की गई क्रीम की एक परत फैलाएं, चटनी से संतरे के टुकड़े डालें, फिर बचे हुए बेस, क्रीम और फलों की परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।
- ठंडी जिलेटिन को क्रीम की अंतिम परत पर डालें और स्पैटुला से सतह को चिकना करें।

4. केक की सजावट:
- शेष व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके अपने पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप फूल, घुमाव या कुछ भी बना सकते हैं जो आप चाहते हैं, ताकि एक उत्सव और आकर्षक रूप जोड़ा जा सके।

5. सेवा:
- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि फ्लेवर मिश्रित हो सकें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से काटें ताकि खूबसूरत टुकड़े मिल सकें।

यह संतरे और मास्करपोन क्रीम का केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादिष्ट भी है! बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन, किसी भी उत्सव के लिए आदर्श। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य प्रकार के फलों का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे आड़ू या अनानास। हर टुकड़े का आनंद लें और साथ में बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 180 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला शुगर। क्रीम के लिए: 400 ग्राम मास्करपोन क्रीम, 2 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला क्रीम, 400 ग्राम दूध, 400 ग्राम तरल क्रीम, 1 कैन संतरे का कंपोट। सजावट के लिए: 2 पैकेट सफेद जिलेटिन, 4 चम्मच चीनी, संतरे के कंपोट का रस + 400 मिलीलीटर तक पानी, कुछ बूंदें वनीला एसेंस, खाद्य रंग। सजाने के लिए: 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम।

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