राजनयिक चेरी केक

डिप्लोमैटिक केक चेरियों के साथ: एक अविस्मरणीय डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

कौन एक सुंदर, क्रीमी और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? चेरियों के साथ डिप्लोमैटिक केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक परफेक्ट सेंटरपीस भी है। यह केक नाजुक पेस्ट्री के साथ फूले हुए स्पॉन्ज केक और समृद्ध क्रीम को जोड़ता है, सब कुछ रसदार चेरियों से पूरा होता है। आगे, मैं आपको इस डिलिकेटेस को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण बताएंगे, साथ ही कुछ उपयोगी ट्रिक्स और टिप्स ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

इतिहास की एक झलक
डिप्लोमैटिक केक एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसे मूल रूप से कूटनीतिक बैठकों का जश्न मनाने के लिए बनाया गया था। यह पेस्ट्री, क्रीम और फलों का यह शानदार संयोजन मेहमाननवाज़ी और अच्छे स्वाद का प्रतीक है, और इसे अक्सर विशेष आयोजनों पर परोसा जाता है। चाहे वह एक सालगिरह हो, शादी हो या बस परिवार के साथ एक भोजन, यह केक हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है।

जादुई सामग्री
एक परफेक्ट चेरियों के साथ डिप्लोमैटिक केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे (लगभग 240ग)
- 150ग चीनी
- 150ग आटा
- आधी वनीला फली
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन के लिए मक्खन और आटा

पेस्ट्री के लिए:
- 1 पैकेट 250ग वाणिज्यिक पेस्ट्री

क्रीम के लिए:
- 250मिलीलीटर तरल क्रीम
- 30ग पाउडर चीनी
- 4 अंडे
- 40ग आटा
- 500मिलीलीटर दूध
- 100ग चीनी
- आधी वनीला फली
- आधा नींबू का छिलका

सिरप के लिए:
- 30मिलीलीटर चेरियों का लिकर (या अन्य पसंदीदा लिकर)
- 100मिलीलीटर पानी

सजावट के लिए:
- ताजे चेरियाँ
- सिरप में चेरियाँ
- कड़वे चॉकलेट के कुछ फ्लेक्स

चरण-दर-चरण: चेरियों के साथ डिप्लोमैटिक केक बनाने की प्रक्रिया

1. पेस्ट्री तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को साफ सतह पर बेलन से बेलें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री समान और पतली हो, ताकि यह कुरकुरी बन सके। 24 सेमी व्यास के दो गोल काटें और उन्हें मक्खन से चुपड़े और आटे से छिड़के टिन में रखें। इस बीच, पेस्ट्री की सतह को कांटे से छेदें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। पेस्ट्री को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में पलटते हुए, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

2. स्पॉन्ज केक तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, पूरे अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना होने और फूला हुआ होने तक मिलाते रहें। वनीला फली के बीज के साथ मिलाया गया आटा धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 24 सेमी व्यास के बर्तन को मक्खन और आटे से चुपड़ें, फिर मिश्रण डालें। 170°C पर 35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, केक को ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान भागों में काटें।

3. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, दूध को वनीला फली और नींबू के छिलके के साथ उबालें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, फिर उबले हुए दूध को लगातार मिलाते हुए डालें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को फिर से आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ फेटी हुई क्रीम को मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. केक को सिरप लगाना
एक बर्तन में, लिकर को पानी के साथ पतला करें। इस मिश्रण का उपयोग स्पॉन्ज केक के भागों को सिरप करने के लिए करें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत नम है, लेकिन अधिक गीली नहीं है।

5. केक को सजाना
एक प्लेट पर, पहली पेस्ट्री की परत रखें, जिसे क्रीम से चुपड़ा गया हो। एक पतली परत क्रीम डालें, फिर एक स्पॉन्ज केक की परत रखें। एक और क्रीम की परत और सिरप में चेरियाँ डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, पेस्ट्री, क्रीम और केक के बीच बारी-बारी से करते हुए, आखिरी पेस्ट्री की परत के साथ समाप्त करें। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं। ताजे चेरियों और कड़वे चॉकलेट के फ्लेक्स जोड़ें ताकि यह शानदार दिखे।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को ठंडा होने के लिए कुछ घंटे (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद एकसाथ मिल जाए। इसे ठंडा परोसें, कॉफी या सफेद शराब के एक गिलास के साथ, एक अद्भुत कुकिंग अनुभव के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
यह चेरियों के साथ डिप्लोमैटिक केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, जबकि चेरियाँ एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं। प्राकृतिक क्रीम और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हुए, इस मिठाई को विशेष अवसरों पर शामिल किया जा सकता है बिना किसी अपराधबोध के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलों जैसे चेरी, आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए कम मीठे सिरप में चेरियों का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
बिल्कुल! स्पॉन्ज केक के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री को ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल किया गया है।

4. मैं इस केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
डिप्लोमैटिक केक एक कप कॉफी, चाय या यहां तक कि मीठे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

परफेक्ट केक के लिए ट्रिक्स
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि मिश्रण समान हो।
- जब आप क्रीम तैयार कर रहे हों, तो गांठें बनाने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बिना चीनी की फेटी हुई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- सजावट के लिए ताजे चेरियों का चयन करें, ये केक को एक जीवंत स्वाद और रंग देते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस चेरियों के साथ डिप्लोमैटिक केक की रेसिपी को न केवल स्वादिष्ट पाएंगे, बल्कि इसे बनाना भी एक सच्ची खुशी होगी! परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: स्पंज केक: 4 पूरे अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, आधी वैनिला फली, पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा। कुरकुरी और खस्ता परत के लिए: - 250 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेट। क्रीम के लिए: - 250 मिली तरल क्रीम, 30 ग्राम पाउडर चीनी, 4 अंडे, 40 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, आधी वैनिला फली, आधे नींबू का छिलका। भिगोने के लिए: व्यक्तिगत रूप से, मैंने 30 मिली चेरी लिकर को 100 मिली पानी के साथ मिलाया; - सजाने के लिए, मैंने ताजे चेरी और सिरप में चेरी का उपयोग किया; - इसके अलावा, डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े।