अखरोट का केक और मक्खन की क्रीम

नट और मक्खन क्रीम के साथ केक - एक मिठाई जो हमें बचपन की याद दिलाती है, एक ऐसी विशेषता जो परतों की कुरकुरी बनावट को एक समृद्ध क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, सभी को अखरोट की अनोखी सुगंध से समृद्ध किया गया है। यह घर का बना केक न केवल सरल है, बल्कि यहnostalgia से भरा हुआ है, जो अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम इस विशेषता को एक साथ, कदम से कदम मिलाकर तैयार करने की यात्रा पर चलें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 36 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 6 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए (6 परतें):
- 3 पूरे अंडे
- 3 चम्मच शहद
- 3 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट (लगभग एक गहरी थाली)
- 1 पैकेट अमोनियम, 1 नींबू के रस के साथ बुझाया गया
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 400-500 ग्राम, आटे की स्थिरता के अनुसार)

मक्खन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मक्खन (यहाँ, एक उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त की जा सके)
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 400 ग्राम वनीला पुडिंग (या कोई पसंदीदा स्वाद)
- खुबानी का जैम (एक मीठा-खट्टा स्वाद के लिए)

तैयारी

कदम 1: परतों की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, अंडों को शहद और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम हवा को सम्मिलित करने के लिए आवश्यक है, जो परतों को हल्का बनाएगा।
2. पिसा हुआ अखरोट और नींबू के रस के साथ बुझाया गया अमोनियम डालें। अच्छे से मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि एक नरम और लचीला आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; 300 ग्राम से शुरू करें और आवश्यक स्थिरता के अनुसार समायोजित करें। आटा आसानी से बेलने योग्य होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. आटे को 6 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 2-3 मिमी मोटी परत में बेलें। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा का उपयोग करें।

कदम 2: परतों को बेक करना
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। परतों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और प्रत्येक परत को लगभग 6 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन पर नज़र रखें, क्योंकि वे जल्दी बेक होते हैं।
6. बेकिंग के बाद, परतों को एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम कुरकुरी परत को बनाए रखने में मदद करता है।

कदम 3: मक्खन क्रीम की तैयारी
7. एक डबल बॉयलर में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, लगातार फेंटते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। यह क्रीम के लिए एक चिकनी और समृद्ध आधार बनाएगा। ठंडा होने दें।
8. एक अन्य बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक वह क्रीमी और हवादार न हो जाए। यह एक हल्की और फूली हुई मक्खन क्रीम के लिए कुंजी है।
9. मक्खन में वनीला पुडिंग डालें, अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पुडिंग कमरे के तापमान पर हो, ताकि गांठें न बनें।

कदम 4: केक को असेंबल करना
10. पहली बेक की हुई परत को चुनें और इसे खुबानी के जैम की एक मोटी परत से लगाएं, फिर मक्खन क्रीम की एक परत डालें। सभी परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जैम और क्रीम के बीच बारी-बारी से, अंतिम परत मक्खन क्रीम होनी चाहिए।
11. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

कदम 5: परोसना
12. जब यह फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो केक को मोटे टुकड़ों में काटें। इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिले।

उपयोगी सुझाव
- परतों को लगाना: परतों के बीच खुबानी के जैम का उपयोग न केवल एक अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि नमी बनाए रखने में भी मदद करता है। आप विभिन्न फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू या क्रैनबेरी, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- केक को संरक्षित करना: यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे कुछ दिनों तक आनंद लिया जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- विविधताएँ: आप अखरोट को मूंगफली या पिस्ता से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप मक्खन क्रीम में कुछ बूँदें रम की सुगंध डाल सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
नट और मक्खन क्रीम के साथ केक का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, जो टुकड़े के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर होता है। यह केक अखरोट से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और मक्खन विटामिन और खनिजों का एक स्रोत प्रदान करता है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हुए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मूंगफली, पिस्ता या यहां तक कि बादाम का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और कम मीठे जैम का उपयोग करें।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को फूड रैप में लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस अद्भुत नट और मक्खन क्रीम के साथ केक को बनाने के लिए तैयार हैं। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्वादिष्ट टुकड़े में बचपन की यादों में खो जाएं!

 सामग्री: सामग्री 6 शीट: 3 पूरे अंडे, 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच चीनी, पिसे हुए अखरोट के साथ एक गहरा प्लेट, 1 नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम का एक पैकेट, आवश्यकता अनुसार आटा। मक्खन क्रीम के लिए सामग्री: 500 ग्राम मक्खन जिसमें से पानी निकाला गया है (फ्रिज से निकाले गए ठंडे मक्खन को लकड़ी के चम्मच से गूंधा जाता है जब तक कि सारा छाछ बाहर न आ जाए) 3 अंडे भाप में 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे जाते हैं जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए (और निश्चित रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है) 400 ग्राम वनीला पुडिंग या कोई भी स्वाद जो आप चाहते हैं (कमरे के तापमान पर) खुबानी जाम।

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